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NUTRITION ET SANTE

Au risque de vous surprendre, le blog-sans-gluten.com n’est pas un blog culinaire sans gluten…
Je m’explique : La cuisine est essentielle sur le blog, mais ce qui me tient le plus à coeur de partager ici avec vous, ce sont les notions de nutrition et de santé.
En effet, comment faire de notre alimentation un moyen simple et néanmoins efficace pour retrouver la santé et la garder ? Ceci est toute l’essence de ce blog.
Alors bonne lecture parmi les articles qui abordent ce sujet plus en profondeur !

{vidéo} Episode #4 : La nutrition santé globale avec Jacques B. Boislève

nutrition et santé globale avec Jacques B. Boislève - blog sans gluten

Au coeur de la vidéo que je vous présente aujourd’hui, mon invité Jacques B. Boislève et moi partageons avec vous une réflexion très profonde et importante sur les approches thérapeutiques.

La question du gluten est évidemment un sujet important sur le blog-sans-gluten. Toutefois, il est parfois important d’élargir le débat et de prendre un peu d’altitude pour une vision d’ensemble plus ouverte sur la nutrition santé.

 

Cet entretien vidéo prolonge la réflexion d’un précédent article très important où je vous parlais de mon vécu et de mes galères vis à vis d’une problématique essentielle sur mon blog, l’intolérance alimentaire : symptômes qui pourrissent la vie.

Mais avant de plonger dans le détail de tout cela, je voudrais revenir un instant sur mon invité…

La nutrition santé globale avec Jacques Boislève

L’épisode #4 de ma chaîne Sans Gluten et Sans Lait est enfin disponible !

Dans cette vidéo, j’ai eu le plaisir et l’honneur de donner la parole à Jacques B. Boislève.

Jacques est Docteur en Pharmacie, il a une formation de biologiste ainsi qu’une formation universitaire en psychologie.

Il est auteur du site Santé-Vivante.fr. Il est aussi et surtout un formateur exceptionnel, spécialisé en nutrition et santé globale que j’ai eu l’immense chance de côtoyer en tant qu’élève.

L’approche de Jacques m’a apporté beaucoup dans la démarche d’ouverture que j’ai voulue à travers mon blog-sans-gluten, mais aussi pour ma propre progression de la compréhension de l’importance de l’alimentation et des problèmes d’intolérance alimentaire.

Nous en parlons, ainsi que de plein d’autres choses passionnantes dans la vidéo qui suit !

Dans cet épisode, Jacques B. Boislève nous parle

  • d’approche thérapeutique
  • de rigueur scientifique
  • d’ouverture.

Il nous donne un aperçu de ce que signifie un accompagnent en nutrition et santé globale.

Jacques a très gentiment accepté de relever le défi de répondre à mes questions !

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

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Intolérance alimentaire : symptômes qui pourrissent la vie (la mienne aussi)

intolérance alimentaire symptômes - blog sans gluten

Dans cet article je vais évoquer l’importance qu’a pris mon alimentation dans le cheminement vers une meilleure santé. Je parlerai aussi du sujet de l’intolérance alimentaire : symptômes, conséquences pour moi, et ce à quoi vous attendre pour la suite sur le blog-sans-gluten.

Je parlerai aussi du fait assez déroutant que l’alimentation peut devenir un véritable ennemi, et un obstacle à la santé.

A travers cet article, j’aimerais prendre le temps de vous donner un aperçu de mon histoire.

Mon parcours face à mes difficultés de santé m’a finalement conduit jusqu’à la création de ce blog.

Aujourd’hui, avec le recul des années et tout ce chemin déjà parcouru, je sens que j’ai une mission à remplir, et je voudrais aussi vous en parler.

Je veux parler des intolérances alimentaires, et non pas de la malbouffe. Car aussi contre-intuitif et paradoxal que cela puisse paraître, certains aliments naturels, sains et habituellement reconnus comme bons pour la santé peuvent être responsables de gros problèmes.

Il n’y a pas que la « malbouffe » qui peut avoir un impact néfaste sur la santé. Cela pose aussi la question, en passant, de savoir comment naviguer avec sérénité au milieu de tout ce déluge d’informations sur internet et ailleurs qui semblent plus contradictoires les unes que les autres…

En effet, parfois les chiffres et les statistiques qu’on utilise pour se laisser guider avec « rigueur », ne reflètent pas fidèlement le vécu et le ressenti individuel, et encore moins le fait que certains bons aliments peuvent être source de problèmes de santé plus ou moins graves pour certains.

Alors continuez à lire pour en savoir plus !

