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ALIMENTS SANS GLUTEN

Plutôt que de toujours penser à éviter les aliments contenant du gluten, dans cette section, j’ai regroupé pour vous tous les articles du blog sans gluten qui traitent des aliments sans gluten.
Certains aliments sont naturellement sans gluten, et si vous êtes déjà habitué à la cuisine sans gluten, il ne devrait pas y avoir de surprises. Mais pour d’autres aliments, ce n’est pas troujours si facile de savoirs’il y a du gluten dedans…
C’est justement pour cela que j’ai rédigé des articles spécifiques pour y répondre.
Je partage le fruit de nombreuses recherches avec vous, et voici donc la liste des articles du blog qui parlent des aliments sans gluten !

Pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques

pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques

Avec la tendance « sans gluten » qui se développe, tout le monde finit par se demander pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques

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Dans un premier temps, je vous emmène dans une réflexion logique pas à pas pour comprendre d’où vient cette idée selon laquelle les ingrédients sans gluten sont caloriques.

Dans un second temps nous allons discuter d’un enjeu majeur de l’industrie agro-alimentaire, des choix que fait cette industrie, et des implications de ces choix.

En effet il y a 2 manière de voir les choses, et de créer des recettes de produits sans gluten. On parle de tout ça en détail dans la vidéo !


ℹ️ RESSOURCES UTILES

🔔 COURS GRATUIT : VOUS DÉBUTEZ SANS GLUTEN, ÉVITEZ CES 4 ERREURS

 

❔ POSEZ VOTRE QUESTION

Et si vous préférez la version texte c’est par ici !

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Sujets abordés dans cet article

  • quelle cereale peut on remplacer pour faire un couscous
  • y a t il du gluten dans la semoule de mais
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VLOG – course à pied et recette de rhubarbe confite naturellement sans gluten

VLOG - course a pied et recette de rhubarbe confite naturellement sans gluten

Dans ce « vlog sans gluten », je parle de course à pied, et je partage une recette de rhubarbe confite naturellement sans gluten

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J’ai trois nouvelles à vous annoncer.

La première est une mauvaise nouvelle.

Le deuxième truc dont je voulais vous parler c’était d’une personne qui m’a écrit un e-mail, et je voudrais passer un petit clin d’œil à Sonia de Nouvelle-Calédonie.

Enfin troisième chose, j’aimerais aussi partager avec vous une recette d’un dessert naturellement sans gluten qui réveille une belle nostalgie de l’enfance…


ℹ️ RESSOURCES UTILES

🍴 RESSOURCE BONUS – Recette de rhubarbe confite naturellement sans gluten

 

🎬 L ‘autre vidéo sur le sport et la remise en forme dont j’ai parlé

 

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DEXTROSE : gluten ou pas ?

Dextrose gluten ou pas - nutrition santé - Marc Welter - [Blog-

Y a-t-il du gluten ou pas dans le dextrose ? La réponse en 4 points !
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Pour répondre à cette question un peu chimique et technique, je vous invite à me suivre dans mon raisonnement et ma démarche pas à pas.

D’abord on parlons de la définition du dextrose.

Ensuite il est question de l’étiquetage du dextrose et de sa particularité.

Pour aller un peu plus en détail, je discute du principe de fabrication, un excellent moyen de s’assurer d’où vient le dextrose et par où il passe avant de terminer dans nos assiettes.

Enfin, quatrième point, le plus important : les résultats d’une étude clinique faite par des chercheurs finlandais et qui permet de confirmer si oui ou non il y a du gluten dans le dextrose et si le dextrose provoque d’éventuelles réactions chez les malades coeliaques (les personnes dont la maladie les rends parmi les plus sensibles au gluten) !


ℹ️ RESSOURCES UTILES

Le détail des ressources dont je parle dans la vidéo est disponible ici

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Du gluten dans le chocolat

Questions-Réponses Nutrition Sans - du gluten dans le chocolat

Du gluten dans le chocolat

Dans cet article nous allons parler du risque de présence de gluten dans un ingrédient classique et souvent très apprécié : le chocolat.

