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Dorade en papillote au four

dorade en papillote au four

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • période idéale : printemps – été – automne

Dorade en papillote au four

Aujourd’hui je vous présente une recette facile et rapide qui vous permettra de célébrer naturellement sans gluten !

Si vous êtes fan de sushi et autre sashimi comme moi, vous connaissez la dorade, un de ces poissons raffinés et recherchés en cuisine japonaise.

Pourtant aujourd’hui ce n’est pas de poisson cru dont je voudrais vous parler, mais d’une technique de cuisson très intéressante pour sublimer la saveur d’un poisson.

Vous l’avez sûrement déjà deviné grâce au titre ! Je vais vous présenter la technique culinaire de cuisson en papillote.

Pour cuisiner santé, préparer un poisson en papillote au four est une technique de choix !

Mais il y a un gros piège à éviter pour mettre toutes les chances de votre côté et garantir des bienfaits santé maximum ! Peut-être le connaissez-vous déjà ?

J’espère que vous ne faites pas cette erreur dans votre cuisine ! J’en parle plus loin dans l’article alors lisez la suite !

Parmi les avantages de cette technique culinaire, il y a le fait de pouvoir cuisiner sans avoir besoin d’ajouter de matière grasse antiadhésive, un peu comme pour une cuisson à la vapeur !

Sur l’étal du poissonnier, on retrouve souvent des poissons entiers et j’ai longtemps hésité avant de me lancer dans l’achat d’un poisson entier plutôt que de filets déjà découpés. Mais sachez que pour cuire en papillotte, vous pourrez aussi vous servir de filets de poisson desarrêtés, ce qui vous évitera l’étape où l’on va devoir retirer les arrêtes.

C’est à partir de mi-mars et jusqu’à mi-novembre que la dorade sauvage s’invite dans nos assiettes ! En dehors de cette période la dorade quitte les côtes pour gagner la haute mer…

Sans plus attendre, je vous propose  de découvrir cette recette de dorade en papillote au four qui fera un bon plat principal pour un repas de fête !

Célébrons (naturellement) sans gluten !

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Sujets abordés dans cet article

  • recette dorade en papillote
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