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RECETTES SANS GLUTEN

Le blog sans gluten vous propose toujours des recettes sans gluten.
Si vous cherchez des nouvelles idées de recettes, ou si vous voulez approfondir certaines techniques, ou que vous êtes à la recherche d’une recette pour un plat spécifique, c’est ici que vous aurez le plus de chance de le trouver !
Enfin, dans la barre latérale sur la droite se trouve un outil très utile de recherche, où il vous suffira de taper ce que vous cherchez dans la case de requête et je vous présenterai les résultats qui correspondent le mieux à votre recherche !
En espérant que cette section de recettes sans gluten fasse votre bonheur ! En tous cas, cette section s’étoffe de nouvelles recettes sans gluten sur une base régulière, alors pensez à revenir y jeter coup d’oeil de temps en temps pour suivre les derniers ajouts.

Découvrez maintenant toutes les recettes sans gluten du blog !
Et bon appétit…

recette et présentation du melon au jambon de Parme

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  • type de recette : ENTREE FROIDE
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : –
  • recette d’été

Recette et présentation du melon au jambon de Parme

Une chose est sûre,  avec les deux ingrédients qui composent cette recette, pas besoin de se casser la tête à chercher comment substituer ceci ou cela à cause du gluten dans ma recette de melon au jambon de Parme !

Rien d’exotique, à part, peut-être, la combinaison des ingrédients si vous n’y êtes pas habitué(e). D’ailleurs, je trouve qu’un des charmes de cette recette simple réside justement dans l’alchimie sucrée – salée

Même si  cette recette avec du jambon cru et melon est extrêmement facile et rapide, il y a malgré tout quelques points essentiels sur lesquels je vous conseille de rester attentif.

Dans cet article j’évoque 4 aspects utiles pour vous aider :

  • La particularité du jambon de Parme
  • L’importance d’avoir une belle présentation melon – Jambon de Parme
  • Les bienfaits du melon
  • Comment bien choisir son melon

D’ailleurs est-ce que vous avez la bonne technique pour choisir un bon melon ?

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Sujets abordés dans cet article

  • dispositiondes feuilles de melon
  • melon jambon cru presentation
  • type de presentation de jambon cru
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Que faire avec de la rhubarbe ? Une recette facile de rhubarbe confite

Que faire avec de la rhubarbe - recette facile de rhubarbe confite

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  • type de recette : ACCOMPAGNEMENT – DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 45 minutes – 1 heure
  • période idéale :  printemps – automne – (rhubarbe congelée : pour toutes les saisons)

Que faire avec de la rhubarbe ?

La rhubarbe est un légume qui ne plait pas à tout le monde, même lorsqu’il est préparé comme un fruit…

Je ne sais pas vous, mais moi, dans mon enfance, je détestais.

Trop acide !

Alors pourquoi donc s’infliger cette torture ?

Peut-être pour excuser tout le sucre qu’on ajoute pour la rendre plus appétissante ?

C’est aussi le premier dessert « du jardin » vers lequel on se rabat souvent au début du printemps.

Pourtant…

Allez savoir pourquoi, le goût passe mieux aujourd’hui !

Et j’ai maintenant un souvenir nostalgique, un peu comme une « madeleines de Proust ».

C’est drôle comme on aime parfois retrouver certaines sensations de l’enfance. Je me souviens parfaitement, ma mère qui coupait la rhubarbe dans la cuisine.

Dans l’ambiance paisible d’une matinée dominicale, printanière, et ensoleillée, les tiges de rhubarbe fraîchement tranchées laissaient planer ce doux parfum acidulé dans toute la cuisine, et apportaient à cette matinée hors du temps une touche particulière, acide sans être un agrume, fraîche sans besoin d’être désaltérante.

Je m’en rappelle comme si j’avais fait un saut dans le passé.

Retour vers le futur.

Aujourd’hui, lorsque je cuisine la rhubarbe, je ne peux m’empêcher de repenser à cette époque.

C’est justement pour ça que c’est l’une des premières plantes que j’ai mise dans mon petit jardin, juste à côté d’un plant de groseilles à maquereaux, un autre grand souvenir d’enfance…

Je vous propose au moins 3 réponses parmi d’autres à la question philosophique : « que faire avec de la rhubarbe ? » .
Découvrez tout de suite cette recette facile de rhubarbe confite !

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Sujets abordés dans cet article

  • ma rhubarbe a un drôle de gout pourquoi
  • rhubarbe confite
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Biscuit sablé sans oeuf sans gluten

biscuit sablé sans oeuf sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes + 30 minutes de repos au réfrigérateur
  • cuisson : 18-20 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Biscuit sablé sans oeuf sans gluten (et sans beurre)

Je ne sais pas pour vous, mais dans une recette de biscuit sablé, le plus délicat, je trouve que c’est d’arriver au meilleur compromis entre légèreté, tout en évitant un biscuit trop friable qui s’émiette facilement, ou au contraire dur comme la pierre…

Bonne nouvelle pour les intolérants au gluten en tous genres, et les autres qui viennent sur cette page avec suffisamment de curiosité !

