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ARTICLES ET DOSSIERS THÉMATIQUES

Dans cette section, je regroupe tous les articles du blog qui ne sont pas des recettes de cuisine. Parce que je souhaite que le blog sans gluten vous apporte aussi des informations de fond, je rédige des articles, fruit de nombreuses heures de recherches et de questionnement.
Pour approfondir certains sujets, c’est évidemment ici que vous trouverez les explications les plus complètes !
Voici donc tous les articles autres que des recettes du blog sans gluten !

Les approches thérapeutiques en nutrition santé {Transcription Vidéo} – Episode #4

Les aproches thérapeutiques en nutrition santé

Retour sur les approches thérapeutiques en nutrition santé

Mon entretien en vidéo avec Jacques B. Boislève

A travers la transcription d’un entretien que j’ai eu avec Jacques B. Boislève, je vous présente une importante réflexion qui plonge en profondeur dans la question des approches thérapeutiques en nutrition santé.

Dans cet article, je reprends essentiellement le contenu de la vidéo de l’Episode #4 : La nutrition santé globale avec Jacques B. Boislève extrait de ma chaîne « Sans Gluten Et Sans Lait ».

La question du gluten est évidemment un sujet important sur le blog-sans-gluten. Toutefois, il est parfois important d’élargir le débat et de prendre un peu d’altitude pour une vision d’ensemble plus ouverte sur la nutrition santé.

Jacques est Docteur en Pharmacie, il a une formation de biologiste ainsi qu’une formation universitaire en psychologie.

Il est auteur du site Santé-Vivante.fr. Il est aussi et surtout un formateur exceptionnel, spécialisé en nutrition et santé globale que j’ai eu l’immense chance de côtoyer en tant qu’élève.

L’approche de Jacques m’a apporté beaucoup dans la démarche d’ouverture que j’ai voulue à travers mon blog-sans-gluten, mais aussi pour ma propre progression de la compréhension de l’importance de l’alimentation et des problèmes d’intolérance alimentaire.

Vous trouverez ci-dessous la transcription en format texte de tout ce qui a été dit tout au long de la vidéo « La nutrition santé globale avec Jacques B. Boislève« . J’ai pensé qu’une version écrite du contenu de notre entretien répondra aux attentes de ceux d’entre vous qui préfèrent lire plutôt que de regarder la vidéo !

Bonne lecture !

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Intolérance alimentaire : symptômes qui pourrissent la vie (la mienne aussi)

intolérance alimentaire symptômes - blog sans gluten

Dans cet article je vais évoquer l’importance qu’a pris mon alimentation dans le cheminement vers une meilleure santé. Je parlerai aussi du sujet de l’intolérance alimentaire : symptômes, conséquences pour moi, et ce à quoi vous attendre pour la suite sur le blog-sans-gluten.

Je parlerai aussi du fait assez déroutant que l’alimentation peut devenir un véritable ennemi, et un obstacle à la santé.

A travers cet article, j’aimerais prendre le temps de vous donner un aperçu de mon histoire.

Mon parcours face à mes difficultés de santé m’a finalement conduit jusqu’à la création de ce blog.

Aujourd’hui, avec le recul des années et tout ce chemin déjà parcouru, je sens que j’ai une mission à remplir, et je voudrais aussi vous en parler.

Je veux parler des intolérances alimentaires, et non pas de la malbouffe. Car aussi contre-intuitif et paradoxal que cela puisse paraître, certains aliments naturels, sains et habituellement reconnus comme bons pour la santé peuvent être responsables de gros problèmes.

Il n’y a pas que la « malbouffe » qui peut avoir un impact néfaste sur la santé. Cela pose aussi la question, en passant, de savoir comment naviguer avec sérénité au milieu de tout ce déluge d’informations sur internet et ailleurs qui semblent plus contradictoires les unes que les autres…

En effet, parfois les chiffres et les statistiques qu’on utilise pour se laisser guider avec « rigueur », ne reflètent pas fidèlement le vécu et le ressenti individuel, et encore moins le fait que certains bons aliments peuvent être source de problèmes de santé plus ou moins graves pour certains.

Alors continuez à lire pour en savoir plus !

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Sujets abordés dans cet article

  • gencive intolérance alimentaire
  • terreur nocturne et intolérance
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SAAPS 2016 : Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans

SAAPS - salon des allergies alimentaires et des produits sans - muffin sans

Vous avez des allergies alimentaires, des intolérances alimentaires ?

Le gluten, les produits laitiers, l’oeuf, le soja, les fruits à coque vous rendent la vie dure, et vous compliquent le quotidien, sachez que vous n’êtes pas seuls.

