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FROMAGE
Dans un menu français typique, il y a l’entrée, le plat et le dessert. Mais entre le plat et le dessert, les plus gourmands opteront pour un plateau de fromage.
Sauf que sur le blog-sans-gluten.com, je m’emploie aussi à cuisiner sans lait ni produits laitiers (ni caséine ni lactose). Dans ce cas comment satisfaire les gourmands ?
J’espère que vous trouverez ici quelques réponses à la question avec ces idées de fromages un peu particuliers…

Fromage végétal fermenté (sans lactose, sans caséine)

tartine de fromage végétal fermenté sans lactose- galette de sarrasin

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  • type de recette : APÉRITIF – ENTRÉE FROIDE – FROMAGE
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes (ne pas oublier : une nuit de trempage)
  • cuisson : –
  • recette pour toutes les saisons

Fromage végétal fermenté (sans lactose, sans caséine)

Vous cherchez quelque chose d’original à tartiner sur votre pain sans gluten ? Pourquoi par un fromage à tartiner ?

Ah, vous avez une intolérance aux produits laitiers ?

Du coup vous êtes convaincu(e) que le fromage ne peut plus compter parmi vos petits plaisirs gourmands ?

Rassurez-vous, tout n’est pas perdu ! J’avais d’ailleurs déjà ouvert la porte aux fromages végétaux dans une recette précédente.

Pour donner ce goût lacté si caractéristique sans pour autant y mettre le moindre gramme de lait, j’ai cette fois-ci exploité la richesse de la nature.

C’est grâce au procédé de fermentation que ce fromage végétal fermenté est né !  Finalement c’est un peu comme pour du « vrai fromage »…

Cette recette est dédiée aux curieux avant tout, mais aussi à toutes celles et ceux qui croyaient que le mot FROMAGE ne faisait plus partie de leur vocabulaire… Je précise que ce fromage végétal est naturellement sans gluten et n’a pas les inconvénients pour la santé qu’on attribue au lait.

Je vous propose tout de suite de découvrir tous les détails en image.

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Sujets abordés dans cet article

  • fromage fermenté noix de cajou
  • fromage vegetal noix de cajou
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Menu Halloween sans gluten : Le bilan de mon « Horrible défi »

Menu Halloween sans gluten blog sans gluten

Pour les fans d’Halloween, j’espère que vous profiterez bien de cette fête !

Pour toutes celles et ceux qui ne sont pas Fan d’Halloween et qui étaient impatients que mon défi se termine pour passer à autre chose : Merci pour votre patience et votre indulgence pour cet écart !!

Dans cet article je fais le bilan de ce défi de recettes pour Halloween sans gluten que je me suis lancé (deux semaines avant Halloween) !

Souvenez-vous, avec Halloween qui pointait le bout du nez, je m’étais lancé cet « Horrible-défi » de trouver 13 idées de recettes sans gluten sur le thème d’Halloween, à partager avec vous d’ici le 31 octobre, jour d’Halloween…

Je m’attendais à ce que ce soit très difficile, car je savais malheureusement que je n’aurai que très peu de temps disponible chaque jour pour m’y consacrer. Alors mettre au point et publier une recette par jour (en plus, sans vacances !) aura été un vrai défi fou pour moi !

Vous avez été nombreux et nombreuses à venir jeter un oeil sur le blog lorsque j’y ai publié chacune de ces 13 recettes et à les partager sur vos réseaux sociaux préférés ! Merci beaucoup !!

Le but de tout ceci était vraiment de me pousser à aller de l’avant, m’amuser sans trop me prendre au sérieux, et aussi de vous communiquer le plaisir que j’ai eu à imaginer et à faire ces recettes.

J’ai pris une direction moins sérieuse que d’habitude, pour jouer et m’exprimer à travers une cuisine plus créative et décalée.

J’espère vous avoir procuré de l’émotion (quelques sourires, voire quelques frissons d’horreur !).

L’émotion est un élément essentiel en cuisine ! Il faut balayer la tristesse et la monotonie, et j’espère sincèrement que cette démonstration de style « rigolote » vous aura prouvé qu’on peut manger, vivre et s’amuser sans gluten !! Au cas où vous auriez encore besoin d’en avoir la preuve !

Plus loin dans l’article je reparlerai des difficultés que j’ai rencontrées, et de tout le bien que cet exercice m’a fait, tout ce que cela m’a apporté. Je vous présenterai surtout la carte de menu d’Halloween que j’ai réussi à construire, petit à petit, durant mon défi !!

Mais avant tout cela je voulais vous raconter d’où m’est venue cette idée de défi…

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Sujets abordés dans cet article

  • gomasio gluten
  • manger son fromage vegetal sans pain
  • repas halloween crudivore
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Recette Halloween sans gluten : des doigts de sorcière et un défi ! (un pain sans gluten que vous n’oublierez pas)

Recette-Halloween-sans-gluten---doigts-de-sorciere

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  • type de recette : APÉRITIF – ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 25 minutes
  • cuisson : 25 minutes à 180° (thermostat 6) au four
  • période idéale : Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette de doigts de sorcière spécial « Halloween sans gluten »

Halloween approche à grands pas ! Que vous soyez adeptes ou pas, la date à retenir est le 31 octobre !

