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BLOG SANS GLUTEN
Voici pour vous des articles et vidéos du blog qui parlent justement du blog-sans-gluten lui-même. Parfois j’évoque certains projets et activités du blog, et je prends le temps de donner des éléments dans les articles suivants :

L’asthme du boulanger

L'asthme du boulanger

Pourquoi est-ce qu’on s’inquiète de la santé des boulangers, de savoir s’ils ont l’asthme du boulanger, ou s’ils ont le nez qui coule ?

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Je me suis intéressé à l’asthme du boulanger pour une raison toute simple.
…puisque je parle assez souvent du gluten, des céréales, des intolérances alimentaires, etc.
Regardez la vidéo en entier, vous verrez, j’y partage des informations surprenantes.


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L’allergie au lactose n’existe pas

L'allergie au lactose n'existe pas

J’explique pourquoi il n’est pas correct de parler d’allergie au lactose, et pourquoi c’est important !

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Beaucoup de personnes utilisent le terme d’allergie au lactose pour parler de leurs problèmes avec les produits laitiers.

Le sujet du lactose est un peu comme le régime sans gluten : « c’est à la mode »

Le problème c’est que les média essaient de nous tenir informés, mais ce sont finalement eux les premiers à ne pas prendre le temps de bien vérifier de quoi ils parlent…

Il est temps de mettre les choses au clair !

 


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✅ BONUS « Les 2 types d’Intolérance au lactose »

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Le Kamut contient-il du gluten ?

Le Kamut contient-il du gluten

Je vous parle du Kamut, et je vous dis s’il contient du gluten ou pas !

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Le nom “Kamut” induit en erreur puisqu’il n’a aucune ressemblance avec blé, orge, ou seigle, ces noms auxquels on pense habituellement quand on veut éviter les céréales contenant du gluten !

On découvre le Kamut au détour d’un rayon du magasin bio…

Et on se retrouve un peu perdu(e) parce qu’on voudrait explorer des choses nouvelles, des choses différentes pour ne pas se retrouver restreint à devoir se limiter juste à quelques ingrédients pour survivre.

Même dans le cadre d’un régime sans gluten…


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Sujets abordés dans cet article

  • par quoi remplacer la semoule du couscous
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Quand on arrête le gluten, prend-on le risque d’y devenir plus sensible ?

quand on arrete le gluten - prend-on le risque d-y devenir plus sensible

Éliminer le gluten de votre alimentation contribue-t-il à vous rendre plus sensible (ou moins sensible) à ces protéines ?

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Si la question de la sensibilité au gluten vous préoccupe, c’est peut-être parce que vous avez l’intention de vous mettre à un régime sans gluten, ou vous venez de le démarrer récemment, et vous aimeriez savoir ce qu’il en est sur la plus longue durée.

J’ai bien conscience que ça n’est pas toujours évident de se mettre à un régime sans gluten, et à le tenir sur la durée.

Dans cette vidéo, on parle de la sensibilité au gluten, du niveau de sensibilité, de la manière dont on réagit au gluten.

La question parait simple, basique, et pourtant elle est super, super compliquée…


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🍞 RECETTE DE PAIN SANS GLUTEN

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Sujets abordés dans cet article

  • fabriquer son fromage blanc vegetal
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Le manioc contient-il du gluten ?

Le manioc contient-t-il du gluten

Je vous parle du manioc, et de savoir si le manioc contient du gluten ou pas.

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C’est une question qui est assez fréquente et que beaucoup de gens se posent quand elles décident de passer à un régime sans gluten.

Quand on veut remplacer le blé, le manioc fait partie de ces ingrédients dont on entend parler, sans toujours être bien sûr(e) qu’il est véritablement sans gluten.

Dans un premier temps nous discutons de la définition de la plante qu’on appelle manioc, ses origines, etc.

Ensuite, je rappelle la définition du gluten et d’autres informations importantes à ce sujet.

Enfin, je fais le lien avec le manioc pour vous donner une explication complète qui répondra à la question sans oublier les détails qui comptent !


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Sujets abordés dans cet article

  • couscous gluten ou pas
  • levure de boulanger fraiche gluten
  • levure de boulanger fraiche sans gluten
  • remplacer sauce soja allergie
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