Sélectionner une page

Manger sans gluten !

Vous vous préoccupez pour votre santé et vous pensez peut-être comme moi que cela passe par une alimentation saine ? Vous mangez déjà sans gluten au quotidien ? Ou bien vous voulez réduire voire arrêter votre consommation d’aliments qui en contiennent ?

Si votre santé en dépend, une intolérance au gluten ne vous laisse peut-être pas le choix. Je me suis retrouvé dans ce cas…

Quand on a le choix, et le temps de se préparer psychologiquement, de bien se renseigner et de s’organiser, le cheminement est plus simple. Comme beaucoup, je n’ai pas eu le temps de m’y préparer. Si c’est aussi votre cas, alors ce doit être la panique, et des bouleversements à chaque pas que vous faites dans votre cuisine. Dans ce cas, rassurez-vous, ce blog est le bon endroit pour ouvrir la voie et commencer ce grand changement !

Trouver des aliments sans gluten semble difficile au début. Par exemple, le jour où j’ai décidé de changer mon alimentation, je n’ai pas trouvé un seul placard sans gluten dans ma cuisine. Mais j’y suis arrivé et je tiens bon le cap depuis ! Alors je peux vous garantir que c’est vraiment à votre portée.

Je vais maintenant vous expliquer pourquoi je me lance ce défi.

defi-menu-sans-gluten-et-sans-lactose-50-recettes-sans-gluten-et-sans-lait-en-1-an

Manger sans gluten est un parcours difficile et sinueux. Dans ce monde où le gluten est omniprésent, j’aimerais que le blog-sans-gluten.com vous aide à tracer le chemin, droit vers votre objectif santé !

Le défi « menu sans gluten et sans lactose »

Je me suis dit que je devais me lancer dans un blog sans gluten, où je pourrais partager mes expériences culinaires : présenter mes coups de coeur, comprendre mes erreurs, progresser, et vous faire bénéficier de tout cela.

Je profite de ce premier article pour me lancer ce défi « menu sans gluten et sans lactose »:

Créer 50 recettes sans gluten pour composer au moins 12 menus sans gluten en 1 an :

  • partager 50 recettes avec vous sur mon blog
  • composer 12 menus (apéritif, entrée, plat, dessert)
  • partager de bons repas sans gluten

Pourquoi sans gluten et sans lactose ?

Mon objectif

J’ai l’inconvénient d’avoir de nombreuses intolérances alimentaires : non seulement une intolérance au gluten, mais aussi au lait, aux oeufs et à plus d’une cinquantaine d’autres ingrédients courants… Donc le défi est de taille pour moi !

De plus, pour différentes raisons dont je reparlerai plus tard dans mon blog, je crois qu’il est bon pour la santé de considérer un changement alimentaire sans gluten et sans lait.

Partager pour aider

Je voudrais que mes articles puissent aider les intolérants au gluten. J’ai une pensée aussi pour celles et ceux qui accompagnent une personne intolérante au gluten. J’aimerais aussi donner des pistes aux personnes simplement soucieuses de leur santé et qui cherchent, tout comme moi des idées-repas sans gluten et sans lait agréables à manger et à partager !

S’inspirer et se motiver

Si vous venez de découvrir que vous êtes intolérant ou intolérante au gluten, voire à d’autres aliments, mon chalenge pourra vous aider. Cela vous donnera peut-être de l’inspiration et une source de motivation utile pour cuisiner et manger de bonnes choses.

Partager le plaisir de cuisiner sans gluten

La véritable raison de ce défi n’est pas d’aligner 50 recettes pour en faire un catalogue, c’est de :

  • retrouver le goût et le plaisir de manger, sans gluten
  • imaginer des plats : bons, bio, équilibrés, gourmands, originaux
  • partager ma cuisine sans gluten

Recettes sans gluten faciles et rapides

Il ne faut pas se restreindre ou se priver. Le manque de temps n’est en aucun cas une excuse valable : la santé d’abord ! Il est tout à fait possible de faire de bonnes recettes sans gluten faciles et rapides. J’espère que mes expériences culinaires pourront vous simplifier la tâche, en vous évitant certaines erreurs et difficultés que j’ai vécues.

