Rocher coco sans gluten sans lait et sans oeuf

boules coco - rocher coco sans gluten sans lait sans oeuf et sans four - congolais

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 5-10 minutes
  • cuisson : 15 minutes à la vapeur
  • période idéale : pour toutes les saisons – Noël sans gluten

Rocher coco sans gluten, sans lait, sans oeuf… et sans four !!

Voici un défi intéressant à relever : réaliser une recette simple, facile et rapide, pour un dessert à la fois sans gluten (comme toujours sur le blog), sans lait (comme toujours sur le blog aussi), sans oeuf (comme très souvent ici), et même sans four (ça c’est plus original…) !!

J’avais expliqué dans une précédente recette pourquoi je me suis mis à cuisiner un dessert sans four !

Dans cette recette de rocher coco sans gluten sans lait et sans four, j’ai revisité cette mignardise à la noix de coco (qu’on appelle aussi rocher congolais, ou simplement congolais) en testant une cuisson sans four, à l’aide d’un cuit-vapeur.

Le résultat a dépassé mes espérances, les rochers à la noix de coco étaient moelleux et leur texture ultra-fondante ! D’ailleurs j’avais rarement goûté un dessert qui soit dans le même temps si simple à faire (vraiment inratable si vous suivez les instructions), et si original. Comme quoi il suffit parfois de peu pour une cuisine créative sans gluten !

Il est possible d’obtenir un côté fondant noix de coco, sans gluten tout en évitant l’oeuf ! Je trouve le goût de ce dessert sans gluten encore plus délicat que la version avec oeuf.

Je vous laisse découvrir les détails de cette nouvelle idée de recette de rocher coco « vegan ».

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{Sucre glace sans gluten}

La finesse de la granularité de ce sucre en poudre sans gluten n'a rien à envier à ses cousins industriels chargés d'anti-agglomérants !

Je suis victime d’intolérance au gluten, donc clairement, je dois apprendre à être vigilant partout dans mon alimentation !

Et vous ? Est-ce que vous avez pensé à vérifier que votre sucre glace était sans gluten ?
Il y a les aliments qui contiennent du gluten et que j’évite au quotidien. Il faut évidemment connaître certaines bases pour pouvoir naviguer confortablement entre les interdictions au quotidien.

Mais les choses ne sont malheureusement pas si simples ! Soyez particulièrement vigilant(e) à tout ce que vous mettez dans votre assiette !

Les pièges sont parfois là où on ne s’y attend pas, comme le sucre glace justement…

On s’attendrait à ce qu’un produit de base comme celui-ci n’en contienne pas, et pourtant ! Le risque est réel.

Difficile aujourd’hui de trouver en grande surface du sucre glace dont l’anti-agglomérant ne contient pas de gluten et dont la mention « sans gluten » soit clairement affichée.

C’est la raison pour laquelle je voudrais vous aider à clarifier pourquoi vous trouverez parfois du gluten dans le sucre glace, et aussi comment faire du sucre glace sans gluten chez vous à la maison, simplement.

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recette pain sans gluten – en exclusivité !

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Ce pain sans gluten juste tranché révèle une belle structure moelleuse et alvéolée très comparable à un pain traditionnel !

Comment faire du pain sans gluten ?

Et bien, aujourd’hui j’offre en exclusivité ma nouvelle recette : pain sans gluten au sarrasin en cadeau de remerciement à mes abonné(e)s à la newsletter du blog !

Evidemment, chaque nouvel(le) inscrit(e) pourra aussi en profiter immédiatement !

Mille fois merci pour votre confiance et votre intérêt !

Comme d’habitude sur le blog, cette recette est accompagnée de conseils, d’astuces, d’informations utiles et de rappels intéressants pour vous mettre sur la bonne piste d’une cuisine source de plaisir, une cuisine saine, et d’une alimentation plus équilibrée !

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Le pain bien croustillant à peine démoulé et prêt à être savouré !

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Dans l’article que je publie aujourd’hui, je vous propose de passer en revue certains points importants à considérer quand on souhaite manger du pain sans gluten de qualité.

Voyons cela ensemble !

