J’ai rassemblé une liste d’aliments sans gluten sous forme de tableau (voir un peu plus bas ou cliquez sur le lien pour vous y rendre). L’idée est de vous aider, et pourquoi pas, vous inspirer de nouveaux ingrédients pour votre cuisine sans gluten !
Même si elle rassemble plus de 300 ingrédients et aliments sans gluten, ce n’est pas la liste ultime, juste une ressource que j’espère utile pour vous aider et vous rassurer en cas de doute, surtout au début d’un changement vers une alimentation sans gluten. Elle est toujours encore en phase de construction et d’amélioration. N’hésitez pas à faire vos critiques en bas de cette page !
L’avantage d’être biologiste…
Même si je ne suis pas botaniste ni spécialiste en classification systématique des végétaux et des animaux, j’ai des notions et cela m’aide beaucoup d’être biologiste pour m’y retrouver et y voir plus clair. Grâce au blog sans gluten, je partage ici pour vous cette liste et des articles liés à certains aliments qui vont vous permettre d’aller plus loin, si vous en avez envie.
Connaître les familles botaniques auxquels appartiennent les plantes que nous mangeons, apportent une aide précieuse pour comprendre et trier parmi les aliments sans gluten.
Pour en savoir plus sur un aliment…
Si l’aliment qui vous intéresse présente un lien en bleu, ce lien cliquable renvoit vers des informations supplémentaires ! Je mettrai la liste et liens à jour périodiquement.
Si vous n’avez pas trouvé l’ingrédient que vous cherchiez, 2 explications possibles :
- L’ingrédient contient du gluten, et ne peut donc pas être placé dans cette liste, évidemment !
- L’ingrédient est peut-être sans gluten, mais il n’est pas encore dans ma liste, dans ce cas, dites-le moi tout de suite grâce au formulaire en bas de page !
Précautions et avertissements
J’espère que cette première ébauche vous sera utile pour naviguer sans gluten simplement !
Mais attention !
Un aliment « pur » pourrait cacher d’autres ingrédients
Lorsque je mentionne un aliment générique, vérifiez attentivement qu’il n’y a pas d’autres ingrédients qui entrent dans la composition de ce produit que VOUS avez en main.
Lisez les étiquettes en détails pour identifier tous les ingrédients !
Les informations de ce tableau sont fournies à titre indicatif. Malgré tous les efforts consentis pour créer cette liste, le risque d’une erreur ou une imprécision reste toujours possible. Tout conseil générique ne se substitue pas à votre responsabilité et à l’exercice de votre jugement critique.
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
Aliments sans gluten
Aliment | Remarques et précautions utiles |
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Pour vérifier si un aliment est sans gluten, tapez l'aliment recherché dans le champs "rechercher" en haut du tableau ou cliquez sur la première lettre du mot dans le menu alphabétique situé avant le tableau ! Cette liste regroupe de manière exhaustive les aliments naturellement sans gluten, ou bien généralement considérés comme étant des aliments sans gluten. Toutefois, il faut parfois rester méfiant, surtout vis à vis des produits transformés. Même des aliments qu'on croit basiques et simples peuvent avoir été transformés à notre insue. Dans cette colonne, je prends le temps de souligner les points à garder en tête pour plus de vigilance ! |
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A ↑ | |
Abricot | |
Agneau | |
Aiglefin | |
Ail | |
Ails des ours | |
Airelle | |
Alfalfa | L'alfalfa, aussi appelé luzerne, fait partie de la famille des légumineuses. Cela veut dire qu'il faut rester vigilant si vous rencontrez des intolérances alimentaires telles que soja ou arachide (également de la famille des légumineuses). |
Algue rouge | voir nori |
Aliment surprise ! | J'ai glissé quelques "aliments surprise" dans ce tableau pour briser la monotonie ! Saurez-vous les retrouver ? Sachez que cette drôle d'idée n'enlève rien au sérieux du site ou au sérieux et à l'importance de ce tableau... Courage la liste est longue ! Bonne nouvelle ! Pour une fois, on ne parle pas de restrictions... |
Aloe vera | |
Amande | Découvrez les recettes à base d'amande du blog |
Amarante | |
