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RECETTES SANS GLUTEN

Le blog sans gluten vous propose toujours des recettes sans gluten.
Si vous cherchez des nouvelles idées de recettes, ou si vous voulez approfondir certaines techniques, ou que vous êtes à la recherche d’une recette pour un plat spécifique, c’est ici que vous aurez le plus de chance de le trouver !
Enfin, dans la barre latérale sur la droite se trouve un outil très utile de recherche, où il vous suffira de taper ce que vous cherchez dans la case de requête et je vous présenterai les résultats qui correspondent le mieux à votre recherche !
En espérant que cette section de recettes sans gluten fasse votre bonheur ! En tous cas, cette section s’étoffe de nouvelles recettes sans gluten sur une base régulière, alors pensez à revenir y jeter coup d’oeil de temps en temps pour suivre les derniers ajouts.

Découvrez maintenant toutes les recettes sans gluten du blog !
Et bon appétit…

Recette Halloween sans gluten – poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron

Un plat principal sans gluten composé d'émincé de poulet aux éclats de graines de courge grillé, potimarron et purée de potimarron

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : intermédiaire
  • préparation et cuisson : 45 minutes à 1 heure
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron

Voici la dixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!

Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes déjà publiées sur le blog pour Halloween, rendez-vous sur la page dédiée à la thématique Halloween sans gluten.

Pour cette nouvelle recette, j’ai voulu rompre avec le mauvais goût typique de beaucoup de recettes « spécial Halloween » (dont certaines des miennes aussi, je l’avoue !).

L’idée de ce plat m’est venue en cherchant à marier des ingrédients et couleurs emblématiques de cette fête un peu spéciale.

La couleur orange des citrouilles est évidemment à l’honneur, mais le noir ou encore le vert ne sont pas en reste dans cette recette sans gluten !

Restait à trouver comment associer ces éléments pour vous proposer un vrai plat de qualité ! Et sans gluten, bien entendu.

Pour cette préparation assez raffinée, j’ai décidé d’attribuer un niveau de difficulté intermédiaire, en raison du temps nécessaire pour réaliser la recette, et aussi pour le dressage et la présentation qui sont plus difficiles à exécuter qu’un plat du quotidien. Surtout si vous n’avez pas trop l’habitude de présenter vos plats comme au restaurant gastronomique !! En tous cas, les bases de la recette sont très accessible, comme vous le verrez !

Ce plat est à base de pâtes alimentaires sans gluten. En comparaison des pâtes colorées à l’encre de seiche (traditionnellement avec gluten), les pâtes sans gluten que j’ai choisies soutiennent la comparaison avec leur couleur intense !

Par contre la texture de ces pâtes est beaucoup plus collante car il s’agit de pâtes japonaises.

Voyons tout de suite ensemble comment j’ai réalisé ce plat de pâtes spécial « Halloween sans gluten » !

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recette Halloween sans gluten : salade de vers marins

Gros plan sur la salade de vers marins (algues) et sa texture unique et originale !

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – ENTRÉE FROIDE
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de salade de vers marins

Encore une nouvelle recette d’Halloween, sans gluten évidemment !

Mon « Horrible défi » commence à devenir mon nouveau compagnon de route sur le blog, avec cette 9ème recette bizarre d’Halloween

Cette idée est encore un peu de mauvais goût, pourtant cette belle entrée a bon goût ! Que de contradictions dans une même phrase !

Les vers marins sont un peu visqueux et caoutchouteux sous la dent. La couleur vert sombre, presque noire semble faite pour habiller un menu d’Halloween !

Il y a ceux qui préfèrent la version nature (que je trouve sincèrement écoeurante, vraiment, je ne plaisante pas). Et puis il y a ceux qui préfèrent l’accommoder d’une bonne sauce goûteuse pour relever l’assiette !

Je vous propose tout de suite d’en découvrir plus sur ce plat de salade de vers marins !

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Recette Halloween sans gluten – steak de dragon, sauce sang de dragon et riz interdit

un Steak de dragon tranché entouré de sa sauce grenat et laissant voir une surface bien rouge alors que le centre de la viande est resté blanc !

