la levure de boulanger : sans gluten ou avec gluten ? | Questions -réponses nutrition

la levure de boulanger : sans gluten ou avec gluten ? | Questions -réponses nutrition


Posez vos questions à propos de la nutrition et de la cuisine « sans » :
poser vos questions - questions réponses nutrition sans


 

La levure à pain est-elle sans gluten ?

Dans cet article nous allons parler de la levure de boulanger, celle qui sert à fabriquer le pain.

Cette question vient de Nadira, et il y a également d’autres personnes se posent cette question, vous peut-être ?

Du coup je me suis dit que ce serait une bonne idée d’essayer de la traiter à travers cet article.

Le concept des Questions-Réponse de nutrition « sans »

L’idée c’est que vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions parce que la santé on veut la garder, ou quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc évidemment, on cherche, on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait.

(Pensez à vous y rendre et à vous y abonner si cela vous intéresse).

La levure à pain est-elle sans gluten ? Questions-Réponses Nutrition Sans – Marc Blog-Sans-Gluten.com

Pour info, normalement vous pouvez enchaîner avec d’autres vidéos de ma série des questions réponses lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

(suite…)

Intolérance alimentaire : symptômes qui pourrissent la vie (la mienne aussi)

Intolérance alimentaire : symptômes qui pourrissent la vie (la mienne aussi)

Dans cet article j’évoque l’importance qu’a pris mon alimentation dans le cheminement vers une meilleure santé. Je parlerai aussi du sujet de l’intolérance alimentaire : symptômes, conséquences pour moi, et ce à quoi vous attendre pour la suite sur le blog-sans-gluten.

Je parlerai aussi du fait assez déroutant que l’alimentation peut devenir un véritable ennemi, un obstacle à la santé. Et aussi de quoi faire pour aller de l’avant.

Car aujourd’hui, avec le recul des années et tout ce chemin déjà parcouru, je sens que j’ai une mission à remplir, et je voudrais aussi vous en parler.

Mon parcours face à mes difficultés de santé m’a finalement conduit jusqu’à la création de ce blog et j’aimerais partager avec vous quelque chose d’assez… Embarrassant.

 Alors lisez plutôt…

UN VRAI PARADOXE

Je veux parler des intolérances alimentaires, et non pas de la malbouffe. Car aussi contre-intuitif et paradoxal que cela puisse paraître, certains aliments naturels, sains et habituellement reconnus comme bons pour la santé peuvent être responsables de gros problèmes (et vous allez voir que j’ai plutôt été « servi » !!).

Il n’y a pas que la « malbouffe » qui peut avoir un impact néfaste sur la santé. Cela pose aussi la question, en passant, de savoir comment naviguer avec sérénité au milieu de tout ce déluge d’informations sur internet et ailleurs qui semblent plus contradictoires les unes que les autres…

En effet, parfois les chiffres et les statistiques qu’on utilise pour se laisser guider avec « rigueur », ne reflètent pas fidèlement le vécu et le ressenti individuel, et encore moins le fait que certains bons aliments peuvent être source de problèmes de santé plus ou moins graves pour certains.

Alors continuez à lire pour en savoir plus !

(suite…)

Ce que tout le monde devrait savoir sur la maladie coéliaque (définition, symptômes, diagnostic)

Ce que tout le monde devrait savoir sur la maladie coéliaque (définition, symptômes, diagnostic)

Il faut bien commencer quelque part !

C’est pour cette raison que je me devais de consacrer un article à la définition de la maladie coeliaque sur le Blog Sans Gluten !

Vous débutez sans gluten et vous cherchez des informations de base, indispensables pour comprendre les notions essentielles autour de la maladie coéliaque ?

Vous trouverez ici des informations générales toujours utiles à rappeler, mais aussi des informations plus spécifiques pour vous aider à mieux comprendre.

Je parlerai notamment des aspects suivants :

  • Définition de la maladie coeliaque
  • Symptômes de la maladie coeliaque
  • Diagnostic de la maladie coeliaque

Naturellement, quand on pense à l’effet du gluten sur la santé, la maladie coeliaque vient généralement très vite à l’esprit !