Ananas | L'ananas possède une particularité très utile pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Il a des vertus digestives. En effet, il renferme des enzymes protéolytiques (endopeptidase, hydrolase, cystéine), et peut être utilisé en fin de repas pour faciliter la digestion des personnes fragiles (à condition de ne pas avoir développé d'intolérance alimentaire à l'ananas...). |
Anchois | |
Aneth | Pour l'aliment frais, pas de problème, L'aneth est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Anguille | |
Arachide | Contrairement à ce qu'on pourrait penser, l'arachide n'est pas un fruit à coque, mai elle fait partie de la famille des légumineuses. Cela veut dire qu'il faut rester vigilant si vous rencontrez des intolérances alimentaires telles que soja (également de la famille des légumineuses). |
Argouse | |
Artichaud | |
Asperge | |
Asperge sauvage | |
Aubergine | Découvrez les recettes à base d'aubergine du blog |
Autruche | L’autruche produit une viande dont la texture est fine et qui s’apparente au boeuf en terme d’aspect. Cette viande présente des qualités nutritives intéressantes. Il s’agit d’une viande très tendre, au goût raffiné, faible en calories et pauvre en matières grasses (1 à 2 %). Elle apporte une bonne quantité de protéines (20 à 22 %), du phosphore, fer, magnésium, potassium. Cette viande a également une très faible teneur en cholestérol. Les amateurs de viande rouge, prédisposés au risque cardio-vasculaire, trouveront dans la viande d’autruche un aliment utile. |
Avocat | Découvrez les recettes à base d'avocat du blog |
Azuki | voir haricot Azuki |
B ↑ | |
Banane | |
Banane figue | |
Banane plantain | |
Banane séchée | La banane est sans gluten. Toutefois, à ma grande surprise, les bananes séchées contiennent plusieurs autres ingrédients que la banane elle-même : des huiles, du sucre, du miel. A priori pas de danger direct, mais cela démontre qu'on peut vite être piégé en tant que consommateur non-averti... Il convient de bien vérifier la composition exacte de chaque marque de fruits secs. En vrac c'est le même problème sauf qu'on n'a pas accès à l'étiquette. Demandez dans le magasin en question, et on vous répondra... Donc, je conseille définitivement la prudence. |
Bar | |
Bette | voir blette |
Betterave rouge | |
Beurre | Le beurre est évidemment sans gluten. Toutefois si vous souhaitez ou devez écarter les produits laitier, il existe de bonne solution de beurre végétal |
Beurre végétal | Quand je parle de beurre végétal, ce n'est pas la margarine (qui elle est aussi sans gluten mais pas sans produit laitier...). Il s'agit généralement de mélanges de matières grasses végétales qui se substituent très bien au beurre pour ceux qui le souhaitent |
Bicarbonate de soude | Le bicarbonate de soude est un produit sans gluten, mais il peut arriver que l’emballage de certains produits mentionnent qu'il a été conditionné dans des ateliers qui travaillent le gluten ou d'autres sources d'allergènes connus ! |
Blanc d'oeuf | |
Blette | |
Boeuf | |
Bolet | |
Brocoli | |
C ↑ | |
Cabillaud | (morue) |
Cacahuète | voir arachide |
Cacao | |
Café | |
Caille | |
Calamar | |
Cameline | voir aussi Huile de Cameline |
Canard | |
Canneberge | La canneberge (aussi appelée cranberry) est sans gluten. Toutefois, à ma grande surprise, les canneberges séchées contiennent plusieurs autres ingrédients que la canneberge elle-même : jus de pomme, correcteurs d'acidité, etc. A priori pas de danger direct, mais cela démontre qu'on peut vite être piégé en tant que consommateur non-averti... Il convient de bien vérifier la composition exacte de chaque marque de fruits secs. En vrac c'est le même problème sauf qu'on n'a pas accès à l'étiquette. Demandez dans le magasin en question, et on vous répondra... Donc, je conseille définitivement la prudence pour les plus sensibles d'entre vous. |
Cannelle | |
Carotte | |
Caroube | |
Carpe | |
Cassis | |
Cedrat | |
Cerf | |
Cerfeuil | Pour l'aliment frais, pas de problème, Le cerfeuil est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Cerise | |
Champignon | |
Champignon de Paris | |
Champignon shiitake | |
Chanvre | |
Chataîgne | |
Chevreuil | |
Chicorée | |
Chocolat | Le chocolat peut contenir des traces d'allergènes divers, ou de gluten. Donc selon votre sensibilité, pensez à vérifier l'étiquetage des produits ! |
Chou | |
Chou blanc | |
Chou frisé | |
Chou kale | |