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Sujets abordés dans cet article

  • gencive intolérance alimentaire
  • terreur nocturne et intolérance
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SAAPS 2016 : Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans

SAAPS - salon des allergies alimentaires et des produits sans - muffin sans

Vous avez des allergies alimentaires, des intolérances alimentaires ?

Le gluten, les produits laitiers, l’oeuf, le soja, les fruits à coque vous rendent la vie dure, et vous compliquent le quotidien, sachez que vous n’êtes pas seuls.

Vous voulez y voir plus clair quant au lien éventuel entre alimentation et vos problèmes de santé ? entre alimentation personnalisée et amélioration de vos symptômes ? et j’en passe…

il y a désormais un salon dédié à ce genre de problèmes !

En 2015 il se tenait à Montpellier, et en 2016 le Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans (SAAPS pour les intimes) se tient à Paris, porte de Versailles les Vendredi 8, Samedi 9 et dimanche 10 Avril.

Cette année, je suis de la partie !

Voici en bref ce que le salon du SAAPS peut vous apporter :

Si vous êtes un particulier, vous pourrez assister à près de 20 conférences grand public sur la thématique des allergies alimentaires, intolérances alimentaires, etc.

Vous pourrez aussi découvrir la centaine d’exposants spécialisés dans la question de l’alimentation « sans »

Si vous êtes un professionnel, vous pourrez assister à tout le salon grand public et vous pourrez aussi bénéficier de 10 conférences supplémentaires, réservées aux professionnels

Venez me rencontrer en vrai !

Enfin, que vous soyez particulier ou professionnel, ce salon sera une belle occasion de nous rencontrer en vrai et de parler de vive voix de cette difficile question des allergies et intolérances alimentaires.

En effet je serai sur place pour couvrir l’événement sur les 3 jours du salon !

Voyons maintenant un peu plus en détail ce que le salon nous réserve…

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Les insectes (comestibles) sont-ils l’avenir de l’homme (qui a des intolérances alimentaires, et ne sait plus quoi manger) ?

Manger des Insectes comestibles - vers de farine

J’avais deux options pour vous présenter ce sujet sur le blog : à l’occasion d’Halloween, ou alors pour le 1er Avril…

En ce 1er Avril, il me semblait important d’aborder un sujet qui pourrait être une farce.

Ou pas ?

Dans cet article je vais donc m’intéresser à la question des insectes comestibles.

En fait, à cause de mes nombreuses intolérances alimentaires je dois supprimer le gluten, le lait, les oeufs, la plupart des fruits à coque, et j’en passe.

Au début, je me suis dit qu’avec toute ma liste d’interdits, je devrais bientôt changer de planète pour trouver les sources de glucides, protéines et lipides dont j’ai besoin pour vivre…

Blague à part, un jour, je me suis dit :

Et pourquoi pas essayer de manger des insectes ?

Aussi dégouttant et inquiétant que cela puisse paraître à première vue, nous allons découvrir dans cet article que les insectes ont un certain nombre d’avantages sur le plan nutritionnel et j’en passe.

Est-ce un bon moyen de réintroduire de la variété dans nos assiettes

Il faudra cependant nuancer tout cela, et prendre des précautions. Je vais en parler en détail aussi.

Par où commencer ?

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Pourquoi faut-il arrêter de parler d’intolérance au gluten ?

Pourquoi faut-il arrêter de parler d'Intolérance au gluten

Dans cet article je voudrais vous transmettre deux messages très importants.

Le premier est le suivant :

Non, vous ne rêvez pas…
Vous êtes bien sur le blog-sans-gluten.com !

Je vous assure que d’ici la fin de votre lecture vous comprendrez mieux…

Le second message, lié au premier, concerne une catégorie de patients dont les médecins ne savent pas trop quoi faire.

En effet, il existe une catégorie de personnes qui présentent des symptômes de la maladie coeliaque, mais qui ne sont pourtant pas diagnostiquées malades coeliaques !

Et elles ne rentrent pas dans la catégorie des allergiques au blé non plus.

Face à ce paradoxe, certains médecins s’interrogent aujourd’hui sur la possibilité de l’existence d’une nouvelle forme de maladie liée au gluten.

J’aimerais, à travers cet article, commencer à lever le voile sur ce qu’on appelle (pour le moment) la « sensibilité au gluten non coeliaque » .

Avant de passer aux choses sérieuses je voudrais vous poser cette question :

L’absence de preuve est-elle la preuve de l’absence ?

Promis, maintenant finies les phrases énigmatiques, et j’arrête aussi d’être évasif, place aux sciences !

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