Pourtant, si vous découvrez aujourd’hui seulement cette maladie, ou plus globalement l’univers du « sans gluten », vous devez certainement vous poser de nombreuses questions !

Peut-être vous-dites vous :

Comment est-ce possible qu’un geste aussi anodin que de manger du pain puisse provoquer des problèmes de santé ?

Il n’est pas si surprenant de constater l’ampleur de l’incrédulité des gens face à l’affirmation selon laquelle le gluten aurait des effets sur la santé !

Et l’on pourra ajouter à cela une vulgarisation scientifique parfois partisane, voir approximative.

Tout ceci pousse les media à crier à la mode du « sans gluten », à tort ou à raison…

Mais…

Il y a un « mais »…

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Pourquoi manger sans gluten ? 7 bonnes raisons

Pourquoi manger sans gluten ? 7 bonnes raisons

Pourquoi manger sans gluten ?

Il m’est arrivé de ressentir de la tristesse devant toutes ces personnes qui n’arrivent pas à comprendre pourquoi quelqu’un voudrait manger sans gluten !

En plus de 8000 ans d’agriculture, l’Humanité est désormais tellement habituée à la richesse et l’abondance des céréales et du gluten dans l’assiette qu’on ne la questionne plus !

L’offre est si grande aujourd’hui que le fait de devoir manger sans gluten est devenu un vrai casse-tête, une source d’incompréhension, et finalement une source de confusions pour la plupart…

Au fait, pourquoi manger sans gluten ?

Bienvenue sur le blog-sans-gluten.com, le blog qui commence justement là où le gluten s’arrête…

Si vous arrivez sur cette page, ce n’est pas le fruit du hasard.

Il y a forcément une raison pour que vous vous intéressiez à la cuisine sans gluten.

Il s’agit forcément d’une excellente raison !

Mais est-ce la seule bonne raison d’arrêter le gluten ?

J’ai voulu passer en revue ce que je pense être 7 bonnes raisons de manger sans gluten.

Aurai-je été capable de deviner la vôtre ? (vos commentaires seront les bienvenus…)

Pour le savoir, je vous invite à lire la suite…

Découvrez comment changer votre alimentation en cliquant ici !

(suite…)

Faut-il avoir honte de vivre sans gluten ?

Faut-il avoir honte de vivre sans gluten ?

Je parle de ce sentiment de honte qu\’on peut éprouver lorsqu\’on doit vivre sans gluten, et affronter le regard des autres en société…

👇 PLUS D\’INFOS 👇

Paradoxalement, une personne sensible au gluten pourrait se sentir mal à chaque fois qu\’elle NE mange PAS de gluten.

Pourquoi ? Tout est expliqué dans la vidéo.

Etant sensible au gluten, j\’ai été directement confronté au regard des autres et à leur jugement. Vous aussi ? Lisez plutôt…

Si vous êtes vous aussi dans ce cas, vous avez probablement aussi vécu des moments compliqués, et aussi des moments où il a fallu vous défendre, vous justifier.

Vous avez peut-être volontairement ou involontairement esquivé le sujet. Peut-être avez vous fuit toutes les circonstances qui vous auraient obligé à vous y confronter…

Je parle de la peur d\’être jugé, de la difficulté d\’assumer ses intolérances alimentaires en public :


ℹ️ RESSOURCES UTILES

📝 LIEN VERS UN BONUS sur la sensibilité au gluten non coeliaque

Et si vous préférez la version texte c\’est par ici !

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Effet étonnant du sarrasin sur la sensibilité au gluten non coeliaque

Effet étonnant du sarrasin sur la sensibilité au gluten non coeliaque

Je parle de sarrasin, et de l’effet assez surprenant qu’à eu le sarrasin pour des malades qui ont la sensibilité au gluten non-coeliaque.

👇 PLUS D\’INFOS 👇

La sensibilité au gluten non coeliaque, c’est la catégorie qu’ont trouvée les gastroentérologues pour donner une étiquette à tous les malades qui viennent avec des problèmes digestifs, qui passent à travers tout le filtre de diagnostic, et puis ressortent avec une conclusion négative.

