Rose des sables sans beurre, sans gluten sans maïs (sans lait et sans oeuf…)
Cuisiner sans gluten n’est pas facile ni amusant tous les jours !
Alors brisons la routine et faisons-nous plaisir !
Si j’ai su motiver ma fille Lydia (3 ans lors du tournage de cette vidéo), c’est bien la preuve que c’est un vrai jeu d’enfant !
Vous me direz sûrement :
« C’est une recette à base de chocolat! Qui n’aime pas le chocolat ? »
Une chose est sûre, Lydia s’est jointe à moi pour vous démontrer du haut de ses 3 ans que la cuisine sans gluten peut être à la fois simple et amusante !
Allons, retroussons nos manches et mettons la main à la pâte !
Dans la vidéo que vous allez découvrir plus bas sur cette page, vous verrez que Lydia et moi jouons à
toucher les ingrédients
faire avec les mains
en mettre à côté
goûter
partager de bons moments
Le tout avec le sourire et la bonne humeur.
Quand la cuisine divertit et réunit, même et surtout, parce qu’il s’agit de cuisine sans gluten ni lait…
Ma recette de crème de marrons (/confiture de châtaigne)
Pour les fêtes de fin d’année la crème de marron s’invite souvent à notre table.
D’ailleurs, la traditionnelle bûche de noël à la crème de marron est un grand classique. N’est-ce pas ?
Pas besoin de vous limiter à Noël, la crème de marron est naturellement sans gluten
Surtout si vous la faites vous-même…
C’est donc une bonne nouvelle pour celles et ceux qui souhaitent manger sans gluten et qui cherchent une idée à tartiner sur un pain sans gluten, sur une bonne galette de sarrasin sans gluten ou une crêpe sans gluten !
Et puis la préparation d’une crème de marron « fait maison » est très simple, mais un peu long.
L’aventure commence en automne, dans la forêt, lorsque vous allez vous balader.
Vous tombez nez à nez avec le plus beau des châtaigners, et les marrons et châtaignes qui parsèment le sol vous font de l’oeil.
Mais au fait, quelle est la différence entre les marrons et les châtaignes ?
Découvrez tout de suite la suite à travers cet article, et la recette qui l’accompagne !
Mais avant de plonger dans le détail de tout cela…
Si vous traversez des moments difficiles, ou que vous avez la chance d’être sorti(e) d’une phase difficile…
Quel que soit votre cas, j’aimerais que mon blog-sans-gluten puisse contribuer un peu a vous apporter le plein de promesses sous le signe de la santé.
Pour en revenir à l’épisode #2 de ma chaîne Sans Gluten et Sans Lait …
Mon entretien avec Delphine Malachard de Turckheim
Dans cette seconde vidéo de ma chaîne, j’ai eu le plaisir et l’honneur de donner la parole à Delphine Malachard de Turckheim, marraine de l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), mais également comédienne, animatrice télé.
Dans cet épisode, Delphine évoque la cuisine sans gluten en connaissance de cause, puisqu’elle a été diagnostiquée malade coeliaque depuis sa plus jeune enfance et que sa fille également a eu un diagnostic de maladie coeliaque.
Elle nous en parle dans la vidéo ! Voyons tout de suite :
Après la lecture de cette vidéo sentez-vous libre d’en regardez d’autres qui vous seront suggérées dans cette playlist consacrée à la thématique de la nutrition-Santé.
Delphine Malachard de Turckheim est auteure de plusieurs livres sur la thématique de la maladie coeliaque et de la cuisine sans gluten.
Dans la vidéo, Delphine répond à mes questions, ainsi qu’à celles très intéressantes que vous vous posées !
Comment est-ce que je sais que vous vous posez ces questions ?
Et bien c’est simple, j’ai demandé aux abonnés à ma newsletter de m’adresser leurs questions pour que je les transmette à Delphine Malachard de Turckheim !
Donc si vous n’êtes pas encore abonné(e) à la newsletter, et que vous voulez savoir avant tous les autres ce que je vous réserve pour la suite qui promet d’être très riche en nouveautés, vous savez ce qu’il vous reste à faire !
