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Voici la liste des articles du blog qui parlent de farine sans gluten !

recette pain sans gluten – en exclusivité !

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Ce pain sans gluten juste tranché révèle une belle structure moelleuse et alvéolée très comparable à un pain traditionnel !

Comment faire du pain sans gluten ?

Et bien, aujourd’hui j’offre en exclusivité ma nouvelle recette : pain sans gluten au sarrasin en cadeau de remerciement à mes abonné(e)s à la newsletter du blog !

Evidemment, chaque nouvel(le) inscrit(e) pourra aussi en profiter immédiatement !

Mille fois merci pour votre confiance et votre intérêt !

Comme d’habitude sur le blog, cette recette est accompagnée de conseils, d’astuces, d’informations utiles et de rappels intéressants pour vous mettre sur la bonne piste d’une cuisine source de plaisir, une cuisine saine, et d’une alimentation plus équilibrée !

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Le pain bien croustillant à peine démoulé et prêt à être savouré !

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Dans l’article que je publie aujourd’hui, je vous propose de passer en revue certains points importants à considérer quand on souhaite manger du pain sans gluten de qualité.

Voyons cela ensemble !

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Sujets abordés dans cet article

  • RECETTE BAGUETTE SANS GLUTEN
  • sarrasin définition
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recette : rocher coco sans gluten, sans lait… et sans four !

gros plan sur ma recette de rocher coco sans gluten sans lactose sans caséine, et aussi sans four !!

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 5-10 minutes
  • cuisson : 15 minutes à la vapeur
  • période idéale : pour toutes les saisons – Noël sans gluten

Rocher coco sans gluten, sans lait (et sans four !!)

J’ai depuis très longtemps l’habitude de faire cette recette facile et rapide de rocher coco, et cela remonte à une période bien avant mon changement d’alimentation pour une cuisine sans gluten !

Le rocher coco est une petite mignardise à la noix de coco qu’on appelle aussi rocher congolais, ou tout simplement congolais. Ce gâteau coco sans gluten possède une belle texture granuleuse et moelleuse.

Pour moi les rochers coco sans gluten trouveront leur place en tant que dessert de Noël que j’affectionne tout particulièrement !

Dans leur version cuite au four, les rochers coco ont une texture fondante et croquante incontournable pour les adeptes de la noix de coco. Mais dans mon cas, la recette de cette pâtisserie est (curieusement) sans four ! Donc ici le résultat est un excellent rocher coco moelleux !

Dans tous les cas, cette recette simple est inratable ! Elle demande très peu de temps, peu d’ingrédients. Pourtant les rochers coco ne sont pas sans intérêt, et sont une belle source de plaisir sans gluten !

Je précise ici qu’il existe une adaptation de boules-coco sans oeuf de cette recette pour ceux qui ont besoin de contourner cette restriction en plus du gluten et des produits laitiers.

J’espère que vous serez séduit(e) par la douceur fondante de la noix de coco dans cette variante sans gluten (aussi sans lactose, sans caséine). Et puis l’adaptation sans gluten est vraiment simple !

Savez-vous pourquoi j’ai décidé de réaliser cette recette de gâteau sans four ?

Je vous explique tout cela à travers une anecdote amusante.

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Sujets abordés dans cet article

  • Recette Facile sans Gluten
  • rochers coco sans cuisson
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Recette Halloween sans gluten : Crumble coco (sans gluten et sans produit laitier), clémentine-courge butternut confits, sauce caramélisée et un ingrédient mystère !

Une vue globale de la présentation de l'assiette de dessert d'Halloween sans gluten, classique en apparence, sauf qu'il contient de la courge butternut et du gingembre ! Bizarre bizarre !

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 30 minutes
  • cuisson : 15 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons -Halloween

Ma recette de Crumble coco (sans gluten et sans produit laitier) !

Déjà la 12ème et avant dernière recette de mon Horrible défi d’Halloween sans gluten ! Je suis presque triste que tout se termine. En même temps je suis un peu en retard puisqu’il me reste une dernière recette à assurer après celle-ci…

Pour la recette que je présente maintenant, j’ai voulu clore ma proposition de repas spécial Halloween sans gluten avec un dessert qui sorte un peu de l’ordinaire, sans être particulièrement effrayant. Du coup il est très classique visuellement, mais au niveau gustatif, j’ai expérimenté avec des goûts un peu « décalés ».

J’ai misé sur des ingrédients de saison automnale, et qu’on peut trouver en magasin bio durant la période d’Halloween.