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recette : rocher coco sans gluten, sans lait… et sans four !

gros plan sur ma recette de rocher coco sans gluten sans lactose sans caséine, et aussi sans four !!

recette-sans-gluten-sans-lait-AVEC-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coquelogo-agriculture-biologique

  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 5-10 minutes
  • cuisson : 15 minutes à la vapeur
  • période idéale : pour toutes les saisons – Noël sans gluten

Rocher coco sans gluten, sans lait (et sans four !!)

J’ai depuis très longtemps l’habitude de faire cette recette facile et rapide de rocher coco, et cela remonte à une période bien avant mon changement d’alimentation pour une cuisine sans gluten !

Le rocher coco est une petite mignardise à la noix de coco qu’on appelle aussi rocher congolais, ou tout simplement congolais. Ce gâteau coco sans gluten possède une belle texture granuleuse et moelleuse.

Pour moi les rochers coco sans gluten trouveront leur place en tant que dessert de Noël que j’affectionne tout particulièrement !

Dans leur version cuite au four, les rochers coco ont une texture fondante et croquante incontournable pour les adeptes de la noix de coco. Mais dans mon cas, la recette de cette pâtisserie est (curieusement) sans four ! Donc ici le résultat est un excellent rocher coco moelleux !

Dans tous les cas, cette recette simple est inratable ! Elle demande très peu de temps, peu d’ingrédients. Pourtant les rochers coco ne sont pas sans intérêt, et sont une belle source de plaisir sans gluten !

Je précise ici qu’il existe une adaptation de boules-coco sans oeuf de cette recette pour ceux qui ont besoin de contourner cette restriction en plus du gluten et des produits laitiers.

J’espère que vous serez séduit(e) par la douceur fondante de la noix de coco dans cette variante sans gluten (aussi sans lactose, sans caséine). Et puis l’adaptation sans gluten est vraiment simple !

Savez-vous pourquoi j’ai décidé de réaliser cette recette de gâteau sans four ?

Je vous explique tout cela à travers une anecdote amusante.

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Menu Halloween sans gluten : Le bilan de mon « Horrible défi »

Menu Halloween sans gluten blog sans gluten

Pour les fans d’Halloween, j’espère que vous profiterez bien de cette fête !

Pour toutes celles et ceux qui ne sont pas Fan d’Halloween et qui étaient impatients que mon défi se termine pour passer à autre chose : Merci pour votre patience et votre indulgence pour cet écart !!

Dans cet article je fais le bilan de ce défi de recettes pour Halloween sans gluten que je me suis lancé (deux semaines avant Halloween) !

Souvenez-vous, avec Halloween qui pointait le bout du nez, je m’étais lancé cet « Horrible-défi » de trouver 13 idées de recettes sans gluten sur le thème d’Halloween, à partager avec vous d’ici le 31 octobre, jour d’Halloween…

Je m’attendais à ce que ce soit très difficile, car je savais malheureusement que je n’aurai que très peu de temps disponible chaque jour pour m’y consacrer. Alors mettre au point et publier une recette par jour (en plus, sans vacances !) aura été un vrai défi fou pour moi !

Vous avez été nombreux et nombreuses à venir jeter un oeil sur le blog lorsque j’y ai publié chacune de ces 13 recettes et à les partager sur vos réseaux sociaux préférés ! Merci beaucoup !!

Le but de tout ceci était vraiment de me pousser à aller de l’avant, m’amuser sans trop me prendre au sérieux, et aussi de vous communiquer le plaisir que j’ai eu à imaginer et à faire ces recettes.

J’ai pris une direction moins sérieuse que d’habitude, pour jouer et m’exprimer à travers une cuisine plus créative et décalée.

J’espère vous avoir procuré de l’émotion (quelques sourires, voire quelques frissons d’horreur !).

L’émotion est un élément essentiel en cuisine ! Il faut balayer la tristesse et la monotonie, et j’espère sincèrement que cette démonstration de style « rigolote » vous aura prouvé qu’on peut manger, vivre et s’amuser sans gluten !! Au cas où vous auriez encore besoin d’en avoir la preuve !

Plus loin dans l’article je reparlerai des difficultés que j’ai rencontrées, et de tout le bien que cet exercice m’a fait, tout ce que cela m’a apporté. Je vous présenterai surtout la carte de menu d’Halloween que j’ai réussi à construire, petit à petit, durant mon défi !!

Mais avant tout cela je voulais vous raconter d’où m’est venue cette idée de défi…

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