Des symptômes d’allergies au gluten et au lactose dans les 5 minutes après avoir mangé, sans être dans l’intestin. Pourquoi ?
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Je réponds à une question qui m’a été déposée par Thierry :
« vous dites que les symptômes d’allergie au gluten et lactose sont dus à l’intestin, mais pour moi quand j’ai une crise, c’est très rapide, dans les cinq minutes après manger.
Mes aliments n’ont pas eu le temps d’être dans mon intestin.
Éliminer le gluten de votre alimentation contribue-t-il à vous rendre plus sensible (ou moins sensible) à ces protéines ?
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Si la question de la sensibilité au gluten vous préoccupe, c’est peut-être parce que vous avez l’intention de vous mettre à un régime sans gluten, ou vous venez de le démarrer récemment, et vous aimeriez savoir ce qu’il en est sur la plus longue durée.
J’ai bien conscience que ça n’est pas toujours évident de se mettre à un régime sans gluten, et à le tenir sur la durée.
Dans cette vidéo, on parle de la sensibilité au gluten, du niveau de sensibilité, de la manière dont on réagit au gluten.
La question parait simple, basique, et pourtant elle est super, super compliquée…
Avec la tendance « sans gluten » qui se développe, tout le monde finit par se demander pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques
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Dans un premier temps, je vous emmène dans une réflexion logique pas à pas pour comprendre d’où vient cette idée selon laquelle les ingrédients sans gluten sont caloriques.
Dans un second temps nous allons discuter d’un enjeu majeur de l’industrie agro-alimentaire, des choix que fait cette industrie, et des implications de ces choix.
En effet il y a 2 manière de voir les choses, et de créer des recettes de produits sans gluten. On parle de tout ça en détail dans la vidéo !
Est-ce que le lait sans lactose est meilleur pour la santé ou pas ?
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Est-ce que le lait sans lactose est meilleur pour la santé ou pas ?
Dans cette vidéo, je clarifie les choses en expliquant à qui est destiné un produit sans lactose et pourquoi.
j’explique évidemment ce qu’est le lactose, et quels symptômes se manifestent quand on ne digère pas bien le lactose.
Je discute aussi du cas des personnes qui n’ont pas d’intolérance au lactose, pour bien comprendre si dans ce cas précis le lait sans lactose apporte un éventuel bienfait pour la santé (ou pas).
Enfin, j’ouvre une rapide discussion avec une question très importante.
Le lien vers votre bonus et le lien pour poser votre question sont juste en dessous !
Y a-t-il du gluten ou pas dans le dextrose ? La réponse en 4 points !
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Pour répondre à cette question un peu chimique et technique, je vous invite à me suivre dans mon raisonnement et ma démarche pas à pas.
D’abord on parlons de la définition du dextrose.
Ensuite il est question de l’étiquetage du dextrose et de sa particularité.
Pour aller un peu plus en détail, je discute du principe de fabrication, un excellent moyen de s’assurer d’où vient le dextrose et par où il passe avant de terminer dans nos assiettes.
Enfin, quatrième point, le plus important : les résultats d’une étude clinique faite par des chercheurs finlandais et qui permet de confirmer si oui ou non il y a du gluten dans le dextrose et si le dextrose provoque d’éventuelles réactions chez les malades coeliaques (les personnes dont la maladie les rends parmi les plus sensibles au gluten) !
Je vous aide à mieux comprendre vos intolérances alimentaires en cherchant les réponses aux questions que vous vous posez, et même celles que vous ne vous êtes pas encore posées. Je teste pour vous des idées de recettes, et je partage mes réussites et conseils orientés vers la "santé par l'alimentation".
Je ne peux pas m’empêcher de chercher "le pourquoi du comment". Ce n'est pas de ma faute : je suis docteur en biologie, j'ai de très nombreuses intolérances alimentaires, et j'adore cuisiner !
Marc Welter Thérapeute et conseiller en Nutrition Santé Globale
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