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Quand on a opté pour une cuisine sans gluten et pardessus tout quand on a un objectif de santé, il est important de ne pas se rendre malade. Ni en mangeant du gluten, ni en voulant être trop strict ! Donc dans une certaines mesure, il faut pouvoir tolérer de faire des écarts de temps en temps : plus sucrés, plus de mélanges, plus de gras, moins équilibré, plus copieux, et j’en passe.
Alors voici des recettes et des idées qui vous permettront de le faire !!

recette de crème de marrons (confiture de châtaigne)

châtaigne ou marron pour une crème de marron sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 1 heure
  • cuisson : 45 minutes
  • période idéale : automne – hiver

Ma recette de crème de marrons (/confiture de châtaigne)

Pour les fêtes de fin d’année la crème de marron s’invite souvent à notre table.

D’ailleurs, la traditionnelle bûche de noël à la crème de marron est un grand classique. N’est-ce pas ?

Pas besoin de vous limiter à Noël, la crème de marron est naturellement sans gluten

Surtout si vous la faites vous-même…

C’est donc une bonne nouvelle pour celles et ceux qui souhaitent manger sans gluten et qui cherchent une idée à tartiner sur un pain sans gluten, sur une bonne galette de sarrasin sans gluten ou une crêpe sans gluten !

Et puis la préparation d’une crème de marron « fait maison » est très simple, mais un peu long.

L’aventure commence en automne, dans la forêt, lorsque vous allez vous balader.

Vous tombez nez à nez avec le plus beau des châtaigners, et les marrons et châtaignes qui parsèment le sol vous font de l’oeil.

Mais au fait, quelle est la différence entre les marrons et les châtaignes ?

Découvrez tout de suite la suite à travers cet article, et la recette qui l’accompagne !

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Sujets abordés dans cet article

  • Omniblend Occasion
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Menu sans gluten (sans lait, sans oeuf) à l’occasion de la ♥ fête des pères ♥

Bonne fête à tous les Papa !

Quel est donc le rapport entre la fête des pères et la cuisine sans gluten ?

C’est une magnifique occasion de célébrer sans gluten en famille !

Et quoi de mieux pour fêter ensemble que de se retrouver autour d’une table pour partager un bon repas (sans gluten).

Je sais que certain(e)s d’entre vous font « assiette à part » dans ce genre d’occasions. C’est pour cette raison que j’ai voulu me lancer le défi sur ce blog de proposer des idées de menus sans gluten, qui permettent de partager le même plat !

Je sais que beaucoup d’entre vous bataillent aussi avec des ingrédients tels que les produits laitiers, les oeufs, le soja, ou d’autres aliments encore. C’est pour cette raison que mon blog vous ouvre grand les bras si vous avez des intolérances alimentaires voire des allergies alimentaires.

En effet, comme son nom ne l’indique pas, le blog sans gluten est un blog sans lait (sans produits laitiers, dont ni caséine ni lactose), un blog sans oeuf presque tout le temps), un blog sans soja, et aussi un blog sans fruits à coque (souvent).

Je comprend bien la difficulté à laquelle vous devez faire face, puisque j’ai moi aussi une longue liste d’aliments à éviter…

Mais pour faire simple, j’ai choisi de l’appeler blog-sans-gluten.com ! Cela ne doit pas empêcher ce site d’être bien plus que cela…

Pour en venir à ces 2 menus de la fête des pères, ils sont sans gluten, sans lait, sans oeuf, et sans soja (sans fruits à coque pour l’essentiel des plats proposés). Je m’excuse pour cette fois-ci auprès des végétariens qui devront patienter jusqu’à une prochaine fois pour un menu 100% végétal…

Maintenant place à la fête ! Découvrez tout de suite une première carte qui penche plutôt côté viande, et l’autre plutôt poisson. On se croirait presque comme au restaurant !

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  • entrée froide sans gluten
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Biscuit sablé sans oeuf sans gluten

biscuit sablé sans oeuf sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes + 30 minutes de repos au réfrigérateur
  • cuisson : 18-20 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Biscuit sablé sans oeuf sans gluten (et sans beurre)

Je ne sais pas pour vous, mais dans une recette de biscuit sablé, le plus délicat, je trouve que c’est d’arriver au meilleur compromis entre légèreté, tout en évitant un biscuit trop friable qui s’émiette facilement, ou au contraire dur comme la pierre…

Bonne nouvelle pour les intolérants au gluten en tous genres, et les autres qui viennent sur cette page avec suffisamment de curiosité !

Sachez que la pâte sablée fait partie de ces bases culinaires où le gluten n’apporte rien, voire rend la réussite de la recette plus difficile.

Oui vous avez bien lu !

Je parle d’une recette, où pour une fois l’utilisation de farines sans gluten vous aidera dans la réussite de biscuit sablé facile, un peu de la même manière que pour un crumble sans gluten !

Et ma recette de biscuit sablé sans gluten est réalisée sans emporte-pièce et sans moule à biscuit sablé.

Il n’y a donc plus qu’à trouver une bonne recette à la fois sans gluten, sans lait, sans oeuf et sans fruits à coque !

