Blog Archives

Biscuit sablé sans oeuf sans gluten

biscuit sablé sans oeuf sans gluten

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque

logo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes + 30 minutes de repos au réfrigérateur
  • cuisson : 18-20 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Biscuit sablé sans oeuf sans gluten (et sans beurre)

Je ne sais pas pour vous, mais dans une recette de biscuit sablé, le plus délicat, je trouve que c’est d’arriver au meilleur compromis entre légèreté, tout en évitant un biscuit trop friable qui s’émiette facilement, ou au contraire dur comme la pierre…

Bonne nouvelle pour les intolérants au gluten en tous genres, et les autres qui viennent sur cette page avec suffisamment de curiosité !

Sachez que la pâte sablée fait partie de ces bases culinaires où le gluten n’apporte rien, voire rend la réussite de la recette plus difficile.

Oui vous avez bien lu !

Je parle d’une recette, où pour une fois l’utilisation de farines sans gluten vous aidera dans la réussite de biscuit sablé facile, un peu de la même manière que pour un crumble sans gluten !

Et ma recette de biscuit sablé sans gluten est réalisée sans emporte-pièce et sans moule à biscuit sablé.

Il n’y a donc plus qu’à trouver une bonne recette à la fois sans gluten, sans lait, sans oeuf et sans fruits à coque !

On dirait que ma recette est chargée de contraintes. Par contre, si vous voyez le verre à moitié plein, vous remarquerez qu’un sablé sans emporte pièce, ni oeuf, ni gluten, ni produit laitier (c’est-à-dire ni caséine, ni lactose) donne au contraire beaucoup de liberté.

Il suffit d’avoir les quelques ingrédients de base.

Pour confirmer si ce genre de biscuit sablé sans oeuf et sans gluten est à votre goût, il ne reste plus qu’à découvrir en détail la recette et la tester !

Lire la suite ›

Sujets abordés dans cet article

  • biscuit beurre sans gluten
  • recette biscuit sans oeufs sans sucre
  • sablés sans oeufs sans beurre
Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

par quoi remplacer la sauce soja ?

par quoi remplacer la sauce soja - sauce soja sans soja

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque

logo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 2 minutes
  • cuisson :-
  • recette pour toutes les saisons

Par quoi remplacer la sauce soja ?

Si vous voulez à la fois bien manger sans gluten ET sain, peut-être pourriez-vous considérer la cuisine asiatique  d’un peu plus près ?

Elle a l’avantage de contenir naturellement peu de gluten. Et puis, elle apporte beaucoup de richesse, de variété, de nouveauté et de plaisirs dans l’assiette.

C’est pour cela que je l’apprécie. Et vous ?

Comme vous avez certainement pu le remarquer, la cuisine japonaise, et par dessus tout les sushi, sont devenus tellement populaires ces dernières années, en particulier en France !

Il y a plusieurs cas de figures dans lesquels vous pourriez avoir envie, ou besoin de remplacer la sauce soja (on peut aussi dire sauce de soja).

Une bonne raison de chercher à remplacer cette sauce, c’est la présence de blé, voire d’orge (donc de gluten), sauf mention explicite du contraire sur l’étiquette.

D’ici la fin de cet article je vous aurai donné 4 astuces pour continuer à apprécier la cuisine japonaise sans gluten, avec une sauce soja sans gluten, et même une idée un peu folle : une « sauce soja sans soja » !

Lisez la suite de l’article où je vous propose de découvrir tout cela en détail !

Lire la suite ›

Sujets abordés dans cet article

  • par quoi remplacer la sauce soja
  • nuoc mam remplace par quoi
  • par quoi remplacer le vinaigre de riz
  • sauce soja sans alcool
  • vinaigre de riz sans gluten
  • vinaigre gluten
  • vinaigre riz gluten
Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Recette Halloween sans gluten – poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron

Un plat principal sans gluten composé d'émincé de poulet aux éclats de graines de courge grillé, potimarron et purée de potimarron

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coquelogo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : intermédiaire
  • préparation et cuisson : 45 minutes à 1 heure
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron

Voici la dixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!

Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes déjà publiées sur le blog pour Halloween, rendez-vous sur la page dédiée à la thématique Halloween sans gluten.

Pour cette nouvelle recette, j’ai voulu rompre avec le mauvais goût typique de beaucoup de recettes « spécial Halloween » (dont certaines des miennes aussi, je l’avoue !).

L’idée de ce plat m’est venue en cherchant à marier des ingrédients et couleurs emblématiques de cette fête un peu spéciale.

La couleur orange des citrouilles est évidemment à l’honneur, mais le noir ou encore le vert ne sont pas en reste dans cette recette sans gluten !

Restait à trouver comment associer ces éléments pour vous proposer un vrai plat de qualité ! Et sans gluten, bien entendu.

Pour cette préparation assez raffinée, j’ai décidé d’attribuer un niveau de difficulté intermédiaire, en raison du temps nécessaire pour réaliser la recette, et aussi pour le dressage et la présentation qui sont plus difficiles à exécuter qu’un plat du quotidien. Surtout si vous n’avez pas trop l’habitude de présenter vos plats comme au restaurant gastronomique !! En tous cas, les bases de la recette sont très accessible, comme vous le verrez !

Ce plat est à base de pâtes alimentaires sans gluten. En comparaison des pâtes colorées à l’encre de seiche (traditionnellement avec gluten), les pâtes sans gluten que j’ai choisies soutiennent la comparaison avec leur couleur intense !

Par contre la texture de ces pâtes est beaucoup plus collante car il s’agit de pâtes japonaises.

Voyons tout de suite ensemble comment j’ai réalisé ce plat de pâtes spécial « Halloween sans gluten » !

Lire la suite ›

Tagués avec : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,