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ARTICLES ET DOSSIERS THÉMATIQUES

Dans cette section, je regroupe tous les articles du blog qui ne sont pas des recettes de cuisine. Parce que je souhaite que le blog sans gluten vous apporte aussi des informations de fond, je rédige des articles, fruit de nombreuses heures de recherches et de questionnement.
Pour approfondir certains sujets, c’est évidemment ici que vous trouverez les explications les plus complètes !
Voici donc tous les articles autres que des recettes du blog sans gluten !

par quoi remplacer la sauce soja ?

par quoi remplacer la sauce soja - sauce soja sans soja

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  • type de recette : ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 2 minutes
  • cuisson :-
  • recette pour toutes les saisons

Par quoi remplacer la sauce soja ?

Si vous voulez à la fois bien manger sans gluten ET sain, peut-être pourriez-vous considérer la cuisine asiatique  d’un peu plus près ?

Elle a l’avantage de contenir naturellement peu de gluten. Et puis, elle apporte beaucoup de richesse, de variété, de nouveauté et de plaisirs dans l’assiette.

C’est pour cela que je l’apprécie. Et vous ?

Comme vous avez certainement pu le remarquer, la cuisine japonaise, et par dessus tout les sushi, sont devenus tellement populaires ces dernières années, en particulier en France !

Il y a plusieurs cas de figures dans lesquels vous pourriez avoir envie, ou besoin de remplacer la sauce soja (on peut aussi dire sauce de soja).

Une bonne raison de chercher à remplacer cette sauce, c’est la présence de blé, voire d’orge (donc de gluten), sauf mention explicite du contraire sur l’étiquette.

D’ici la fin de cet article je vous aurai donné 4 astuces pour continuer à apprécier la cuisine japonaise sans gluten, avec une sauce soja sans gluten, et même une idée un peu folle : une « sauce soja sans soja » !

Lisez la suite de l’article où je vous propose de découvrir tout cela en détail !

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Sujets abordés dans cet article

  • par quoi remplacer la sauce soja
  • nuoc mam remplace par quoi
  • par quoi remplacer le vinaigre de riz
  • sauce soja sans alcool
  • vinaigre de riz sans gluten
  • vinaigre gluten
  • vinaigre riz gluten
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par quoi remplacer les oeufs dans un gâteau : les graines de chia

gros plan sur la graine de chia, le meilleur ingrédient pour remplacer l'oeuf dans les gâteaux et pâtisseries

Sur le blog-sans-gluten.com, non seulement je partage des idées de recettes et de menus sans gluten, mais aussi des recettes sans oeufs. Et dans cet article je voudrais partager avec vous une solution de substitution d’oeuf que j’ai déjà testé en long en large et en travers dernièrement.

Vous n’aimez pas les oeufs ?

Vous voudriez simplement faire des biscuits sans oeuf pour une cuisine créative (sans gluten) ?

Vous êtes allergique aux oeufs ? Ou bien vous êtes intolérant(e) aux oeufs ?

Vous êtes vegans/végétalien(ne) ? (donc vous avez fait le choix délibéré de ne pas en manger en l’absence de toute autre restriction)

Ou alors vous avez oublié d’aller en acheter mais vous aimeriez malgré tout faire de la pâtisserie aujourd’hui ?

Quel que soit votre cas, et même pour les lecteurs et lectrices simplement curieux parmi vous, vous vous demandez peut-être par quoi remplacer les oeufs dans un gâteau.

L’ingrédient que je mets à l’honneur dans cet article répondra à cette question et pourrait bien vous intéresser… Et d’ailleurs tout cela pourra aussi servir à améliorer vos recettes de gâteaux sans gluten et même de pain sans gluten !

Voici la star du jour : la graine de chia !

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Sujets abordés dans cet article

  • biscuit sans oeuf chia
  • graine de chia gatequ
  • par quoi remplacer un oeuf
  • remplacer les oeufs par des graines de chia
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Excellente nouvelle année ! …et mon top 5 des articles publiés en 2014 sur le blog-sans-gluten !

Meilleurs voeux 2015 de la part de Marc Welter du blog-sans-gluten.com - Carte de voeux électronique

Tous mes voeux pour 2015 !

2014 s’achève tout juste… et une nouvelle année débute, avec toujours la même passion et le même enthousiasme à partager avec vous sur le blog !

Avant de faire un petit bilan de cette année 2014 et ma sélection du top 5 des meilleurs articles de 2014, je voudrais d’abord vous remercier de m’avoir accompagné dans cette aventure !

Sans vous, fidèle lecteur, fidèle lectrice du blog, tout ce que j’ai entrepris aurait si peu de sens !

C’est à vous que je dois toute la motivation et l’énergie que je mets dans ce projet de blog !

Je suis extrêmement ravi de l’accueil qui a été réservé à ma modeste contribution dans la communauté du « sans gluten ».

Et j’espère continuer à vous compter parmi mes lecteurs et lectrices tout au long de cette année 2015, qui apportera des nouveautés et d’agréables surprises. C’est promis !!

Tout de suite un rapide retour sur cette année 2014 extraordinaire !

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Joyeux Noël sans gluten !

Illuminations de Noël, Marché de Noël dans les rues de Strasbourg à Noël, Noël sans gluten, meilleurs voeux sans gluten, meilleurs voeux

Noël !

Moment de l’année si merveilleux, en particulier pour les enfants !

Enfin… Surtout quand on peut manger de tout sans avoir à se poser de questions…

Pour tous les autres, touchés par des intolérances alimentaires, une intolérance au gluten, la maladie coéliaque, je vous offre ce blog sans gluten en cadeau (et pas uniquement pour Noël, bien-sûr tous les autres jours de l’année aussi !).

 

J’aimerais maintenant vous raconter mon pire Noël et quelques conseils pour vous éviter de tomber dans le même piège, et réussir à passer de Joyeuses fêtes !

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{Sucre glace sans gluten}

La finesse de la granularité de ce sucre en poudre sans gluten n'a rien à envier à ses cousins industriels chargés d'anti-agglomérants !

Je suis victime d’intolérance au gluten, donc clairement, je dois apprendre à être vigilant partout dans mon alimentation !

Et vous ? Est-ce que vous avez pensé à vérifier que votre sucre glace était sans gluten ?
Il y a les aliments qui contiennent du gluten et que j’évite au quotidien. Il faut évidemment connaître certaines bases pour pouvoir naviguer confortablement entre les interdictions au quotidien.

Mais les choses ne sont malheureusement pas si simples ! Soyez particulièrement vigilant(e) à tout ce que vous mettez dans votre assiette !

Les pièges sont parfois là où on ne s’y attend pas, comme le sucre glace justement…

On s’attendrait à ce qu’un produit de base comme celui-ci n’en contienne pas, et pourtant ! Le risque est réel.

Difficile aujourd’hui de trouver en grande surface du sucre glace dont l’anti-agglomérant ne contient pas de gluten et dont la mention « sans gluten » soit clairement affichée.

C’est la raison pour laquelle je voudrais vous aider à clarifier pourquoi vous trouverez parfois du gluten dans le sucre glace, et aussi comment faire du sucre glace sans gluten chez vous à la maison, simplement.

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Sujets abordés dans cet article

  • aliments contenant du gluten
  • est ce qu\il y a du gluten dans le sucre
  • sucre en poudre sans gluten
  • sucre glace sans amidon
  • sucre glace sans gluten
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