On dirait que ma recette est chargée de contraintes. Par contre, si vous voyez le verre à moitié plein, vous remarquerez qu’un sablé sans emporte pièce, ni oeuf, ni gluten, ni produit laitier (c’est-à-dire ni caséine, ni lactose) donne au contraire beaucoup de liberté.

Il suffit d’avoir les quelques ingrédients de base.

Pour confirmer si ce genre de biscuit sablé sans oeuf et sans gluten est à votre goût, il ne reste plus qu’à découvrir en détail la recette et la tester !

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Sujets abordés dans cet article

  • biscuit beurre sans gluten
  • recette biscuit sans oeufs sans sucre
  • sablés sans oeufs sans beurre
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Dorade en papillote au four

dorade en papillote au four

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • période idéale : printemps – été – automne

Dorade en papillote au four

Aujourd’hui je vous présente une recette facile et rapide qui vous permettra de célébrer naturellement sans gluten !

Si vous êtes fan de sushi et autre sashimi comme moi, vous connaissez la dorade, un de ces poissons raffinés et recherchés en cuisine japonaise.

Pourtant aujourd’hui ce n’est pas de poisson cru dont je voudrais vous parler, mais d’une technique de cuisson très intéressante pour sublimer la saveur d’un poisson.

Vous l’avez sûrement déjà deviné grâce au titre ! Je vais vous présenter la technique culinaire de cuisson en papillote.

Pour cuisiner santé, préparer un poisson en papillote au four est une technique de choix !

Mais il y a un gros piège à éviter pour mettre toutes les chances de votre côté et garantir des bienfaits santé maximum ! Peut-être le connaissez-vous déjà ?

J’espère que vous ne faites pas cette erreur dans votre cuisine ! J’en parle plus loin dans l’article alors lisez la suite !

Parmi les avantages de cette technique culinaire, il y a le fait de pouvoir cuisiner sans avoir besoin d’ajouter de matière grasse antiadhésive, un peu comme pour une cuisson à la vapeur !

Sur l’étal du poissonnier, on retrouve souvent des poissons entiers et j’ai longtemps hésité avant de me lancer dans l’achat d’un poisson entier plutôt que de filets déjà découpés. Mais sachez que pour cuire en papillotte, vous pourrez aussi vous servir de filets de poisson desarrêtés, ce qui vous évitera l’étape où l’on va devoir retirer les arrêtes.

C’est à partir de mi-mars et jusqu’à mi-novembre que la dorade sauvage s’invite dans nos assiettes ! En dehors de cette période la dorade quitte les côtes pour gagner la haute mer…

Sans plus attendre, je vous propose  de découvrir cette recette de dorade en papillote au four qui fera un bon plat principal pour un repas de fête !

Célébrons (naturellement) sans gluten !

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  • recette dorade en papillote
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Gâteau au chocolat sans gluten

gâteau chocolat moelleux sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Gâteau au chocolat sans gluten, et aussi sans lait et sans oeuf

Pour cette recette tout est parti d’un coup de tête à l’occasion de l’anniversaire de mon père. Une demi-heure avant le déjeuner, ce jour-là, je réalise :

Au fait, on n’a pas de gâteau d’anniversaire sans gluten pour le dessert aujourd’hui !

Ni une ni deux, je me lance dans une semi-improvisation un peu risquée (une recette nouvelles, faite pour la première fois, mais basée sur des essais précédents). J’enfourne juste avant de passer à table.

A la sortie du four, miracle ! Je découvre un magnifique gâteau au chocolat sans gluten tout à fait réussi !

L’impression est confirmée lorsque je coupe les tranches de gâteau : l’intérieur est moelleux et la texture me plait.

Il aura peut-être manqué une petite touche de finition.

Il aurait fallu un beau glaçage sur le dessus. Mais cette fois-ci j’ai opté pour du sucre glace sans gluten « fait maison », simplement saupoudré sur la surface du gâteau moelleux avant de le déguster.

Le gâteau a disparu du plat très rapidement et sans opposer aucune résistance…

Ensuite c’est à l’occasion des fêtes de fin d’année que j’ai fini par sortir les grands moyens. Non seulement j’ai refait ce délicieux gâteau, mais j’ai aussi testé la technique du glaçage au sucre glace sans gluten.

Cette seconde version du gâteau au chocolat a rencontré un certain succès. En général, il faut dire qu’il y a peu de risques de se tromper ou de faire une faute de goût en proposant comme parfum le chocolat

Pour fêter un anniversaire, on pense souvent à un bon gâteau au chocolat. Et c’est donc tout naturellement que j’ai refait cette recette facile pour l’anniversaire de ma fille. Je vous laisse imaginer…

Classique parmi les classiques, et même indémodable, le gâteau au chocolat (ici sans gluten, sans lait et sans oeuf) reste une valeur sûre pour un succès garanti.

D’ailleurs le chocolat a cette connotation festive, joyeuse et gourmande ! Pour lui faire la part belle, je parle plus bas de ces bienfaits pour la santé !

Mais tout d’abord, je vous propose de découvrir les secrets de cette recette que j’ai eu l’occasion de tester à de nombreuses reprises avec des retours positifs à chaque fois !

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  • Gâteau au chocolat sans oeufs avec grain de chia
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