Cette question revient fréquemment, et il y a beaucoup de personnes qui se posent cette question, vous peut-être ?

« Est-ce qu’il y a du gluten dans le chocolat ? »

Il y a deux moments en particulier pendant l’année où l’on se pose cette question. C’est généralement à l’approche de Pâques et l’approche de Noël ! On se demande d’ailleurs bien pourquoi…

Du coup je me suis dit que ce serait une bonne idée de la traiter à travers cet article et la vidéo qui l’accompagne.

C’est une question qui va beaucoup intéresser les gourmands, et je pense que c’est une grande majorité d’entre nous tous.

Je parle de « nous » parce que je suis le premier…

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

  • Y a-t-il un lien de parenté entre le fruit du cacaoyer et les céréales contenant du gluten ?
  • Quel est LE risque le plus probable de source de gluten dans le chocolat ?
  • Quel autre risque caché existe dans le chocolat, en plus du risque de présence de gluten ?
  • Quels conseils concernant l’étiquetage vous permettront d’acheter et de consommer votre chocolat avec plus de sérénité ?
  • Quelles ressources utiles je vous conseille pour éviter les erreurs et débuter sans gluten sur des bases solides ?

[🎥 Vidéo] Du gluten dans le chocolat – Marc Welter [Blog-Sans-Gluten.com]

Voici tout de suite la réponse en vidéo.

Pour info, grâce à ce lecteur intégré dans la page, vous pouvez accéder à d’autres vidéos de ma série des questions-réponses lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

[Suite de l’article…] La réponse à cette question s’organise en trois parties. Voyons plutôt…

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Sujets abordés dans cet article

  • gluten dans le chocolat
  • gluten et chocolat
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Bière sans gluten : 20 mg de gluten par litre est-ce légal ?

Biere-sans-gluten---20-mg-de-gluten-par-litre-est-ce-legal-Questions-Reponses-Nutrition-Sans-blog-sans-gluten- Marc-Welter

 

20 mg de gluten par litre de bière sans gluten, est-ce légal ?

Dans cet article nous allons parler de bière sans gluten. Et plus précisément de la notion de seuil légal de gluten dans un produit sans gluten.

Comme vous allez le constater, il y a une autre question très importante qui se pose, et que nous allons discuter ensemble dans cet article (et la vidéo qui l’accompagne).

Alors je n’ai qu’un conseil, regardez/lisez bien jusqu’au bout pour avoir la réponse complète…

Cette question vient de Michel, et il y a certainement d’autres personnes qui se la posent, vous peut-être ?

Du coup, j’ai pensé que ce serait une bonne idée de la traiter à travers cet article.

Le concept des Questions-Réponse de nutrition « sans »

L’idée c’est que vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous, des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions parce que la santé, on veut la garder, ou quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc évidemment, on cherche, on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait.

(Pensez à vous y rendre et à vous y abonner si cela vous intéresse).

Une bière sans gluten devrait être sans gluten (zéro gluten). Et pourtant quand un étiquetage de produit sans gluten, dans ce cas précis celui de la bière sans gluten, indique 20 mg/L de gluten maximum, tout consommateur est en droit de se demander s’il n’y a pas tromperie sur l’appellation « sans gluten ». C’est indirectement ce qui a peut-être poussé Michel à me poser sa question…

Pour ne pas en rester là, j’en profite pour aborder la question de la détermination de ce seuil, et nous parlons aussi de ce qui se passe quand on s’en rapproche.

 

Bière sans gluten : 20 mg de gluten par litre est-ce légal ?

 

Pour info, grâce à ce lecteur intégré dans la page, vous pouvez accéder à d’autres vidéos de ma série des questions-réponses lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

Dans cet épisode, voici ce que vous apprendrez

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Sujets abordés dans cet article

  • logo sans gluten
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