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GINGEMBRE
Le terme « gingembre » vient du sanskrit shringavera, qui signifie « en forme du bois du cerf ». Cette plante sert de condiment mais possède aussi de nombreuses propriétés médicinales.
Si vous aimez donner une petite touche exotique et épicée à vos plats sucrés comme salés, alors pourquoi pas tenter d’y ajouter un peu de gingembre !

Recette : Queue de Lotte au four pour un Noël sans gluten

entrée sans gluten pour un repas de fête (Noël sans gluten) : accopagnement à base de rouleaux de patates douces à la courgette sur un lit de courgette à la paysanne

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE – PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30-40 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – printemps – été – automne – hiver

Une recette de queue de lotte au four pour un Noël sans gluten et léger

J’ai choisi de proposer une recette de queue de lotte au four, pour la délicatesse de ce poisson. Je trouve qu’une entrée chaude comme celle-ci permet d’envisager un Noël sans gluten et léger.

Sur le blog-sans-gluten.com, je prends généralement le temps de m’interroger sur l’équilibre nutritionnel des recettes que je vous propose. Ces notions sont le fondement, des principes de base à suivre pour maîtriser une véritable alimentation au service de la santé et pour conserver un état de forme optimal.

Le plaisir de manger doit être un moteur central de notre alimentation. Si l’épanouissement dans la cuisine est plus compliqué quand on doit vivre sans gluten, comme c’est le cas des intolérants au gluten dont je fais partie, mieux vaut se fixer un bel objectif :

Vivre en pleine forme et en bonne santé, et pas « uniquement » survivre sans gluten !!

Changer d’alimentation pour éviter le gluten nous pousse à nous questionner sur les qualités nutritives des aliments, les principes à respecter pour une vrai alimentation au service de la santé. Avec tout cela en tête, j’ai imaginé cette recette sans gluten, légère et simple, pour ma participation à un rendez-vous inter-blogggeurs sympa proposé par Lili (http://www.lili-coaching.com).

Cliquez sur l’image pour en découvrir plus sur l’événement !

Recette légère, simple et festive

Je vous propose tout de suite de découvrir ma recette, naturellement sans gluten et sans produit laitier.

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Sujets abordés dans cet article

  • lotte sans gluten
  • prepare de la lotte sans gluten
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Menu Halloween sans gluten : Le bilan de mon « Horrible défi »

Menu Halloween sans gluten blog sans gluten

Pour les fans d’Halloween, j’espère que vous profiterez bien de cette fête !

Pour toutes celles et ceux qui ne sont pas Fan d’Halloween et qui étaient impatients que mon défi se termine pour passer à autre chose : Merci pour votre patience et votre indulgence pour cet écart !!

Dans cet article je fais le bilan de ce défi de recettes pour Halloween sans gluten que je me suis lancé (deux semaines avant Halloween) !

Souvenez-vous, avec Halloween qui pointait le bout du nez, je m’étais lancé cet « Horrible-défi » de trouver 13 idées de recettes sans gluten sur le thème d’Halloween, à partager avec vous d’ici le 31 octobre, jour d’Halloween…

Je m’attendais à ce que ce soit très difficile, car je savais malheureusement que je n’aurai que très peu de temps disponible chaque jour pour m’y consacrer. Alors mettre au point et publier une recette par jour (en plus, sans vacances !) aura été un vrai défi fou pour moi !

Vous avez été nombreux et nombreuses à venir jeter un oeil sur le blog lorsque j’y ai publié chacune de ces 13 recettes et à les partager sur vos réseaux sociaux préférés ! Merci beaucoup !!

Le but de tout ceci était vraiment de me pousser à aller de l’avant, m’amuser sans trop me prendre au sérieux, et aussi de vous communiquer le plaisir que j’ai eu à imaginer et à faire ces recettes.

J’ai pris une direction moins sérieuse que d’habitude, pour jouer et m’exprimer à travers une cuisine plus créative et décalée.

J’espère vous avoir procuré de l’émotion (quelques sourires, voire quelques frissons d’horreur !).

L’émotion est un élément essentiel en cuisine ! Il faut balayer la tristesse et la monotonie, et j’espère sincèrement que cette démonstration de style « rigolote » vous aura prouvé qu’on peut manger, vivre et s’amuser sans gluten !! Au cas où vous auriez encore besoin d’en avoir la preuve !

Plus loin dans l’article je reparlerai des difficultés que j’ai rencontrées, et de tout le bien que cet exercice m’a fait, tout ce que cela m’a apporté. Je vous présenterai surtout la carte de menu d’Halloween que j’ai réussi à construire, petit à petit, durant mon défi !!

Mais avant tout cela je voulais vous raconter d’où m’est venue cette idée de défi…

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Sujets abordés dans cet article

  • gomasio gluten
  • manger son fromage vegetal sans pain
  • repas halloween crudivore
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Recette Halloween sans gluten : Crumble coco (sans gluten et sans produit laitier), clémentine-courge butternut confits, sauce caramélisée et un ingrédient mystère !