Vais-je arriver à publier 50 nouvelles recettes sans gluten en 1 an ?

Pour le savoir, revenez me rendre visite régulièrement !

Pour cela, suivez-moi sur vos réseaux sociaux favoris pour être informé dès qu’un nouvel article est publié sur le blog :

Suivresur
Google+


Comment relever ce défi ?

J’ai toujours aimé manger de bonnes choses. Les bons plats de ma mère, qui ont bercés mon enfance, m’ont donné le goût de la bonne cuisine. Pourtant, je n’avais JAMAIS cuisiné avant de quitter le cocon familial pour poursuivre mes études à l’âge de 17 ans.

En tant qu’étudiant je voulais continuer à manger bien. J’ai donc décidé de retrousser les manches pour m’y mettre ! J’ai tout appris de zéro. Bien sûr, j’ai demandé des conseils autour de moi, j’ai étudié des livres de cuisine, j’ai commencé à explorer internet à la recherche de nouvelles idées de recettes, de nouvelles techniques culinaires. Surtout, j’ai expérimenté et je me suis fixé des objectifs parfois ambitieux pour progresser.

Aujourd’hui, avec mes intolérances alimentaires, et le fait de devoir remplacer le gluten dans ma cuisine, cela veut dire tout recommencer.

Depuis ma période étudiante, j’ai toujours gardé le goût d’apprendre, d’expérimenter, de rechercher en restant ouvert et flexible. Je me sens prêt à recommencer tout mon apprentissage de la cuisine de zéro.

En fait, cuisiner sans gluten est un énorme défi en soi, et me demande de remettre en question toutes mes bases culinaires. Vous verrez qu’il ne suffit pas de simplement remplacer l’ingrédient avec gluten de la recette « classique » par un autre sans gluten pour réussir. D’ailleurs souvent cela ne marche pas du tout ! Peut-être avez-vous déjà remarqué ce phénomène vous aussi…

Avant / après

Avant, j’invitais des amis à manger chez moi, ma cuisine était conviviale, et avait du succès pour réunir les gens. Je trouvais du plaisir dans le partage d’un bon moment. Après avoir découvert mes intolérances alimentaires : plus rien du tout ! En plus, je refuse les invitations à manger parce que je ne veux pas avoir à affronter ou parler de mon problème, ou peut-être parce que j’estime que « c’est trop compliqué à gérer », sans même avoir essayé…

Depuis que j’ai changé mon alimentation, je ne mange plus de pizza, ni de quiche, quasiment jamais de pain sans gluten, alors que je faisais tous ces plats moi-même avant, dans la version avec gluten. Y compris mon propre pain au levain !

Le peu de tentatives s’est soldé par des échecs ou des plats peu intéressants, jamais refaits depuis…

En plus, la difficulté apparente du « sans gluten » fait que je n’ai pas pris le temps de retrouver des repères et des basiques. J’ai perdu le goût et le plaisir de cuisiner. Et avec ça, j’ai perdu aussi le plaisir de manger…

Il faut vraiment que je m’y remette (en version sans gluten et sans lait) !!

Remotivé !!

Il est donc grand temps de me lancer ce défi : créer des recettes qui « tiennent la route » pour rivaliser avec des plats contenant du gluten, et ainsi pouvoir me faire plaisir et inviter à nouveau des amis à manger :

  • sans gluten (et sans lait)
  • sans me sentir gêné

Je fais mon maximum pour qu’ils y trouvent de la curiosité et du plaisir !! Pour cela il faut d’abord des plats agréables aussi bien pour quelqu’un qui suit un régime sans gluten que pour les autres qui mangent de tout sans restriction.

Je me sens bien mieux depuis que j’assume cette nouvelle vie sans gluten !!

Et Vous ?

Si vous rencontrez les mêmes difficultés, ou d’autres dont je n’ai pas parlé, je serais très curieux d’en savoir plus ! Alors dites-le moi maintenant dans les commentaires !!

crédit photographique: Emily Heath

Pin It on Pinterest

Souhaitez-vous partager cet article ?

Partagez cet article avec vos amis !