Je me suis donc concentré sur la clémentine et la courge butternut (ou courge doubeurre en français dans le texte). Le crumble, lui, est au parfum coco. A cela j’ai ajouté un ingrédient mystère qui va surprendre vos invités à table (personnellement j’aime bien, mais attention ça pourrait ne pas plaire à tout le monde) !

J’ai voulu mettre en avant une belle présentation plutôt basique et laisser le goût surprendre cette fois-ci : il faut penser aux petites touches qui font la différence !

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette de ce dessert au goût (un tout petit peu) original !

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Recette Halloween sans gluten: moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

Une belle part de gâteau au potimarron, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 45-50 minutes au four à 180°C (thermostat 6)
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

Voici la sixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!

Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes pour fêter Halloween sans gluten et déjà publiée sur le blog, rendez-vous sur cette page.

Je profite d’Halloween et de l’abondance des potimarrons au goût légèrement sucré pour en faire un dessert « assez classique ».

J’ai dit classique ?

En fait, comme vous allez le voir, ce n’est pas si classique (mais ce n’est pas si difficile à faire)…

Le plus difficile reste de rassembler les bons ingrédients pour pouvoir refaire la recette exactement comme décrite !

Quelques points à noter pour cette recette sans gluten :

  • Une pâtisserie sans gluten, ce n’est pas si compliqué à faire.
  • Sans lait ? Passe encore ! Il y a des solutions de laits végétaux qui se substituent très bien aux produits laitiers.
  • Par contre, réaliser sans oeuf un gâteau moelleux et fondant à la fois, ça me semblait impossible a priori. En tous cas c’est ce que je pensais pendant longtemps. D’ailleurs, je me suis privé de gâteaux (bêtement) pendant des mois et des années, juste parce que je ne connaissais pas les alternatives aux oeufs

J’aimerais vous éviter de perdre autant de temps, car des solutions existent !!

Comme je n’ai pas réussi à décider si la texture du gâteau me semble plutôt fondante ou plutôt moelleuse, je l’ai baptisé moelleux-fondant !!

Je tiens à dire que ce moelleux-fondant au potimarron, est une recette « Halloween sans gluten » un peu expérimentale avec sa texture moelleuse-fondante surprenante et son goût de potimarron.

Pour des questions de qualité et de respect pour mes lectrices et lecteurs, je ne publie que des recettes qui ont bien réussi le test du repas en famille. Je vous confirme que malgré le caractère un peu original et surprenant de cette nouvelle idée de recette, c’est mission accomplie ! Tout le monde a bien aimé à la maison, alors voila tous les détails, et les ingrédients mystères qui remplacent la farine contenant du gluten, le lait et surtout les oeufs !

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Recette Halloween sans gluten : galette-citrouille à la citrouille

Un empilement de mini-citrouilles d'Halloween et un Jack-O'-Lantern détourné sous la forme d'un sandwich-galette à base de farine de sarrasin, de farine de quinoa et de purée de potimarron pour la décoration

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  • type de recette : APÉRITIF – ENTRÉE CHAUDE
  • niveau : facile
  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 2 à 3 minutes par galette et par face ; 20 minutes pour la purée de potimarron
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette de galette-citrouille à la citrouille !

Cette recette est déjà la quatrième de mon « Horrible défi » que je me suis lancé !

Voici aussi le lien pour jeter un coup d’oeil à une autre recette Halloween sans gluten parmi mes expérimentations récentes, si vous êtes curieux/curieuse de les voir…

Pour cette nouvelle recette, je suis parti d’une idée extrêmement simple, comme vous pourrez le voir sur la photo. Pourtant le rendu final est très sympathique.

Les prochaines recettes seront un peu plus élaborées, alors je me permets encore une idée de recette très basique où petits et grands pourront se laisser aller à leurs instincts créatifs !

La citrouille évidée et sculptée, c’est l’incontournable Jack-O’-Lantern. Une fois sculptée, l’inconvénient c’est qu’on peut seulement la regarder… Avec cette galette, bonne nouvelle, en plus d’admirer sa propre création et de la trouver absolument géniale, ou pas (selon le nombre de mains gauches et selon le penchant artistique qu’on aura), c’est qu’on peut aussi la manger !

Je vous propose tout de suite de découvrir le détail de cette recette de galette sans gluten sur le thème d’Halloween.

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Sujets abordés dans cet article

  • biscuit citrouille sans gluten
  • galette a la citrouille sans gluten
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