Chou persillé | |
Chou rouge | |
Chou vert | |
Chou-fleur | |
Chou-rave | |
Choux de Bruxelles | |
Chèvre | |
Ciboulette | Pour l'aliment frais, pas de problème, La ciboulette est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Citron | |
Citron vert | |
Coing | |
Colin | Colin est un nom vernaculaire ambigu en français, pouvant désigner plusieurs espèces différentes de poissons Gadiformes. Ce nom vernaculaire est aussi à la base de plusieurs noms normalisés ou de noms vulgaires créés pour la nomenclature scientifique en français. Ils sont souvent confondus dans le langage commun en tant que noms commerciaux1 donnés à divers poissons blancs sur les étals, tels le merlu ou le lieu noir. |
Colza | voir aussi Huile de Colza |
Concombre | |
Confiture "fait maison" | |
Cordiandre | Pour l'aliment frais, pas de problème, La coriandre est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Cornichon | |
Courgette | |
Cranberry | voir canneberge |
Cresson | |
Cresson de fontaine | |
capre | |
Cèpe | |
Céleri | |
Céleri branche | |
D ↑ | |
Datte | |
Daurade royale | En France, seul le poisson Sparus aurata bénéficie de l'appelation commerciale daurade, ou daurade royale |
Dinde | |
Dorade | |
E ↑ | |
Ecrevisse | |
Eglantine | |
Endive | |
Epinard | |
Espadon | |
F ↑ | |
Farine d'Amarante | L'amarante est une plante naturellement sans gluten. Elle n'appartient pas à la famille des céréales, et de ce fait ne contient donc pas de gluten. Toutefois, comme pour toute farine, il est important de confirmer la présence ou non de traces de gluten (ou d'autres allergènes), et d'ajuster vos achats en fonction de votre éventuelle sensibilité ! |
Farine de graine de guar | voir fibre de guar |
Farine de Manioc | Le manioc est une plante naturellement sans gluten. Il n'appartient pas à la famille des céréales, et de ce fait ne contient donc pas de gluten. Cette farine est très riche en amidon, ce qui en fait un bon allier dans la préparation de produits boulangers sans gluten. Vous trouverez d'ailleurs de nombreuses recettes qui utilisent cette farine au goût intéressante et qui donne une consistance toute particulière à une pâte sans gluten. Toutefois, comme pour toute farine, il est important de confirmer la présence ou non de traces de gluten (ou d'autres allergènes), et d'ajuster vos achats en fonction de votre éventuelle sensibilité ! |
Farine de Quinoa | |
Farine de Riz | |
Farine de Sarrasin | |
Fenouil | |
Fibre de Guar | |
Figue | |
Figue de barbarie | |
Flocons de haricot Azuki | |
Flocons d'amarante | |
Flocons de chataîgne | |
Flocons de quinoa | |
Flocons de riz | |
Flocons de sarrasin | |
Flocons de soja | |
Flétan | |
Fraise | |
Framboise | |
Fromage | Le fromage est évidemment un produit laitier. Et même si certains fromages sont sans lactose, tous contiennent de la caséine. Pour ceux qui souhaitent remplacer les produits laitiers et le formage en particulier : voir fromage végétal |
Fromage végétal | |
Fruits | |
Fruits séchés | Les fruits secs sont sans gluten. Toutefois, à ma grande surprise, plusieurs types de fruits secs tels que les bananes séchées ou les canneberges séchées contiennent plusieurs autres ingrédients. A priori pas de danger direct, mais cela démontre qu'on peut vite être piégé en tant que consommateur non-averti... Il convient de bien vérifier la composition exacte de chaque marque et de chaque type de fruits secs. En vrac c'est le même problème sauf qu'on n'a pas accès à l'étiquette... Demandez dans le magasin en question, et on vous répondra... On croit avoir affaire à un aliment de base sauf qu'il a été transformé industriellement, donc, je conseille définitivement la prudence. |
Fun | Pour briser la monotonie de cette longue liste, j'ai glissé quelques ingrédients amusants et naturellement sans gluten : comme le FUN ! |
Fève | |
G ↑ | |
Galette de riz | Attention à privilégier les fabricants qui ont apposé le logo à l'épi de blé barré. Evitez les galettes de riz soufflé mélangées avec d'autres céréales contenant du gluten !! |
Genièvre | Pour l'aliment frais, pas de problème, Le genièvre est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Gibier | |
Gingembre | |
Girolle | |
Gombo | |
Gomme de guar | voir fibre de guar |
Gomme de xanthane | |