Sachez que la pâte sablée fait partie de ces bases culinaires où le gluten n’apporte rien, voire rend la réussite de la recette plus difficile.

Oui vous avez bien lu !

Je parle d’une recette, où pour une fois l’utilisation de farines sans gluten vous aidera dans la réussite de biscuit sablé facile, un peu de la même manière que pour un crumble sans gluten !

Et ma recette de biscuit sablé sans gluten est réalisée sans emporte-pièce et sans moule à biscuit sablé.

Il n’y a donc plus qu’à trouver une bonne recette à la fois sans gluten, sans lait, sans oeuf et sans fruits à coque !

On dirait que ma recette est chargée de contraintes. Par contre, si vous voyez le verre à moitié plein, vous remarquerez qu’un sablé sans emporte pièce, ni oeuf, ni gluten, ni produit laitier (c’est-à-dire ni caséine, ni lactose) donne au contraire beaucoup de liberté.

Il suffit d’avoir les quelques ingrédients de base.

Pour confirmer si ce genre de biscuit sablé sans oeuf et sans gluten est à votre goût, il ne reste plus qu’à découvrir en détail la recette et la tester !

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Sujets abordés dans cet article

  • biscuit beurre sans gluten
  • recette biscuit sans oeufs sans sucre
  • sablés sans oeufs sans beurre
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par quoi remplacer la sauce soja ?

par quoi remplacer la sauce soja - sauce soja sans soja

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  • type de recette : ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 2 minutes
  • cuisson :-
  • recette pour toutes les saisons

Par quoi remplacer la sauce soja ?

Si vous voulez à la fois bien manger sans gluten ET sain, peut-être pourriez-vous considérer la cuisine asiatique  d’un peu plus près ?

Elle a l’avantage de contenir naturellement peu de gluten. Et puis, elle apporte beaucoup de richesse, de variété, de nouveauté et de plaisirs dans l’assiette.

C’est pour cela que je l’apprécie. Et vous ?

Comme vous avez certainement pu le remarquer, la cuisine japonaise, et par dessus tout les sushi, sont devenus tellement populaires ces dernières années, en particulier en France !

Il y a plusieurs cas de figures dans lesquels vous pourriez avoir envie, ou besoin de remplacer la sauce soja (on peut aussi dire sauce de soja).

Une bonne raison de chercher à remplacer cette sauce, c’est la présence de blé, voire d’orge (donc de gluten), sauf mention explicite du contraire sur l’étiquette.

D’ici la fin de cet article je vous aurai donné 4 astuces pour continuer à apprécier la cuisine japonaise sans gluten, avec une sauce soja sans gluten, et même une idée un peu folle : une « sauce soja sans soja » !

Lisez la suite de l’article où je vous propose de découvrir tout cela en détail !

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Sujets abordés dans cet article

  • par quoi remplacer la sauce soja
  • nuoc mam remplace par quoi
  • par quoi remplacer le vinaigre de riz
  • sauce soja sans alcool
  • vinaigre de riz sans gluten
  • vinaigre gluten
  • vinaigre riz gluten
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par quoi remplacer les oeufs dans un gâteau : les graines de chia

gros plan sur la graine de chia, le meilleur ingrédient pour remplacer l'oeuf dans les gâteaux et pâtisseries

Sur le blog-sans-gluten.com, non seulement je partage des idées de recettes et de menus sans gluten, mais aussi des recettes sans oeufs. Et dans cet article je voudrais partager avec vous une solution de substitution d’oeuf que j’ai déjà testé en long en large et en travers dernièrement.

Vous n’aimez pas les oeufs ?

Vous voudriez simplement faire des biscuits sans oeuf pour une cuisine créative (sans gluten) ?

Vous êtes allergique aux oeufs ? Ou bien vous êtes intolérant(e) aux oeufs ?

Vous êtes vegans/végétalien(ne) ? (donc vous avez fait le choix délibéré de ne pas en manger en l’absence de toute autre restriction)

Ou alors vous avez oublié d’aller en acheter mais vous aimeriez malgré tout faire de la pâtisserie aujourd’hui ?

Quel que soit votre cas, et même pour les lecteurs et lectrices simplement curieux parmi vous, vous vous demandez peut-être par quoi remplacer les oeufs dans un gâteau.

L’ingrédient que je mets à l’honneur dans cet article répondra à cette question et pourrait bien vous intéresser… Et d’ailleurs tout cela pourra aussi servir à améliorer vos recettes de gâteaux sans gluten et même de pain sans gluten !

Voici la star du jour : la graine de chia !

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Sujets abordés dans cet article

  • biscuit sans oeuf chia
  • graine de chia gatequ
  • par quoi remplacer un oeuf
  • remplacer les oeufs par des graines de chia
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