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RECETTES SANS GLUTEN

Le blog sans gluten vous propose toujours des recettes sans gluten.
Si vous cherchez des nouvelles idées de recettes, ou si vous voulez approfondir certaines techniques, ou que vous êtes à la recherche d’une recette pour un plat spécifique, c’est ici que vous aurez le plus de chance de le trouver !
Enfin, dans la barre latérale sur la droite se trouve un outil très utile de recherche, où il vous suffira de taper ce que vous cherchez dans la case de requête et je vous présenterai les résultats qui correspondent le mieux à votre recherche !
En espérant que cette section de recettes sans gluten fasse votre bonheur ! En tous cas, cette section s’étoffe de nouvelles recettes sans gluten sur une base régulière, alors pensez à revenir y jeter coup d’oeil de temps en temps pour suivre les derniers ajouts.

Découvrez maintenant toutes les recettes sans gluten du blog !
Et bon appétit…

Recette Halloween sans gluten : velouté de potimarron et son croustillant vert (sans produit laitier)

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  • type de recette : APÉRITIF (verrine) – ENTRÉE CHAUDE
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • période idéale : recette pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette Halloween sans gluten : velouté de potimarron et son croustillant vert

Voila la cinquième recette de mon « Horrible défi » d’Halloween !

Et suivez le lien si vous n’avez pas encore vu les autres recettes sur le thème d’Halloween que j’ai déjà présentées sur le blog sans gluten !

Cette recette est un classique qui renoue avec la sobriété après quelques fautes de goût comme ici en particulier :

http://blog-sans-gluten.com/recette-halloween-sans-gluten-doigts-de-sorciere-et-un-defi/

ou là :

http://blog-sans-gluten.com/recette-halloween-sans-gluten-bouche-de-monstre/

Malgré le côté classique de la recette d’aujourd’hui, j’ai fait quelques choix bien précis pour me démarquer un peu de la simple soupe.

Je vous propose tout de suite de découvrir tous les secrets de cette recette.

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Sujets abordés dans cet article

  • potage de potimarron presenter dans le potimarron
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Recette Halloween sans gluten : salade verte dans un poivron jaune facon Jack-O’-Lantern et sa vinaigrette noire

Une assiette de présentation pour une recette de salade verte d'Halloween accompagnée de deux bâtonnets de pain façon "gressini" italiens et dans une petit bocal sur la droite une vinaigrette de couleur noire

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  • type de recette : ENTRÉE FROIDE
  • niveau : facile
  • préparation : 20-30 minutes
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Recette de salade verte servie dans un poivron jaune façon Jack-O’-Lantern

Vous avez peut-être déjà lu mes recettes précédentes sur le thème : Halloween sans gluten.

Je vous rappelle que je me suis lancé dans un « Horrible-défi » dont le but est de vous proposer 13 idées de recettes spécialement pour Halloween !

Pour cette nouvelle idée de recette « Halloween sans gluten », j’ai décidé de détourner le traditionnel Jack-O’-Lantern, cette citrouille évidée, sculpté puis illuminée de l’intérieur !

Je me suis donc servi de poivrons jaunes. Et les jeux de couleurs utilisant le jaune et le noir me paraissaient plutôt bien pour rester dans l’atmosphère d’Halloween.

C’est comme cela que je me suis mis en tête d’improviser une vinaigrette noire, réalisée très facilement à partir d’ingrédients tout à fait naturels !

Voici maintenant les coulisses de cette recette.

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Recette Halloween sans gluten : une bouche de monstre

Une pomme déguisée en bouche de monstre pour feter Halloween sans gluten !

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Recette pour réaliser une bouche de monstre et fêter Halloween sans gluten

Voici la seconde recette de cet « Horrible défi » que je me suis lancé !!

Si vous n’avez pas vu la recette précédente du défi voici le lien :

Recette : Halloween sans gluten – doigts de sorcière

L’idée de recette aujourd’hui confirme qu’il suffit vraiment de peu pour transformer un dessert simplissime et banal en une attraction monstrueuse  😈 !

En plus, je suis sûr que vous allez rire et sourire en présentant « votre » bouche affamée en guise de dessert !

C’est très simple à faire, c’est évidemment sans gluten, et cela conviendra parfaitement pour une activité ludique avec des enfants.

