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ENTREE CHAUDE
Vous êtes en train de préparer un menu et peut-être cherchez-vous des idées de recettes d’entrée chaude sans gluten !
Vous trouverez ici une liste d’articles du blog-sans-gluten pour vous y aider !

recette de galette de sarrasin (sans gluten)

galettes de sarrasin

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  • type de recette : APÉRITIF – ENTRÉE CHAUDE – ACCOMPAGNEMENT – PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes + 1 heure de temps de repos
  • cuisson : 2 à 3 minutes par galette de sarrasin et par face
  • recette pour toutes les saisons

Recette de galette de sarrasin (sans gluten)

Savez-vous à quoi correspond la date du 2 février  ? Et bien c’est la date d’un événement que tous les gourmands connaissent : c’est la chandeleur !!

La chandeleur

On fête la chandeleur 40 jours après Noël.

C’est à l’origine une fête latine et païenne liée à la lumière, la festa candelarum, autrement dit la fête des chandelles.

Un peu comme pour Halloween, tradition païenne et tradition chrétienne se rejoignent pour ne plus former qu’une seule et même fête…

Pour les chrétiens c’est la Présentation du Christ au Temple.

A partir du VIIème siècle on célébrait cet événement à Rome. Il s’agissait d’une procession de pénitence qui commençait à l’aurore et devait se faire à la lueur de cierges, d’où son nom de chandeleur.

Aujourd’hui on ne pense plus qu’aux crêpes et autres galettes… Difficile de croire que le symbole de cette procession représentait avant tout le voyage de Joseph, de Marie et de son bébé pour aller de Bethléem au temple de Jérusalem…

Il parait que la tradition des galettes remonte à la coutume romaine qui consistait à distribuer des galettes aux pèlerins venant de Rome, ou aussi pour rappeler que la fin de l’hiver approche et qu’on a encore des réserves de nourriture.

Le « blé noir », c’est du blé ?

On appelle abusivement le sarrasin « blé noir », pourtant ce n’est pas du blé, et ce n’est pas non plus une céréale !

Les céréales appartiennent à la famille botanique des Graminées, alors que le sarrasin est une Polygonacée, comme l’oseille et la rhubarbe. Le sarrasin est donc naturellement sans gluten !

Je donnerai plus de détails à propos du sarrasin au fil de l’article, mais voyons d’abord en détail cette recette de galette de sarrasin de base, et décidément incontournable.

En avant pour la traditionnelle galette bretonne au sarrasin sans gluten !

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Sujets abordés dans cet article

  • sarrazin sans gluten
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Huître chaude gratinée sans gluten

Uen série d'huitres chaudes gratinées au four - sans gluten sans produit laitier

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 7-8 minutes
  • période idéale : recette d’automne – recette d’hiver – célébration !

Recette d’huître chaude gratinée à la chapelure sans gluten

Envie d’une idée de recette à la fois simple et originale ? Et si cette recette peut aussi être sans gluten et sans produit laitier, c’est encore mieux pour un objectif d’alimentation-santé !

Les huîtres sont un de ces produits d’exception qu’on trouve facilement entre les mois d’Octobre et Mai.

Je ne sais pas vous, mais pour moi, en particulier lorsque les fêtes de fin d’année approchent, les idées de recettes de saison se recentrent sur des produits plus rares. Cela vient probablement du fait que je les associe à une certaine noblesse, et à cette idée d’un plat exceptionnel.

Certaines huîtres, comme par exemple l’huître appelé « Fine de Claire », est un produit savoureux et relativement bon marché (qui représente d’ailleurs un ingrédient phare de Noël).

Quand je prépare cet ingrédient, je ne pense généralement pas à une recette d’huîtres chaudes (au four). Pourtant l’étape de cuisson ne gâche pas le plaisir ni le goût, bien au contraire, malgré cet a priori.

D’ailleurs, j’ai eu l’occasion de faire ce plat quelques fois en famille et les retours ont été extrêmement positifs. Tous cela m’encourage à vous présenter cette idée de recette. Je vais certainement l’inclure dans ma liste de plats à faire et à refaire, surtout dans les grandes occasions ! Et pas seulement quand Noël approche…

Même les personnes qui n’aiment pas trop les huîtres crues pourraient trouver leur compte dans cette recette d’huîtres chaudes !

La partie la plus difficile de la recette, vous vous en doutez, c’est d’ouvrir les huîtres avec votre couteau à huître. Evidemment mettre une huître au four, reste l’étape la plus simple…

Comment gratiner un aliment comme celui-ci sans ajouter de produit laitier et sans gluten ?

Il vous suffit de lire la suite pour découvrir comment j’ai procédé dans cette recette, mais d’abord une petite anecdote pour vous raconter grâce à qui cette recette existe…

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Recette : Queue de Lotte au four pour un Noël sans gluten

entrée sans gluten pour un repas de fête (Noël sans gluten) : accopagnement à base de rouleaux de patates douces à la courgette sur un lit de courgette à la paysanne

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30-40 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – printemps – été – automne – hiver

Une recette de queue de lotte au four pour un Noël sans gluten et léger

J’ai choisi de proposer une recette de queue de lotte au four, pour la délicatesse de ce poisson. Je trouve qu’une entrée chaude comme celle-ci permet d’envisager un Noël sans gluten et léger.

