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RECETTES SANS GLUTEN

Le blog sans gluten vous propose toujours des recettes sans gluten.
Si vous cherchez des nouvelles idées de recettes, ou si vous voulez approfondir certaines techniques, ou que vous êtes à la recherche d’une recette pour un plat spécifique, c’est ici que vous aurez le plus de chance de le trouver !
Enfin, dans la barre latérale sur la droite se trouve un outil très utile de recherche, où il vous suffira de taper ce que vous cherchez dans la case de requête et je vous présenterai les résultats qui correspondent le mieux à votre recherche !
En espérant que cette section de recettes sans gluten fasse votre bonheur ! En tous cas, cette section s’étoffe de nouvelles recettes sans gluten sur une base régulière, alors pensez à revenir y jeter coup d’oeil de temps en temps pour suivre les derniers ajouts.

Découvrez maintenant toutes les recettes sans gluten du blog !
Et bon appétit…

Avez-vous fait vos biscuits de Noël sans gluten (« bredala » alsacien) ?

biscuits de Noël sans gluten - gros plan sur un gateau sablé en forme de coeur ("bredala" alsacien)

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : intermédiaire
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 12 minutes au four à 180°C
  • période idéale : pour toutes les saisons – Noël sans gluten !

Recette de biscuits de Noël sans gluten (« Butter bredala » alsacien)

Noël approche à grands pas, et vous n’avez pas encore préparé de petits biscuits à offrir ou à déguster ? Alors cet article est fait pour vous !

Les biscuits de Noël qu’on appelle « Butter bredala » dans le sud de l’Alsace (et « Bredele » dans le Nord de l’Alsace) annoncent traditionnellement l’arrivée de la période de Noël. D’ailleurs, sur les marchés de Noël, ces petits gâteaux de Noël se trouvent partout, Impossible de les manquer.

Un seul souci, ils contiennent tous du gluten… et du beurre… et souvent de l’oeuf…

Alors, évidemment, étant originaire d’Alsace, je me devais de chercher une alternative sans gluten aux traditionnels gâteaux de Noël !

Et si cette alternative peut aussi être sans produits laitiers et sans oeuf, mon Noël en serait facilité, et peut-être le vôtre aussi d’ailleurs…

Il existe de nombreuses variantes de gâteaux de Noël, mais une des plus basiques est un biscuit sablé au beurre que j’aimerais vous présenter ici dans sa version sans gluten.

C’est une base de pâte sablée où les farines sans gluten permettent même un résultat meilleur qu’avec les farines sans gluten !! Je vous garanti que c’est vrai, et d’ailleurs j’avais déjà remarqué la supériorité des farines sans gluten appliquée à la technique culinaire du sablage dans cette recette de crumble sans gluten.

J’ai aussi opté pour un « beurre végétal » afin de rendre cette recette sans produit laitier. Le simple remplacement des ingrédients par des alternatives sans lait ni beurre fonctionne à merveille ici.

J’ai aussi testé avec succès une version sans oeuf (mais la préparation de bredele / bredala est un peu plus difficile, je trouve).

Voici pour vous la recette de base des « bredala » de Noël sans gluten (avec et sans oeuf).

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Sujets abordés dans cet article

  • bredala sans farine
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Recette : Queue de Lotte au four pour un Noël sans gluten

entrée sans gluten pour un repas de fête (Noël sans gluten) : accopagnement à base de rouleaux de patates douces à la courgette sur un lit de courgette à la paysanne

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30-40 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – printemps – été – automne – hiver

Une recette de queue de lotte au four pour un Noël sans gluten et léger

J’ai choisi de proposer une recette de queue de lotte au four, pour la délicatesse de ce poisson. Je trouve qu’une entrée chaude comme celle-ci permet d’envisager un Noël sans gluten et léger.

Sur le blog-sans-gluten.com, je prends généralement le temps de m’interroger sur l’équilibre nutritionnel des recettes que je vous propose. Ces notions sont le fondement, des principes de base à suivre pour maîtriser une véritable alimentation au service de la santé et pour conserver un état de forme optimal.

Le plaisir de manger doit être un moteur central de notre alimentation. Si l’épanouissement dans la cuisine est plus compliqué quand on doit vivre sans gluten, comme c’est le cas des intolérants au gluten dont je fais partie, mieux vaut se fixer un bel objectif :

Vivre en pleine forme et en bonne santé, et pas « uniquement » survivre sans gluten !!

Changer d’alimentation pour éviter le gluten nous pousse à nous questionner sur les qualités nutritives des aliments, les principes à respecter pour une vrai alimentation au service de la santé. Avec tout cela en tête, j’ai imaginé cette recette sans gluten, légère et simple, pour ma participation à un rendez-vous inter-blogggeurs sympa proposé par Lili (http://www.lili-coaching.com).

Cliquez sur l’image pour en découvrir plus sur l’événement !

Recette légère, simple et festive

Je vous propose tout de suite de découvrir ma recette, naturellement sans gluten et sans produit laitier.