Gourmandise | Un ingrédient qui peut se trouver très facilement sans gluten de nos jours. Attention toute fois de ne pas en abuser ! |
Goyave | |
Graine de moutarde | |
Graine de pavot | |
Graines de Chanvre | |
Graines de courge | |
Graines de Lin | |
Graines de tournesol | |
Grenade | |
Groseille | |
Guar | voir fibre de guar |
H ↑ | |
hareng | |
Haricot | |
Haricot Azuki | |
Haricot blanc | |
Haricot rouge | |
Haricot vert | |
Homard | |
Huile d'olive | |
Huile de Cameline | L'huile de cameline fait partie de ces trop rares huile naturellement riches en acides gras oméga-3 dont nous manquons généralement tous plus ou moins ! |
Huile de Chanvre | L'huile de chanvre fait partie de ces trop rares huile naturellement riches en acides gras oméga-3 dont nous manquons généralement tous plus ou moins ! |
Huile de Colza | L'huile de colza fait partie de ces trop rares huile naturellement riches en acides gras oméga-3 dont nous manquons généralement tous plus ou moins ! |
Huile de Lin | L'huile de lin fait partie de ces trop rares huile naturellement riches en acides gras oméga-3 dont nous manquons généralement tous plus ou moins ! |
Huile de Noix | L'huile de noix fait partie de ces trop rares huile naturellement riches en acides gras oméga-3 dont nous manquons généralement tous plus ou moins ! |
Huile de Riz | |
Huile de Tournesol | |
Humour | Le sens de l'humour est un ingrédient san sgluten essentiel, surtout quand on doit faire face à une cuisine sans gluten au quotidien. Ne jamais se laisser abattre ! |
Huître | |
I ↑ | |
Iceberg | voir laitue iceberg |
J ↑ | |
Jambon de Parme | Voir mon article détaillé sur le jambon de Parme. |
Jaune d'oeuf | |
K ↑ | |
Kiwi | |
L ↑ | |
Lait | Pour ceux qui souhaitent remplacer les produits laitiers, il existe divers laits végétaux qui se substituent très bien au lait de vache (ou autre laits animaux). par exemple voir : lait d'amande, lait de noisette, lait de riz ou encore lait de soja |
Lait d'amande | Attention ! Les produits industriels peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten : vérifiez impérativement la liste complète des ingrédients avant chaque achat ! |
Lait de noisette | Attention ! Les produits industriels peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten : vérifiez impérativement la liste complète des ingrédients avant chaque achat ! |
Lait de Riz | Attention ! Les produits industriels peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten : vérifiez impérativement la liste complète des ingrédients avant chaque achat ! Le lait de riz peut contenir de l'orge, une céréale contenant du gluten !! |
Lait de Soja | Attention ! Les produits industriels peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten : vérifiez impérativement la liste complète des ingrédients avant chaque achat ! |
Laitue | |
Laitue Iceberg | |
lapin | |
Laurier | Pour l'aliment frais, pas de problème, Le laurier est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Lentilles | |
Levure de boulangerie sans gluten | Attention ! Toutes les levures ne sont pas sans gluten, car on se sert parfois d'un milieu de culture contenant du gluten pour sa fabrication. Veillez bien à vous assurer que votre levure soit bien sans gluten pour éviter de bien mauvaises surprises !! A noter aussi qu'un certain nombre de personnes se plaignent d'intolérances aux levures. Il convient dans ce cas de remplacer la levure par d'autres solution pour aérer une préparation, comme la combinaison de vinaigre et de bicarbonate de soude, qui fonctionne à merveille ! |
Lieu Noir | |
Lin | |
Litchi | |
Livèche | Pour l'aliment frais, pas de problème, La livèche est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Lièvre | |
Lollo rosso | |
Lotte | Découvrez les recettes du blog utilisant comme ingrédient la lotte en suivant le lien |
Lupin | |
Légumes | Les légumes sont tous naturellement sans gluten. C'est généralement dans les étapes de transformation par l'industrie agro-alimentaire que des traces et contamination par le gluten peuvent survenir ! |
Légumineuses | Les légumineuses sont toutes naturellement sans gluten. C'est généralement dans les étapes de transformation par l'industrie agro-alimentaire que des traces et contamination par le gluten peuvent survenir ! |
M ↑ | |
Mandarine | |
Mangue | |
Manioc | |
Maquereau | |
Marante | |