Une vue globale de la présentation de l'assiette de dessert d'Halloween sans gluten, classique en apparence, sauf qu'il contient de la courge butternut et du gingembre ! Bizarre bizarre !

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 30 minutes
  • cuisson : 15 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons -Halloween

Ma recette de Crumble coco (sans gluten et sans produit laitier) !

Déjà la 12ème et avant dernière recette de mon Horrible défi d’Halloween sans gluten ! Je suis presque triste que tout se termine. En même temps je suis un peu en retard puisqu’il me reste une dernière recette à assurer après celle-ci…

Pour la recette que je présente maintenant, j’ai voulu clore ma proposition de repas spécial Halloween sans gluten avec un dessert qui sorte un peu de l’ordinaire, sans être particulièrement effrayant. Du coup il est très classique visuellement, mais au niveau gustatif, j’ai expérimenté avec des goûts un peu « décalés ».

J’ai misé sur des ingrédients de saison automnale, et qu’on peut trouver en magasin bio durant la période d’Halloween.

Je me suis donc concentré sur la clémentine et la courge butternut (ou courge doubeurre en français dans le texte). Le crumble, lui, est au parfum coco. A cela j’ai ajouté un ingrédient mystère qui va surprendre vos invités à table (personnellement j’aime bien, mais attention ça pourrait ne pas plaire à tout le monde) !

J’ai voulu mettre en avant une belle présentation plutôt basique et laisser le goût surprendre cette fois-ci : il faut penser aux petites touches qui font la différence !

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette de ce dessert au goût (un tout petit peu) original !

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Recette Halloween sans gluten : tartine craquante aux araignées et sa sauce verte

Des olives noires pour façonner cette araignée noire posées sur un lit de sauce verte !

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  • type de recette : APÉRITIF
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette Halloween sans gluten : tartine craquante aux araignées et sa sauce verte

Voici la septième recette de cet « Horrible défi » que je me suis lancé !!

Avant d’entrer dans le vif du sujet, je vous rappelle que vous pouvez aussi aller voir les autres recettes sur le thème d’Halloween sans gluten.

Pour cette idée-recette, j’ai à nouveau choisi de faire preuve d’un peu de mauvais goût 😈 , mais toujours présenté avec raffinement  !

Voyons un peu ce que je vous ai réservé aujourd’hui, en commençant par une définition :

L’arachnophobie est une phobie spécifique désignant la peur des araignées et types d’arachnides tels que les scorpions et les acariens. La peur doit être inexplicable pour le patient lui-même (ce n’est pas la crainte d’une morsure) et intense pour que le diagnostic de phobie soit posé.

(source Wikipedia)

Halloween est une fête où l’on aime jouer à se faire peur… Dans cette recette je joue avec une des ces peurs parmi les plus courantes, qui est la phobie des araignées ! Je me suis rendu compte qu’on pouvait donner l’illusion d’une araignée très simplement.

Et pour mettre tout cela en scène, j’ai pensé à présenter cette recette comme un apéritif aux tartines craquantes sans gluten. Pour bien contraster avec le noir de l’araignée je me suis dit qu’une sauce verte serait la compagne idéale de ces belles araignées…

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette en détail.

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Sujets abordés dans cet article

  • recette tartine craquante au sarrasin
  • tartine craquante sans mais et sans gluten
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Aubergine au four, sauce crémeuse et grenade (sans produit laitier)

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  • type de recette : ENTREE CHAUDE –  ACCOMPAGNEMENT
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 45 minutes
  • saison idéale : printemps – été

Ma recette d’aubergine au four, sauce crémeuse et grenade (sans produit laitier)

J’ai beau devoir jongler et éviter les aliments auxquels je suis intolérant, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées, et je me suis  dit que ce serait bien de simplement varier les types de préparations des légumes que je connais déjà.

C’est vrai, il suffit parfois de peu pour introduire un changement intéressant par rapport au quotidien ! On prend les mêmes ingrédients et on les prépare différemment ! L’air de rien cela change tout dans une assiette ! Le plaisir de l’oeil peut suffire à ouvrir l’appétit.

L’idée de cette recette ?

Je surfais sur des blogs culinaires sur internet, sans chercher précisément une nouvelle idée de recette. Quand tout d’un coup mon oeil est attiré par une magnifique recette d’aubergine au four sur le blog papilles et pupilles d’Anne !

Je regarde dans mon réfrigérateur, et miracle, j’ai l’essentiel des ingrédients sous la main pour faire la recette tout de suite !

Mais voilà, il y a un problème : la moitié de la recette originale repose sur la sauce blanche qui vient napper l’aubergine, une sauce à base de produit laitier

Misère 😥 !

Je ne me laisse pas démonter pour autant et je me lance dans l’adaptation (sans produits laitiers) de ce plat sans gluten, d’après la recette de cuisine de Yotam Ottolenghi.

Voici tout de suite le détail de la recette.

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