Vous voulez y voir plus clair quant au lien éventuel entre alimentation et vos problèmes de santé ? entre alimentation personnalisée et amélioration de vos symptômes ? et j’en passe…

il y a désormais un salon dédié à ce genre de problèmes !

En 2015 il se tenait à Montpellier, et en 2016 le Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans (SAAPS pour les intimes) se tient à Paris, porte de Versailles les Vendredi 8, Samedi 9 et dimanche 10 Avril.

Cette année, je suis de la partie !

Voici en bref ce que le salon du SAAPS peut vous apporter :

Si vous êtes un particulier, vous pourrez assister à près de 20 conférences grand public sur la thématique des allergies alimentaires, intolérances alimentaires, etc.

Vous pourrez aussi découvrir la centaine d’exposants spécialisés dans la question de l’alimentation « sans »

Si vous êtes un professionnel, vous pourrez assister à tout le salon grand public et vous pourrez aussi bénéficier de 10 conférences supplémentaires, réservées aux professionnels

Venez me rencontrer en vrai !

Enfin, que vous soyez particulier ou professionnel, ce salon sera une belle occasion de nous rencontrer en vrai et de parler de vive voix de cette difficile question des allergies et intolérances alimentaires.

En effet je serai sur place pour couvrir l’événement sur les 3 jours du salon !

Voyons maintenant un peu plus en détail ce que le salon nous réserve…

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Les insectes (comestibles) sont-ils l’avenir de l’homme (qui a des intolérances alimentaires, et ne sait plus quoi manger) ?

Manger des Insectes comestibles - vers de farine

J’avais deux options pour vous présenter ce sujet sur le blog : à l’occasion d’Halloween, ou alors pour le 1er Avril…

En ce 1er Avril, il me semblait important d’aborder un sujet qui pourrait être une farce.

Ou pas ?

Dans cet article je vais donc m’intéresser à la question des insectes comestibles.

En fait, à cause de mes nombreuses intolérances alimentaires je dois supprimer le gluten, le lait, les oeufs, la plupart des fruits à coque, et j’en passe.

Au début, je me suis dit qu’avec toute ma liste d’interdits, je devrais bientôt changer de planète pour trouver les sources de glucides, protéines et lipides dont j’ai besoin pour vivre…

Blague à part, un jour, je me suis dit :

Et pourquoi pas essayer de manger des insectes ?

Aussi dégouttant et inquiétant que cela puisse paraître à première vue, nous allons découvrir dans cet article que les insectes ont un certain nombre d’avantages sur le plan nutritionnel et j’en passe.

Est-ce un bon moyen de réintroduire de la variété dans nos assiettes

Il faudra cependant nuancer tout cela, et prendre des précautions. Je vais en parler en détail aussi.

Par où commencer ?

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38 ans d’expérience sans gluten pour vous aider à cuisiner des desserts sans gluten et sans lactose simples et gourmands {Transcription Vidéo} – Episode #2

Mes desserts Gourmands Sans Gluten Et Sans Lactose de Delphine Malachard De Turckheim

Retour sur mon entretien en vidéo avec Delphine Malachard De Turckheim

Delphine Malachard de Turckheim est auteure de plusieurs livres.

Elle est aussi marraine de l’AFDIAG, Association Française Des Intolérants Au Gluten.

Dans cet entretien qui porte sur la thématique de la cuisine sans gluten et de la maladie coeliaque, elle nous livre ses secrets et astuces pour cuisiner, voyager, socialiser, et tout simplement vivre sans gluten, sans perdre le plaisir et la gourmandise.

Si vous cherchez encore quoi faire pour le goûter d’anniversaire sans gluten de votre enfant contraint de manger sans gluten et sans lactose, cette interview est faite pour vous.

Si vous vous placez dans la catégorie des « débutants sans gluten », Delphine vous donne ses meilleurs conseils et astuces dans cet entretien très riche. Vous pourrez ensuite mettre tout ceci en pratique grâce à son livre « Mes Desserts Gourmand Sans Gluten Et Sans Lactose », simple pratique et ludique !

Si vous avez déjà de l’expérience avec l’alimentation sans gluten, cet échange pourra certainement vous apporter un angle de vue intéressant, du haut de 38 ans d’expérience sans gluten de Delphine Malachard de Turckheim !

Dans cet article, je reprends essentiellement le contenu du second épisode de ma chaîne « Sans Gluten Et Sans Lait ».

Vous trouverez ci-dessous la transcription en format texte de tout ce qui a été dit tout au long de la vidéo de mon entretien avec Delphine Malachard De Turckheim. J’ai pensé qu’une version écrite du contenu de notre entretien répondra aux attentes de ceux d’entre vous qui préfèrent lire plutôt que de regarder la vidéo !

Bonne lecture !

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