Marjolaine | Pour l'aliment frais, pas de problème, La marjolaine est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Marron | voir chataîgne |
Melon | |
Menthe | Pour l'aliment frais, pas de problème, La menthe est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Miel | |
Mirabelle | |
Molochia | |
Morue | voir cabillaud |
Moule | |
Myrtille | |
Mâche | |
Mûre | |
N ↑ | |
Nectarine | |
Noisette | |
Noix | |
Noix de cajou | |
Noix de coco | |
Noix de Macadamia | |
Noix de muscade | |
Noix du Brésil | |
Nori | |
O ↑ | |
Oeuf | |
Oeuf d'oie | |
Oeuf de caille | |
Oeuf de canne | |
Oeuf de poule | |
Oie | |
Oignon | |
Olive | |
Orange | |
Origan | Pour l'aliment frais, pas de problème, L'origan est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
P ↑ | |
Pamplemousse | |
Panais | |
Panga | |
Papaye | |
Paprika | Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Partage | La cuisine ne vaut que si elle est partagée ! Ne restez pas dans votre coin. Ne vous résignez jamais. N'ayez pas peur de faire goûter vos plats sans gluten autour de vous ! Ce serait dommage de passer à côté de ça... |
Pastèque | |
Patate douce | |
Pavot | |
Perche | |
Persil | |
Pignon de pin | |
Piment | Pour l'aliment frais, pas de problème, le piment est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Piment habanero | Pour l'aliment frais, pas de problème, le piment habanero est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Piment jalapeno | Pour l'aliment frais, pas de problème, le piment jalapeno est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Pissenlit | |
Pistache | |
Plaisir | Le plaisir est un ingrédient essentiel de la cuisine (naturellement sans gluten !). 😉 |
Pleurotte | |
Plie | |
Poireau | |
Pois cassés | |
Pois chiche | |
Pois vert | voir pois cassé |
Poisson | |
Poivre | Le poivre est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! Le poivre moulu serait dont à éviter pour cette raison. |
Poivre Blanc | Le poivre blanc est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! Le poivre blanc moulu serait dont à éviter pour cette raison. |
Poivre noir | Le poivre noir est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! Le poivre noir moulu serait dont à éviter pour cette raison. |
Poivron | |
Pomme | |
Pomme de terre | |
Porc | |
Potimarron | |
Potiron | |
Poulet | |
Poulpe | |
Pousse de bambou | |
Prune | |
Purée d'amande | |
Purée de noisette | |
Purée de tomate | |
Pétoncle | |
Pêche | |
Q ↑ | |
Quinoa | Lorsqu'on enlève le gluten de son alimentation, l'arrivée du quinoa dans l'assiette s'avère parfois bien utile pour apporter une bonne source de protéines et variété ! |
R ↑ | |
Radicchio | |
Radis | |
Raifort | |
Raisin | |
Raisin sec | |
Requin | |
Rhubarbe | |
Riz | |
Romaine | |
Rooibos | |
Roquette | |
rutabaga | |
S ↑ | |
Safran | Le safran est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! Le safran moulu serait dont à éviter pour cette raison. |
Sandre | |
Sanglier | |
Sardine | |
Sariette | Pour l'aliment frais, pas de problème, la sariette est sans gluten ! Une petite note de précaution pour les herbes aromatiques, plantes séchées et épices qui peuvent contenir divers additifs et conservateurs, parfois sans mention sur l'étiquette d'emballage... La contamination par du gluten n'est pas systématique, mais il est important de rester vigilant ! |
Sarrasin | |
Satisfaction | Encore un ingrédient indispensable pour bien cuisiner sans gluten. |
Saumon | |
Scampi | |
Sel | Le sel est sans gluten. Toutefois, sous sa forme de cristaux de sel de table blanc, il peut contenir des additifs néfastes pour la santé. N'importe quel sel sans herbes aromatiques est naturellement sans gluten, mais je vous conseille de choisir du sel sans additif et non-traité (type gros sel gris, sel fin de Guérande, fleur de sel de Guérande). |
Sirop d'agave | |
Sirop d'érable | |
Sirop de riz | |
Soja (soya) | |
Soja jaune | |
Soja vert | |
Sole | |
Spiruline | |
Sucre blanc | Attention au sucre glace, qui pourrait contenir du gluten |
Sucre de Canne | |
Sucre de fleur de coco | |
Sève de Kitul | |
Sésame | |
T ↑ | |
Tapioca | voir tapioca |
Thon | |
Thym | |