Non vous ne rêvez pas, ces doigts sont parfaitement comestibles, et sans gluten !

Qui a dit qu’on n’a pas le droit de jouer avec la nourriture ?

Moi, je vous autorise à jouer avec, surtout si c’est pour s’amuser à manger ensuite ! A ce point, autant que la recette soit sans gluten… Et ça tombe bien, vous êtes au bon endroit ! Je vous encourage à faire comme moi et vous servir d’Halloween comme un bon prétexte !

Sur le blog, il n’y a pas que les recettes et les articles à propos du gluten qui traitent de sujet sérieux ! Halloween excuse (presque) tous les excès ! Alors j’espère que vous m’excuserez cette faute de goût.

J’espère que vous me pardonnerez aussi les prochaines recettes de mauvais goût que je ne manquerai pas de publier d’ici Halloween ! Je me suis même lancé un Horrible-défi ! (voir la suite de l’article)…

Pour accéder directement au bilan du défi, il vous suffit de cliquer sur le lien pour voir le menu spécial « Halloween sans gluten » que j’ai composé pour vous !

 

Découvrons tout de suite ce mini-défi, et bien entendu, les secrets pour une recette de doigts de sorcière bien croustillants !

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Recette : pain sans gluten à la farine de manioc

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  • type de recette : APÉRITIF – ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Recette : pain sans gluten à la farine de manioc

Le manioc est une plante naturellement sans gluten. A partir de la racine de la plante, on peut faire une farine qui s’achète maintenant assez facilement dans le commerce (en magasin bio essentiellement). La farine de manioc est utile dans des préparations de pâtes au sens large : pour du pain, des galettes, ou des desserts.

Reste seulement à trouver une bonne recette avec farine de manioc !

Je connaissais déjà le pain de manioc. Mais dans la recette que j’avais déjà testée jusque là, il y a aussi un oeuf parmi les ingrédients. Or je voudrais aujourd’hui faire du pain sans gluten dans une variante sans oeuf.

Je suis tombé sous le charme de la recette de pain de manioc que Philippe Schell  propose sur son blog le gourmet végétarien. Je me suis inspiré de cette recette populaire en Amérique du sud, pour vous proposer une version sans gluten, mais aussi sans fromage… Pour mon plus grand bonheur, j’ai été contraint de l’adapté en version sans produit laitier, intolérance au lait oblige…

Je vous confirme qu’on peut très bien faire du pain sans gluten et sans lactose/caséine, de bonne tenue, et au goût exceptionnel.

Testez-le, vous verrez !

Voyons maintenant par quelle astuce j’ai pu remplacer facilement les produits laitiers de la recette d’origine dans ma recette de pain sans gluten !

(il y a un indice dans la photo 😉 )

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Sujets abordés dans cet article

  • PAIN DE MANIOC
  • farine de manioc gluten
  • pain farine de manioc
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Recette de fromage végétal (sans lactose)

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  • type de recette : APÉRITIF – FROMAGE
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes (ne pas oublier : une nuit de trempage)
  • cuisson : –
  • recette pour toutes les saisons

Ma recette de fromage végétal (sans lactose)

Voici une recette facile et rapide, directement inspirée de la « tradition végétalienne ».

Pour faire simple, je fais un petit rappel : les végétariens ne mangent pas de produits animaux, et les végétaliens ne mangent pas non plus les dérivés de produits animaux comme les produits laitiers ou les oeufs de poule par exemple. Par contre la cuisine végétarienne ou végétalienne n’est typiquement pas sans gluten.

Ces choix impliquent une remise en question de votre alimentation et doivent vous pousser à analyser et comprendre en profondeur ce dont votre corps à besoin pour bien fonctionner.

Je ne suis ni végétarien ni végétalien, mais étant très ouvert par nature, je cherche toujours de nouvelles idées originales à tester.

La question du jour : Que tartine-t-on sur un pain sans gluten ?

Aujourd’hui, je vous invite à apprendre à faire votre propre fromage blanc sans lactose (bien sûr sans gluten, mais surtout sans produits laitiers) !

Si vous n’avez jamais entendu parler de ce type de fromages végétaux, lisez la suite, vous allez être surpris par la simplicité des ingrédients et de cette technique culinaire originale !

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Sujets abordés dans cet article

  • fromage blanc sans lactose
  • fromage blanc végétal
  • fromage sans lactose sans gluten
  • FROMAGE SANS CASÉINE
  • fromage blanc au lait végétal
  • faire son fromage végétal
  • fromage sans lait
  • fromage blanc pas lactose
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