Blog Archives

RECETTES SANS GLUTEN

Le blog sans gluten vous propose toujours des recettes sans gluten.
Si vous cherchez des nouvelles idées de recettes, ou si vous voulez approfondir certaines techniques, ou que vous êtes à la recherche d’une recette pour un plat spécifique, c’est ici que vous aurez le plus de chance de le trouver !
Enfin, dans la barre latérale sur la droite se trouve un outil très utile de recherche, où il vous suffira de taper ce que vous cherchez dans la case de requête et je vous présenterai les résultats qui correspondent le mieux à votre recherche !
En espérant que cette section de recettes sans gluten fasse votre bonheur ! En tous cas, cette section s’étoffe de nouvelles recettes sans gluten sur une base régulière, alors pensez à revenir y jeter coup d’oeil de temps en temps pour suivre les derniers ajouts.

Découvrez maintenant toutes les recettes sans gluten du blog !
Et bon appétit…

Recette Halloween sans gluten : une bouche de monstre

Une pomme déguisée en bouche de monstre pour feter Halloween sans gluten !

logo-agriculture-biologique

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque

  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Recette pour réaliser une bouche de monstre et fêter Halloween sans gluten

Voici la seconde recette de cet « Horrible défi » que je me suis lancé !!

Si vous n’avez pas vu la recette précédente du défi voici le lien :

Recette : Halloween sans gluten – doigts de sorcière

L’idée de recette aujourd’hui confirme qu’il suffit vraiment de peu pour transformer un dessert simplissime et banal en une attraction monstrueuse  😈 !

En plus, je suis sûr que vous allez rire et sourire en présentant « votre » bouche affamée en guise de dessert !

C’est très simple à faire, c’est évidemment sans gluten, et cela conviendra parfaitement pour une activité ludique avec des enfants.

Cette nouvelle recette spécial Halloween m’a été inspirée par de simples photos rapidement aperçues sur internet. J’ai improvisé en m’en servant comme modèle. J’en ai profité pour améliorer certains détails qui ne me satisfaisaient pas trop sur les images entraperçues à droite à gauche.

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette en détail !

Lire la suite ›

Publié dans plat facile à faire, recette sans gluten, recette simple et rapide Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , ,

Recette : côte de blette et carotte à la poêle

recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-gros-plan

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coquelogo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • période idéale : printemps – été – automne

Une idée de recette : côte de blette et carotte à la poêle

Je profite de la dernière ligne droite avant Halloween et sa profusion de courges, potimarrons et citrouilles qui vont envahir nos cuisines !

Je vous propose aujourd’hui une idée de recette à base de blette à carde blanche, simple et originale. On appelle aussi ce légume par d’autres noms : la bette ou encore la poirée. La carde est l’autre nom donné à la tige épaisse comestible (aussi appelée côte de blette).

Les côtes de blettes nature ont généralement un goût de terre caractéristique, et c’est probablement de là que vient mon souvenir d’enfance plutôt mitigé, et finalement pas si agréable… Alors comment cuisiner la blette ?

Pour sortir du traditionnel gratin de côtes de blettes au jambon et tenter de renouveler un peu le genre, je cherchais une idée nouvelle et simple.

Je me suis rappeler qu’un jour, dans le Sud de l’Italie, j’ai découvert un plat de pâtes italiennes (à l’époque c’était « avec gluten », évidemment) typiquement préparé avec des feuilles de blettes. Ce fut la première fois de ma vie que j’ai mangé des feuilles de blettes ! Chez nous jusqu’à présent on ne mangeait que la côte… Quel gâchis, c’est pourtant la feuille la meilleure partie du légume, je trouve !

Première idée : on ne jette pas les feuilles, on les cuisine !

Et puis par association d’idée, goût de terre <-> légume de terre, je me suis dit :

Essayons une combinaison côte de blette et carotte ! Et bien, grâce à cette idée, j’ai réussi à enlever le goût de terre des côtes de blettes !!

Du coup, même pas besoin de mélanger avec de la viande (type lardons ou jambon), ni d’ajouter des tonnes d’ingrédients, ou des épices pour couvrir le goût des côtes de bette ! Le résultat de cette recette de poirée est très agréable !

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette : côte de blette et carotte à la poêle, et sa purée de feuille de blettes !

Lire la suite ›

Sujets abordés dans cet article

  • recette a base de carotte et blette
Publié dans recette legere, recette sans gluten Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Recette Halloween sans gluten: moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

Une belle part de gâteau au potimarron, sans gluten, sans lait, sans oeuf

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coquelogo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 45-50 minutes au four à 180°C (thermostat 6)
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

Voici la sixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!

Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes pour fêter Halloween sans gluten et déjà publiée sur le blog, rendez-vous sur cette page.

Je profite d’Halloween et de l’abondance des potimarrons au goût légèrement sucré pour en faire un dessert « assez classique ».

J’ai dit classique ?

En fait, comme vous allez le voir, ce n’est pas si classique (mais ce n’est pas si difficile à faire)…

Le plus difficile reste de rassembler les bons ingrédients pour pouvoir refaire la recette exactement comme décrite !