Ils n’ont pas la maladie coeliaque.

On ne sait pas trop où les mettre.

Mais à chaque fois qu’ils mangent du gluten ils sont malades.

Il y a un truc intéressant que j\’ai trouvé dans un article scientifique que je viens de le lire, je voudrais le partager avec vous : ça concerne le sarrasin.


ℹ️ RESSOURCES UTILES

🍞 RECETTE DE PAIN SANS GLUTEN :
http://blog-sans-gluten.com/youtube-pain-sans-gluten

Et si vous préférez la version texte c\’est par ici !

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Syndrome du colon irritable, quoi manger ? Preuves scientifiques

Syndrome du colon irritable, quoi manger ? Preuves scientifiques

Je parle des preuves scientifiques en lien avec le syndrome du colon irritable. Comprenez un peu mieux quoi manger pour soulager un colon douloureux.

👇 PLUS D’INFOS 👇

Tout le monde croit qu’il existe UN régime alimentaire idéal pour soigner le syndrome du côlon irritable, alors que la situation est en réalité beaucoup plus compliquée !

Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable et que vous vous demandez quoi manger, j’ai une bonne nouvelle pour vous, c’est qu’il commence à y avoir des résultats scientifiques, des preuves cliniques même, d’études qui ont été faites avec des patients qui souffrent de ce trouble…

…et montrent qu’il y a des pistes intéressantes, certaines, plus que d’autres.

On va voir tout ça plus en détails dans la vidéo :


ℹ️ RESSOURCES UTILES

MA PAGE DE RESSOURCES

MA SELECTION DE VIDEOS :  SYNDROME DU COLON IRRITABLE QUOI MANGER ?

Et si vous préférez la version texte c’est par ici !

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Bon pour la santé : la mère de toutes les plantes, l’arbre qui tue la douleur, le cancer…

Bon pour la santé : la mère de toutes les plantes, l’arbre qui tue la douleur, le cancer…

J’ai reçu un mail sur “la mère de toutes les plantes et l’arbre qui tue la douleur” : fruit exotique anti cancer, bon pour la santé ou pas ?

👇 PLUS D’INFOS 👇

Dans la vidéo d’aujourd’hui, je parle d’un fruit exotique anti cancer : “la mère de toutes les plantes et l’arbre qui tue la douleur”.

J’ai reçu un e-mail d’une personne qui voulait me vendre un produit miracle, à priori bon pour la santé.

Moi ça me donne envie de sourire… Je vous assure, c’est un truc tellement énorme…

J’ai “flouté” toutes les informations pour les rendre anonymes, parce que je ne tiens absolument pas à faire de la publicité pour ce produit, d’aucune manière, même pas en mentionnant le nom.


ℹ️ RESSOURCES UTILES

LA VIDÉO SUR LES CONFLITS D’INTÉRÊT DANS L’INDUSTRIE DES PRODUITS LAITIERS

MA PAGE DE RESSOURCES :

http://blog-sans-gluten.com/0cghyt

Et si vous préférez la version texte c’est par ici !

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Intolérances alimentaires: c’est dans votre tête -4 critères des médecins pour classer votre dossier

Intolérances alimentaires: c’est dans votre tête -4 critères des médecins pour classer votre dossier

On parle de ce cas, quand vous avez des intolérances alimentaires et qu\’on vous dit \ »c\’est dans votre tête\ »…

👇 PLUS D\’INFOS 👇

Dans la vidéo d\’aujourd\’hui j\’aimerais vous parler d\’un sujet dont on nous rabat les oreilles en permanence.

C’est ce fameux argument : “c\’est dans votre tête”.

Quand vous avez des intolérances alimentaires et qu’on vous dit : “ah ben, on a fait le tour de la question”, que ce soit les médecins ou que ce soit les amis, la famille qui ne sont pas convaincus…


ℹ️ RESSOURCES UTILES

MA PAGE DE RESSOURCES :

http://blog-sans-gluten.com/0cghyt

LES VIDÉOS SUR LA SENSIBILITÉ AU GLUTEN NON COELIAQUE

Et si vous préférez la version texte c\’est par ici ! >>>

(suite…)

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