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : difficile
  • préparation et cuisson : 1h30 à 2h30 au total, selon votre organisation et votre niveau (il y a des temps morts, voir détails de la recette)
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de steak de dragon, sauce sang de dragon et riz interdit

Aujourd’hui je vous présente un plat rarissime, je dirais même unique au monde ! En fait vous ne le trouverez qu’ici sur le blog-sans-gluten.com !

Manger sans gluten donne parfois l’impression de se nourrir d’aliments d’une autre planète. Surtout lorsqu’on commence à explorer des ingrédients nouveaux ou exotiques.

J’ai réuni dans ce plat sans gluten des ingrédients non pas d’une autre planète, mais d’un autre monde !

L’autre jour, mon boucher m’a dit que la saison de la chasse a ouvert et qu’on commence à trouver du gibier sauvage. Il m’a mis de côté un excellent morceau de steak de dragon, une viande plutôt rare par chez nous. C’était hors de prix, mais je me suis laissé tenter, après tout ce n’est pas Halloween tous les jours. Je n’en avais jamais préparé jusque là.

Et puis cette recette taillée pour Halloween m’est venue comme un flash. Je l’ai visualisée dans ma tête, comme ça, à l’improviste. Et j’ai bien sûr saisi l’opportunité de la tester à l’occasion de mon horrible-défi d’Halloween.

Cette recette est la 8ème de mon défi, et j’espère qu’elle vous plaira !

Voici tous les secrets du steak de dragon juste pour vous !

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Sujets abordés dans cet article

  • riz noir gluten
  • sauce couleur sang
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Recette Halloween sans gluten : tartine craquante aux araignées et sa sauce verte

Des olives noires pour façonner cette araignée noire posées sur un lit de sauce verte !

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  • type de recette : APÉRITIF
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette Halloween sans gluten : tartine craquante aux araignées et sa sauce verte

Voici la septième recette de cet « Horrible défi » que je me suis lancé !!

Avant d’entrer dans le vif du sujet, je vous rappelle que vous pouvez aussi aller voir les autres recettes sur le thème d’Halloween sans gluten.

Pour cette idée-recette, j’ai à nouveau choisi de faire preuve d’un peu de mauvais goût 😈 , mais toujours présenté avec raffinement  !

Voyons un peu ce que je vous ai réservé aujourd’hui, en commençant par une définition :

L’arachnophobie est une phobie spécifique désignant la peur des araignées et types d’arachnides tels que les scorpions et les acariens. La peur doit être inexplicable pour le patient lui-même (ce n’est pas la crainte d’une morsure) et intense pour que le diagnostic de phobie soit posé.

(source Wikipedia)

Halloween est une fête où l’on aime jouer à se faire peur… Dans cette recette je joue avec une des ces peurs parmi les plus courantes, qui est la phobie des araignées ! Je me suis rendu compte qu’on pouvait donner l’illusion d’une araignée très simplement.

Et pour mettre tout cela en scène, j’ai pensé à présenter cette recette comme un apéritif aux tartines craquantes sans gluten. Pour bien contraster avec le noir de l’araignée je me suis dit qu’une sauce verte serait la compagne idéale de ces belles araignées…

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette en détail.

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Sujets abordés dans cet article

  • recette tartine craquante au sarrasin
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Recette Halloween sans gluten : velouté de potimarron et son croustillant vert (sans produit laitier)

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  • type de recette : APÉRITIF (verrine) – ENTRÉE CHAUDE
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • période idéale : recette pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette Halloween sans gluten : velouté de potimarron et son croustillant vert

Voila la cinquième recette de mon « Horrible défi » d’Halloween !

Et suivez le lien si vous n’avez pas encore vu les autres recettes sur le thème d’Halloween que j’ai déjà présentées sur le blog sans gluten !

Cette recette est un classique qui renoue avec la sobriété après quelques fautes de goût comme ici en particulier :

http://blog-sans-gluten.com/recette-halloween-sans-gluten-doigts-de-sorciere-et-un-defi/

ou là :

http://blog-sans-gluten.com/recette-halloween-sans-gluten-bouche-de-monstre/

Malgré le côté classique de la recette d’aujourd’hui, j’ai fait quelques choix bien précis pour me démarquer un peu de la simple soupe.

Je vous propose tout de suite de découvrir tous les secrets de cette recette.

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Sujets abordés dans cet article

  • potage de potimarron presenter dans le potimarron
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