Quelques points à noter pour cette recette sans gluten :

  • Une pâtisserie sans gluten, ce n’est pas si compliqué à faire.
  • Sans lait ? Passe encore ! Il y a des solutions de laits végétaux qui se substituent très bien aux produits laitiers.
  • Par contre, réaliser sans oeuf un gâteau moelleux et fondant à la fois, ça me semblait impossible a priori. En tous cas c’est ce que je pensais pendant longtemps. D’ailleurs, je me suis privé de gâteaux (bêtement) pendant des mois et des années, juste parce que je ne connaissais pas les alternatives aux oeufs

J’aimerais vous éviter de perdre autant de temps, car des solutions existent !!

Comme je n’ai pas réussi à décider si la texture du gâteau me semble plutôt fondante ou plutôt moelleuse, je l’ai baptisé moelleux-fondant !!

Je tiens à dire que ce moelleux-fondant au potimarron, est une recette « Halloween sans gluten » un peu expérimentale avec sa texture moelleuse-fondante surprenante et son goût de potimarron.

Pour des questions de qualité et de respect pour mes lectrices et lecteurs, je ne publie que des recettes qui ont bien réussi le test du repas en famille. Je vous confirme que malgré le caractère un peu original et surprenant de cette nouvelle idée de recette, c’est mission accomplie ! Tout le monde a bien aimé à la maison, alors voila tous les détails, et les ingrédients mystères qui remplacent la farine contenant du gluten, le lait et surtout les oeufs !

Lire la suite ›

Publié dans farine sans gluten, recette sans gluten Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Recette Halloween sans gluten : galette-citrouille à la citrouille

Un empilement de mini-citrouilles d'Halloween et un Jack-O'-Lantern détourné sous la forme d'un sandwich-galette à base de farine de sarrasin, de farine de quinoa et de purée de potimarron pour la décoration

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coquelogo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : APÉRITIF – ENTRÉE CHAUDE
  • niveau : facile
  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 2 à 3 minutes par galette et par face ; 20 minutes pour la purée de potimarron
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette de galette-citrouille à la citrouille !

Cette recette est déjà la quatrième de mon « Horrible défi » que je me suis lancé !

Voici aussi le lien pour jeter un coup d’oeil à une autre recette Halloween sans gluten parmi mes expérimentations récentes, si vous êtes curieux/curieuse de les voir…

Pour cette nouvelle recette, je suis parti d’une idée extrêmement simple, comme vous pourrez le voir sur la photo. Pourtant le rendu final est très sympathique.

Les prochaines recettes seront un peu plus élaborées, alors je me permets encore une idée de recette très basique où petits et grands pourront se laisser aller à leurs instincts créatifs !

La citrouille évidée et sculptée, c’est l’incontournable Jack-O’-Lantern. Une fois sculptée, l’inconvénient c’est qu’on peut seulement la regarder… Avec cette galette, bonne nouvelle, en plus d’admirer sa propre création et de la trouver absolument géniale, ou pas (selon le nombre de mains gauches et selon le penchant artistique qu’on aura), c’est qu’on peut aussi la manger !

Je vous propose tout de suite de découvrir le détail de cette recette de galette sans gluten sur le thème d’Halloween.

Lire la suite ›

Sujets abordés dans cet article

  • biscuit citrouille sans gluten
  • galette a la citrouille sans gluten
Publié dans farine sans gluten, pain sans gluten, plat facile à faire, recette sans gluten, recette simple et rapide Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Recette Halloween sans gluten : des doigts de sorcière et un défi ! (un pain sans gluten que vous n’oublierez pas)

Recette-Halloween-sans-gluten---doigts-de-sorciere

logo-agriculture-biologique

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque

  • type de recette : APÉRITIF – ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 25 minutes
  • cuisson : 25 minutes à 180° (thermostat 6) au four
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette de doigts de sorcière spécial « Halloween sans gluten »

Halloween approche à grands pas ! Que vous soyez adeptes ou pas, la date à retenir est le 31 octobre !

Non vous ne rêvez pas, ces doigts sont parfaitement comestibles, et sans gluten !

Qui a dit qu’on n’a pas le droit de jouer avec la nourriture ?

Moi, je vous autorise à jouer avec, surtout si c’est pour s’amuser à manger ensuite ! A ce point, autant que la recette soit sans gluten… Et ça tombe bien, vous êtes au bon endroit ! Je vous encourage à faire comme moi et vous servir d’Halloween comme un bon prétexte !

Sur le blog, il n’y a pas que les recettes et les articles à propos du gluten qui traitent de sujet sérieux ! Halloween excuse (presque) tous les excès ! Alors j’espère que vous m’excuserez cette faute de goût.

J’espère que vous me pardonnerez aussi les prochaines recettes de mauvais goût que je ne manquerai pas de publier d’ici Halloween ! Je me suis même lancé un Horrible-défi ! (voir la suite de l’article)…

Pour accéder directement au bilan du défi, il vous suffit de cliquer sur le lien pour voir le menu spécial « Halloween sans gluten » que j’ai composé pour vous !

 

Découvrons tout de suite ce mini-défi, et bien entendu, les secrets pour une recette de doigts de sorcière bien croustillants !

Lire la suite ›

Publié dans farine sans gluten, pain sans gluten, recette sans gluten Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,