J’ai le plaisir de vous annoncer la première vidéo de ma chaîne Sans gluten et sans lait.
Dans cet épisode, voici ce que vous apprendrez :
A travers cette première vidéo, j’espère clarifier les bases de ce à quoi vous pourrez vous attendre pour la suite de cette émission sans gluten et sans lait (chaîne youtube/web-tv) !
J’y évoque en particulier trois axes que j’aimerais développer sur ma chaîne.
Je dévoile quelques aspects de mes propres difficultés de santé qui vous permettront de comprendre pourquoi j’ai décidé de me lancer dans cette aventure de créer un blog sans gluten pour VOUS aider.
Je précise ce qui fait la particularité de mon parcours, scientifiquement et personnellement. Et aussi les raisons pour lesquelles je pense que cela peut apporter un plus pour faire quelque chose d’utile pour vous.
D’ici la fin de l’épisode vous saurez également tout le bien que je pense de vous !
période idéale : pour toutes les saisons; de préférence : printemps – automne – hiver
Recette : pomme cuite au four et son crumble sans beurre et sans gluten
Aujourd’hui : j’ai une mauvaise nouvelle.
Cette recette-plaisir ne rime pas forcément avec alimentation-santé…
La photo de présentation de cette recette de pomme cuite au four et son crumble sans beurre et sans gluten vaut mieux que des longs discours !
Ceci étant dit, cet article va vous apporter 3 choses :
Les photos parfum caramel qui vont vous donner l’envie irrésistible de faire la recette
Le détail de la recette, pour refaire ce dessert chez vous, et enfin
Je détaille aussi toutes les bonnes raisons de ne pas faire ce dessert.
Je sais c’est cruel, mais il fallait bien que je prenne un cas concret pour illustrer mon message. Vous n’êtes vraiment pas obligé de lire l’article, vous avez encore le choix de décider.
En attendant, pour moi c’est tout décidé, je dois y aller !
J’ai la cuisson de mes pommes au four à surveiller… 😉
période idéale : pour toutes les saisons – printemps – été
Comment faire une glace sans gluten sans lait sans oeuf et sans sorbetière ?
Avez-vous déjà eu envie de préparer une glace ou un sorbet fait maison alors que vous n’avez aucun appareil chez vous pour le faire (ni sorbetière, ni machine à glace) ?
Grâce à cette recette, j’ai une solution :
1. pour avoir une glace express pendant les canicules estivales, ou encore pour un repas de fête,
2. pour épater les ami(e)s ou la famille
(choisissez ce que vous préférez, ou combinez pour épater vos amis pendant un repas de fête, ou pour épater votre famille rassemblé pour un dessert glacé par un jour ensoleillé…)
Comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, la recette permet de faire une glace sans lait, naturellement sans gluten, mais aussi glace sans oeuf, sans soja et sans fruits à coques !
Et sans sucre ajouté !
Ces ingrédients aident normalement à garder la glace ou le sorbet moelleux.
Alors comment faire pour donner l’onctueux d’une crème glacée, dans une recette de glace sans gluten facile, rapide et décidément minimaliste ?
Que faut-il ajouter comme ingrédient secret pour donner la même texture qu’une bonne crème glacée « industrielle » ?
Je vous propose tout de suite de découvrir cette recette de glace sans gluten parfum banane-fraise inspirée d’une base très en vogue chez les amateurs de cuisine crue et de cuisine véganne/végétalienne !
Je vous aide à mieux comprendre vos intolérances alimentaires en cherchant les réponses aux questions que vous vous posez, et même celles que vous ne vous êtes pas encore posées. Je teste pour vous des idées de recettes, et je partage mes réussites et conseils orientés vers la "santé par l'alimentation".
Je ne peux pas m’empêcher de chercher "le pourquoi du comment". Ce n'est pas de ma faute : je suis docteur en biologie, j'ai de très nombreuses intolérances alimentaires, et j'adore cuisiner !
Marc Welter Thérapeute et conseiller en Nutrition Santé Globale
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