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Sujets abordés dans cet article

  • lotte sans gluten
  • prepare de la lotte sans gluten
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Rocher coco sans gluten sans lait et sans oeuf

boules coco - rocher coco sans gluten sans lait sans oeuf et sans four - congolais

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 5-10 minutes
  • cuisson : 15 minutes à la vapeur
  • période idéale : pour toutes les saisons – Noël sans gluten

Rocher coco sans gluten, sans lait, sans oeuf… et sans four !!

Voici un défi intéressant à relever : réaliser une recette simple, facile et rapide, pour un dessert à la fois sans gluten (comme toujours sur le blog), sans lait (comme toujours sur le blog aussi), sans oeuf (comme très souvent ici), et même sans four (ça c’est plus original…) !!

J’avais expliqué dans une précédente recette pourquoi je me suis mis à cuisiner un dessert sans four !

Dans cette recette de rocher coco sans gluten sans lait et sans four, j’ai revisité cette mignardise à la noix de coco (qu’on appelle aussi rocher congolais, ou simplement congolais) en testant une cuisson sans four, à l’aide d’un cuit-vapeur.

Le résultat a dépassé mes espérances, les rochers à la noix de coco étaient moelleux et leur texture ultra-fondante ! D’ailleurs j’avais rarement goûté un dessert qui soit dans le même temps si simple à faire (vraiment inratable si vous suivez les instructions), et si original. Comme quoi il suffit parfois de peu pour une cuisine créative sans gluten !

Il est possible d’obtenir un côté fondant noix de coco, sans gluten tout en évitant l’oeuf ! Je trouve le goût de ce dessert sans gluten encore plus délicat que la version avec oeuf.

Je vous laisse découvrir les détails de cette nouvelle idée de recette de rocher coco « vegan ».

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Sujets abordés dans cet article

  • remplacer oeufs dans rocher coco
  • rocher coco sans oeuf ni lait
  • rocher coco sans sucre
  • rochet coco san oeuf ni four
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{Sucre glace sans gluten}

La finesse de la granularité de ce sucre en poudre sans gluten n'a rien à envier à ses cousins industriels chargés d'anti-agglomérants !

Je suis victime d’intolérance au gluten, donc clairement, je dois apprendre à être vigilant partout dans mon alimentation !

Et vous ? Est-ce que vous avez pensé à vérifier que votre sucre glace était sans gluten ?
Il y a les aliments qui contiennent du gluten et que j’évite au quotidien. Il faut évidemment connaître certaines bases pour pouvoir naviguer confortablement entre les interdictions au quotidien.

Mais les choses ne sont malheureusement pas si simples ! Soyez particulièrement vigilant(e) à tout ce que vous mettez dans votre assiette !

Les pièges sont parfois là où on ne s’y attend pas, comme le sucre glace justement…

On s’attendrait à ce qu’un produit de base comme celui-ci n’en contienne pas, et pourtant ! Le risque est réel.

Difficile aujourd’hui de trouver en grande surface du sucre glace dont l’anti-agglomérant ne contient pas de gluten et dont la mention « sans gluten » soit clairement affichée.

C’est la raison pour laquelle je voudrais vous aider à clarifier pourquoi vous trouverez parfois du gluten dans le sucre glace, et aussi comment faire du sucre glace sans gluten chez vous à la maison, simplement.

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Sujets abordés dans cet article

  • aliments contenant du gluten
  • est ce qu\il y a du gluten dans le sucre
  • sucre en poudre sans gluten
  • sucre glace sans amidon
  • sucre glace sans gluten
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recette pain sans gluten – en exclusivité !

recette-pain-sans-gluten-au-sarrasin
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Ce pain sans gluten juste tranché révèle une belle structure moelleuse et alvéolée très comparable à un pain traditionnel !

Comment faire du pain sans gluten ?

Et bien, aujourd’hui j’offre en exclusivité ma nouvelle recette : pain sans gluten au sarrasin en cadeau de remerciement à mes abonné(e)s à la newsletter du blog !

Evidemment, chaque nouvel(le) inscrit(e) pourra aussi en profiter immédiatement !

Mille fois merci pour votre confiance et votre intérêt !

Comme d’habitude sur le blog, cette recette est accompagnée de conseils, d’astuces, d’informations utiles et de rappels intéressants pour vous mettre sur la bonne piste d’une cuisine source de plaisir, une cuisine saine, et d’une alimentation plus équilibrée !

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Le pain bien croustillant à peine démoulé et prêt à être savouré !

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Alors je vous encourage vous aussi à vous inscrire dès maintenant à la newsletter pour bénéficier de cette recette de base incontournable lorsqu’on veut cuisiner sans gluten pas à pas. C’est totalement gratuit et sans engagement !

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Dans l’article que je publie aujourd’hui, je vous propose de passer en revue certains points importants à considérer quand on souhaite manger du pain sans gluten de qualité.

Voyons cela ensemble !

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Sujets abordés dans cet article

  • RECETTE BAGUETTE SANS GLUTEN
  • sarrasin définition
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