Thé | Il semble que certains sachets de thé industriels pourraient être scellés avec des colles contenant du gluten. Ce n'est pas la règle, mais c'est une possibilité, à vérifier auprès du service consommateur de la marque de produit. En vrac, le thé, vert, blanc ou noir natures sont sans gluten. A priori les thés parfumés ne posent pas de problème de contamination au gluten. Mais il existe une différence entre ajout de plantes pour parfumer et ajout d’arômes (naturels ou artificiels). Attention donc aux arômes qui peuvent cacher des ingrédients contenant du gluten. Dans ce cas il vous faudra confirmer au cas par cas (contact du service consommateur, par exemple) ! |
Thé blanc | Il semble que certains sachets de thé industriels pourraient être scellés avec des colles contenant du gluten. Ce n'est pas la règle, mais c'est une possibilité, à vérifier auprès du service consommateur de la marque de produit. En vrac, le thé blanc est sans gluten. A priori les thés parfumés ne posent pas de problème de contamination au gluten. Mais il existe une différence entre ajout de plantes pour parfumer et ajout d’arômes (naturels ou artificiels). Attention donc aux arômes qui peuvent cacher des ingrédients contenant du gluten. Dans ce cas il vous faudra confirmer au cas par cas (contact du service consommateur, par exemple) ! |
Thé noir | Il semble que certains sachets de thé industriels pourraient être scellés avec des colles contenant du gluten. Ce n'est pas la règle, mais c'est une possibilité, à vérifier auprès du service consommateur de la marque de produit. En vrac, le thé noir est sans gluten. A priori les thés parfumés ne posent pas de problème de contamination au gluten. Mais il existe une différence entre ajout de plantes pour parfumer et ajout d’arômes (naturels ou artificiels). Attention donc aux arômes qui peuvent cacher des ingrédients contenant du gluten. Dans ce cas il vous faudra confirmer au cas par cas (contact du service consommateur, par exemple) ! |
Thé vert | Il semble que certains sachets de thé industriels pourraient être scellés avec des colles contenant du gluten. Ce n'est pas la règle, mais c'est une possibilité, à vérifier auprès du service consommateur de la marque de produit. En vrac, le thé vert est sans gluten. A priori les thés parfumés ne posent pas de problème de contamination au gluten. Mais il existe une différence entre ajout de plantes pour parfumer et ajout d’arômes (naturels ou artificiels). Attention donc aux arômes qui peuvent cacher des ingrédients contenant du gluten. Dans ce cas il vous faudra confirmer au cas par cas (contact du service consommateur, par exemple) ! |
Tofu (nature) | |
Tofu soyeux (nature) | |
Tomate | |
Topinambourg | |
Tournesol | |
Truite | |
U ↑ | |
V ↑ | |
Vanille | |
Veau | |
Viande | |
Vin | |
Vinaigre | |
Vinaigre balsamique | |
Vinaigre blanc (vinaigre d'alcool) | |
Vinaigre de cidre | |
Vinaigre de riz | |
Vivaneau rouge | |
W ↑ | |
W ? | Je cherche encore un ingrédient qui commence par cette lettre... Quelqu'un a-t-il une proposition ? (laisser un commentaire ou utilisez le formulaire si vous avez la réponse !!) |
X ↑ | |
Xylitol | |
Y ↑ | |
Z ↑ | |
Zzz... | Endormi(e) sur le clavier ? Non ? Alors bravo ! Quel courage d'avoir fait défiler tout le tableau jusqu'à la fin ! Si vous n'avez pas trouvé votre bonheur, 2 solutions : cliquez ce lien "Retour en haut de la page" pour reprendre votre recherche, ou alors envoyez-moi le nom de l'ingrédient que vous cherchez (à l'aide du "formulaire ci-dessous). |
Vous avez consulté toute la liste d’aliments sans gluten sans trouver réponse à votre interrogation ?
Alors pensez à me demander grâce au formulaire de contact ci-dessous, de manière à ce que je puisse mener l’enquête avant de l’ajouter à cette liste.
Et si vous avez vu un aliment dans la liste qui ne fait pas encore l’objet d’un article, et que vous aimeriez en savoir plus, dites-le avec le formulaire pour que je donne priorité à la préparation d’un article à ce sujet dans le futur !
Formulaire :
Commentaire
Si vous le souhaitez, laissez-moi un commentaire à propos de cette liste d’aliments sans gluten ! Je serai ravi de vous lire !
Alors dites-moi si vous aimeriez des précisions. Ou alors laissez-moi vos suggestions pour améliorer encore cette liste afin qu’elle vous apporte entière satisfaction !! Et si vous n’avez rien à redire et que la liste vous est utile, dites-le aussi !
Merci.
Bonne cuisine sans gluten !!