Cette nouvelle recette spécial Halloween m’a été inspirée par de simples photos rapidement aperçues sur internet. J’ai improvisé en m’en servant comme modèle. J’en ai profité pour améliorer certains détails qui ne me satisfaisaient pas trop sur les images entraperçues à droite à gauche.

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette en détail !

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Recette : côte de blette et carotte à la poêle

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • période idéale : printemps – été – automne

Une idée de recette : côte de blette et carotte à la poêle

Je profite de la dernière ligne droite avant Halloween et sa profusion de courges, potimarrons et citrouilles qui vont envahir nos cuisines !

Je vous propose aujourd’hui une idée de recette à base de blette à carde blanche, simple et originale. On appelle aussi ce légume par d’autres noms : la bette ou encore la poirée. La carde est l’autre nom donné à la tige épaisse comestible (aussi appelée côte de blette).

Les côtes de blettes nature ont généralement un goût de terre caractéristique, et c’est probablement de là que vient mon souvenir d’enfance plutôt mitigé, et finalement pas si agréable… Alors comment cuisiner la blette ?

Pour sortir du traditionnel gratin de côtes de blettes au jambon et tenter de renouveler un peu le genre, je cherchais une idée nouvelle et simple.

Je me suis rappeler qu’un jour, dans le Sud de l’Italie, j’ai découvert un plat de pâtes italiennes (à l’époque c’était « avec gluten », évidemment) typiquement préparé avec des feuilles de blettes. Ce fut la première fois de ma vie que j’ai mangé des feuilles de blettes ! Chez nous jusqu’à présent on ne mangeait que la côte… Quel gâchis, c’est pourtant la feuille la meilleure partie du légume, je trouve !

Première idée : on ne jette pas les feuilles, on les cuisine !

Et puis par association d’idée, goût de terre <-> légume de terre, je me suis dit :

Essayons une combinaison côte de blette et carotte ! Et bien, grâce à cette idée, j’ai réussi à enlever le goût de terre des côtes de blettes !!

Du coup, même pas besoin de mélanger avec de la viande (type lardons ou jambon), ni d’ajouter des tonnes d’ingrédients, ou des épices pour couvrir le goût des côtes de bette ! Le résultat de cette recette de poirée est très agréable !

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette : côte de blette et carotte à la poêle, et sa purée de feuille de blettes !

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Sujets abordés dans cet article

  • recette a base de carotte et blette
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Recette Halloween sans gluten: moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

Une belle part de gâteau au potimarron, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 45-50 minutes au four à 180°C (thermostat 6)
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

Voici la sixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!

Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes pour fêter Halloween sans gluten et déjà publiée sur le blog, rendez-vous sur cette page.

Je profite d’Halloween et de l’abondance des potimarrons au goût légèrement sucré pour en faire un dessert « assez classique ».

J’ai dit classique ?

En fait, comme vous allez le voir, ce n’est pas si classique (mais ce n’est pas si difficile à faire)…

Le plus difficile reste de rassembler les bons ingrédients pour pouvoir refaire la recette exactement comme décrite !

Quelques points à noter pour cette recette sans gluten :

  • Une pâtisserie sans gluten, ce n’est pas si compliqué à faire.
  • Sans lait ? Passe encore ! Il y a des solutions de laits végétaux qui se substituent très bien aux produits laitiers.
  • Par contre, réaliser sans oeuf un gâteau moelleux et fondant à la fois, ça me semblait impossible a priori. En tous cas c’est ce que je pensais pendant longtemps. D’ailleurs, je me suis privé de gâteaux (bêtement) pendant des mois et des années, juste parce que je ne connaissais pas les alternatives aux oeufs

J’aimerais vous éviter de perdre autant de temps, car des solutions existent !!

Comme je n’ai pas réussi à décider si la texture du gâteau me semble plutôt fondante ou plutôt moelleuse, je l’ai baptisé moelleux-fondant !!

Je tiens à dire que ce moelleux-fondant au potimarron, est une recette « Halloween sans gluten » un peu expérimentale avec sa texture moelleuse-fondante surprenante et son goût de potimarron.

Pour des questions de qualité et de respect pour mes lectrices et lecteurs, je ne publie que des recettes qui ont bien réussi le test du repas en famille. Je vous confirme que malgré le caractère un peu original et surprenant de cette nouvelle idée de recette, c’est mission accomplie ! Tout le monde a bien aimé à la maison, alors voila tous les détails, et les ingrédients mystères qui remplacent la farine contenant du gluten, le lait et surtout les oeufs !

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