Sur le blog-sans-gluten.com, je prends généralement le temps de m’interroger sur l’équilibre nutritionnel des recettes que je vous propose. Ces notions sont le fondement, des principes de base à suivre pour maîtriser une véritable alimentation au service de la santé et pour conserver un état de forme optimal.

Le plaisir de manger doit être un moteur central de notre alimentation. Si l’épanouissement dans la cuisine est plus compliqué quand on doit vivre sans gluten, comme c’est le cas des intolérants au gluten dont je fais partie, mieux vaut se fixer un bel objectif :

Vivre en pleine forme et en bonne santé, et pas « uniquement » survivre sans gluten !!

Changer d’alimentation pour éviter le gluten nous pousse à nous questionner sur les qualités nutritives des aliments, les principes à respecter pour une vrai alimentation au service de la santé. Avec tout cela en tête, j’ai imaginé cette recette sans gluten, légère et simple, pour ma participation à un rendez-vous inter-blogggeurs sympa proposé par Lili (http://www.lili-coaching.com).

Cliquez sur l’image pour en découvrir plus sur l’événement !

Recette légère, simple et festive

Je vous propose tout de suite de découvrir ma recette, naturellement sans gluten et sans produit laitier.

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Sujets abordés dans cet article

  • lotte sans gluten
  • prepare de la lotte sans gluten
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Menu Halloween sans gluten : Le bilan de mon « Horrible défi »

Menu Halloween sans gluten blog sans gluten

Pour les fans d’Halloween, j’espère que vous profiterez bien de cette fête !

Pour toutes celles et ceux qui ne sont pas Fan d’Halloween et qui étaient impatients que mon défi se termine pour passer à autre chose : Merci pour votre patience et votre indulgence pour cet écart !!

Dans cet article je fais le bilan de ce défi de recettes pour Halloween sans gluten que je me suis lancé (deux semaines avant Halloween) !

Souvenez-vous, avec Halloween qui pointait le bout du nez, je m’étais lancé cet « Horrible-défi » de trouver 13 idées de recettes sans gluten sur le thème d’Halloween, à partager avec vous d’ici le 31 octobre, jour d’Halloween…

Je m’attendais à ce que ce soit très difficile, car je savais malheureusement que je n’aurai que très peu de temps disponible chaque jour pour m’y consacrer. Alors mettre au point et publier une recette par jour (en plus, sans vacances !) aura été un vrai défi fou pour moi !

Vous avez été nombreux et nombreuses à venir jeter un oeil sur le blog lorsque j’y ai publié chacune de ces 13 recettes et à les partager sur vos réseaux sociaux préférés ! Merci beaucoup !!

Le but de tout ceci était vraiment de me pousser à aller de l’avant, m’amuser sans trop me prendre au sérieux, et aussi de vous communiquer le plaisir que j’ai eu à imaginer et à faire ces recettes.

J’ai pris une direction moins sérieuse que d’habitude, pour jouer et m’exprimer à travers une cuisine plus créative et décalée.

J’espère vous avoir procuré de l’émotion (quelques sourires, voire quelques frissons d’horreur !).

L’émotion est un élément essentiel en cuisine ! Il faut balayer la tristesse et la monotonie, et j’espère sincèrement que cette démonstration de style « rigolote » vous aura prouvé qu’on peut manger, vivre et s’amuser sans gluten !! Au cas où vous auriez encore besoin d’en avoir la preuve !

Plus loin dans l’article je reparlerai des difficultés que j’ai rencontrées, et de tout le bien que cet exercice m’a fait, tout ce que cela m’a apporté. Je vous présenterai surtout la carte de menu d’Halloween que j’ai réussi à construire, petit à petit, durant mon défi !!

Mais avant tout cela je voulais vous raconter d’où m’est venue cette idée de défi…

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Sujets abordés dans cet article

  • gomasio gluten
  • manger son fromage vegetal sans pain
  • repas halloween crudivore
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recette Halloween sans gluten : salade de vers marins

Gros plan sur la salade de vers marins (algues) et sa texture unique et originale !

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – ENTRÉE FROIDE
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de salade de vers marins

Encore une nouvelle recette d’Halloween, sans gluten évidemment !

Mon « Horrible défi » commence à devenir mon nouveau compagnon de route sur le blog, avec cette 9ème recette bizarre d’Halloween

Cette idée est encore un peu de mauvais goût, pourtant cette belle entrée a bon goût ! Que de contradictions dans une même phrase !

Les vers marins sont un peu visqueux et caoutchouteux sous la dent. La couleur vert sombre, presque noire semble faite pour habiller un menu d’Halloween !

Il y a ceux qui préfèrent la version nature (que je trouve sincèrement écoeurante, vraiment, je ne plaisante pas). Et puis il y a ceux qui préfèrent l’accommoder d’une bonne sauce goûteuse pour relever l’assiette !

Je vous propose tout de suite d’en découvrir plus sur ce plat de salade de vers marins !

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