Sélectionner une page

L’erreur la plus commune à ne pas faire quand on débute sans gluten

NOTE : Cette leçon fait partie d’un cours proposé en accès exclusif pour les membres de la newsletter !! Elle n’est pas en accès public sur le blog-sans-gluten.com

Dans le cas où vous aimeriez partager ce cours, pourriez-vous orienter les personnes intéressées vers le lien ci-dessous dans ce cadre orange, pour qu’elles aient une chance de rejoindre la newsletter elles-aussi ? …et de se laisser guider comme vous, progressivement jusqu’ici.  Je vous remercie infiniment ! 

https://marcwelter.com/blogsansgluten/cours-4-erreurs

Nous arrivons à la dernière partie de ce cours. Je pense que vous n’êtes pas au bout de vos surprises. Lisez donc :

Les produits industriels sans gluten sont-ils équivalents aux produits avec gluten ?

Ce qui est important à retenir ici, c’est que les aliments sans gluten remplacent généralement la texture, et le goût de leur équivalent « avec » gluten.

L’erreur la plus commune de toutes est de ne pas se soucier suffisamment de la composition en nutriments lorsque l’on cherche à substituer un produit « à l’identique ».

Ce qui se passe souvent c’est que le changement alimentaire vers le « sans gluten » est un tel bouleversement qu’on ne sait pas trop bien au juste ce qui est important ou prioritaire à surveiller.

Beaucoup de personnes se posent d’ailleurs la question de comprendre quels sont les risques de carences ou de déséquilibres nutritionnels, c’est peut-être votre cas aussi. Et pour aider à y répondre…

Une étude scientifique a été réalisée (1) pour mieux comprendre l’impact des produits industriels sans gluten. Et aussi surprenant que ce soit…

Les produits industriels sans gluten ne sont pas équivalents aux produits avec gluten qu’ils remplacent.

Cette étude nous amène à tirer 2 grands enseignements :

  1. Les produits industriels sans gluten sont globalement moins bon pour la santé
  2. Il est donc essentiel de donner une priorité au fait de cuisiner sans gluten soi-même, avec des produits non transformés, et de surveiller étroitement ce que vous mettez dans votre assiette au quotidien.

Ce qu’il faut absolument retenir

Puisque nous arrivons à la fin de cette série aujourd’hui, je vais prendre un instant pour récapituler tout ce que nous avons découvert ensemble, et toutes les avancées que cela peut représenter pour vous et votre démarche.

1ère erreur à éviter

D’abord, il faut savoir que le gluten provoque des mécanismes biologiques responsable de symptômes très variés qui ne sont pas limités à la maladie coeliaque !

En effet, ne pas prendre cela en considération, ce serait nier tous les autres symptômes et maladies qui peuvent être améliorés, ou réduits au silence dans les meilleurs cas, avec un régime alimentaire adapté, à commencer par une alimentation sans gluten bien maîtrisée.

A propos du gluten caché

Ensuite, nous avons vu qu’il est vital de parfaitement savoir où se trouve le gluten caché pour ne plus jamais risquer de devoir souffrir de ses effets sur votre corps. Le risque majeur quand on débute, c’est de se tromper (parfois sans le savoir) et de ruiner tous les efforts et restrictions consentis parfois sur de longues périodes…

Qu’en est-il de l’étiquetage sans gluten aujourd’hui ?

Dans la 3ème partie, je vous ai expliqué que ce serait une erreur de croire que l’étiquetage actuel des produits sans gluten vous permet d’achetez les yeux fermés et sans aucun risque, juste parce qu’un produit a le « logo sans gluten ». Et je vous ai brièvement parlé du cas de l’avoine. C’est un exemple parmi au moins 8 aliments qui pourraient être responsables de problèmes pour une partie des personnes sensibles au gluten…

Pour conclure

Aujourd’hui nous avons pris conscience du piège de la facilité dans cette 4ème partie. En effet, quelle avancée majeure (et aussi quelle désillusion) dans votre progression vers une alimentation sans gluten réellement au service de votre santé de découvrir que manger sans gluten n’est pas forcément synonyme de « sain », surtout lorsqu’on choisit des produits sans gluten tout prêts avec l’espoir de se simplifier la vie.

J’espère que vous avez pris le temps de bien lire chacun des 4 leçons que j’ai partagé avec vous. Et j’espère que toutes ces informations vous ont apporté des pistes utiles pour vous aider à progresser vers une alimentation sans gluten, ET satisfaisante vis à vis de vos objectifs de santé au long terme. D’ailleurs je serais très heureux de lire vos commentaires et réactions à ce sujet dans l’espace commentaire juste en-dessous de cette page !

 

Ce cours gratuit touche maintenant à sa fin. Mais heureusement…

Ce n’est pas la fin. C’est même seulement le commencement, puisque ma newsletter va continuer à vous apporter des tonnes d’informations pratiques et utiles au fur et à mesure du temps, directement dans votre boîte email.

J’ai bien conscience qu’il reste encore de nombreuses zones d’ombres et de questionnements. Et c’est pourquoi je suis impatient de partager avec vous mes meilleurs articles, recettes et vidéos du blog-sans-gluten.com

A très vite pour ma prochaine newsletter.

 

Marc Welter

ps. si cette leçon du cours gratuit que je vous propose vous a plu, si cela vous interpelle, dites-moi dans l’espace commentaire tout ce qui vous a surpris ! Si par contre vous êtes déjà convaincu(e) et que vous pouvez témoigner de votre expérience personnelle, c’est LE moment de vous manifester dans les commentaires !

Pour laisser vos commentaires c’est ici et maintenant !! Je me ferai un plaisir de vous lire et de vous répondre !


Références bibliographiques

(1) Miranda, J., A. Lasa, M. A. Bustamante, I. Churruca and E. Simon (2014). « Nutritional differences between a gluten-free diet and a diet containing equivalent products with gluten. » Plant Foods Hum Nutr 69(2): 182-187.

Pin It on Pinterest