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HUILE DE COCO
L’huile de noix de coco possède de nombreux bienfaits, et s’avère très utile en cuisine.
Elle apporte un belle touche d’exotisme aussi bien dans la préparation de plats salés que de desserts. Lorsqu’on s’oriente vers une cuisine sans produit laitier et qu’on supprime aussi le beurre, l’emploi de l’huile de coco peut être très intéressante.
Parfois solide à température ambiante du fait de sa richesse en acides gras saturés, elle résiste très bien à de très hautes températures pour une utilisation en friture.
Voici les recettes et articles du blog où j’ai utilisé l’huile de coco :

Recette : bûche sans gluten au chocolat et à la crème de marron (sans oeuf)

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 45 à 60 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – printemps – été – automne – hiver (Recette de bûche de Noel)

Ma recette de bûche sans gluten au chocolat et à la crème de marron (aussi sans oeuf)

Cette variante de dessert sans gluten a rencontré un bon succès durant les fêtes de fin d’année, je reviens sur cette recette dans l’article qui suit.

Il s’agit d’un grand classique des desserts en période de fêtes de fin d’année…

Ce qui est moins courant, c’est de réaliser une bûche au chocolat (et à la crème de marron) qui soit aussi sans gluten !

Et même sans oeuf…

Il s’agit d’une bûche sans gluten simplissime, sans sophistication, contrairement à la plupart des desserts de fête qu’on retrouve sur la table lors des réveillons de Noël et de fin d’année.

Ce qui n’enlève rien à son goût !

Je vous propose tout de suite de découvrir ma recette de bûche sans gluten au chocolat à la crème de marron…

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{Vidéo} Episode #3 – Recette : Rose des sables sans beurre, sans gluten & sans maïs

Rose des sables sans beurre sans gluten sans maïs sans lait

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : –
  • période idéale : recette pour toutes les saisons

Rose des sables sans beurre, sans gluten sans maïs (sans lait et sans oeuf…)

Cuisiner sans gluten n’est pas facile ni amusant tous les jours !

Alors brisons la routine et faisons-nous plaisir !

Si j’ai su motiver ma fille Lydia (3 ans lors du tournage de cette vidéo), c’est bien la preuve que c’est un vrai jeu d’enfant !

Vous me direz sûrement :

« C’est une recette à base de chocolat! Qui n’aime pas le chocolat ? »

Une chose est sûre, Lydia s’est jointe à moi pour vous démontrer du haut de ses 3 ans que la cuisine sans gluten peut être à la fois simple et amusante !

Allons, retroussons nos manches et mettons la main à la pâte !

Dans la vidéo que vous allez découvrir plus bas sur cette page, vous verrez que Lydia et moi jouons à

  • toucher les ingrédients
  • faire avec les mains
  • en mettre à côté
  • goûter
  • partager de bons moments

Le tout avec le sourire et la bonne humeur.

Quand la cuisine divertit et réunit, même et surtout, parce qu’il s’agit de cuisine sans gluten ni lait

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

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recette : pomme cuite au four et son crumble sans beurre et sans gluten

recette pomme cuite au four crumble sans beurre sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons; de préférence : printemps – automne – hiver

Recette : pomme cuite au four et son crumble sans beurre et sans gluten

Aujourd’hui : j’ai une mauvaise nouvelle.

Cette recette-plaisir ne rime pas forcément avec alimentation-santé…

La photo de présentation de cette recette de pomme cuite au four et son crumble sans beurre et sans gluten vaut mieux que des longs discours !

Ceci étant dit, cet article va vous apporter 3 choses :

  1. Les photos parfum caramel qui vont vous donner l’envie irrésistible de faire la recette
  2. Le détail de la recette, pour refaire ce dessert chez vous, et enfin
  3. Je détaille aussi toutes les bonnes raisons de ne pas faire ce dessert.

Je sais c’est cruel, mais il fallait bien que je prenne un cas concret pour illustrer mon message. Vous n’êtes vraiment pas obligé de lire l’article, vous avez encore le choix de décider.

En attendant, pour moi c’est tout décidé, je dois y aller !

J’ai la cuisson de mes pommes au four à surveiller… 😉

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Sujets abordés dans cet article

  • Beurre Végétal sans Lactose
  • crumble sans beurre
  • pomme au four sans matiere grasse
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Gâteau au chocolat sans gluten

gâteau chocolat moelleux sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Gâteau au chocolat sans gluten, et aussi sans lait et sans oeuf

Pour cette recette tout est parti d’un coup de tête à l’occasion de l’anniversaire de mon père. Une demi-heure avant le déjeuner, ce jour-là, je réalise :

Au fait, on n’a pas de gâteau d’anniversaire sans gluten pour le dessert aujourd’hui !

Ni une ni deux, je me lance dans une semi-improvisation un peu risquée (une recette nouvelles, faite pour la première fois, mais basée sur des essais précédents). J’enfourne juste avant de passer à table.

A la sortie du four, miracle ! Je découvre un magnifique gâteau au chocolat sans gluten tout à fait réussi !

L’impression est confirmée lorsque je coupe les tranches de gâteau : l’intérieur est moelleux et la texture me plait.

Il aura peut-être manqué une petite touche de finition.

Il aurait fallu un beau glaçage sur le dessus. Mais cette fois-ci j’ai opté pour du sucre glace sans gluten « fait maison », simplement saupoudré sur la surface du gâteau moelleux avant de le déguster.

Le gâteau a disparu du plat très rapidement et sans opposer aucune résistance…

Ensuite c’est à l’occasion des fêtes de fin d’année que j’ai fini par sortir les grands moyens. Non seulement j’ai refait ce délicieux gâteau, mais j’ai aussi testé la technique du glaçage au sucre glace sans gluten.

Cette seconde version du gâteau au chocolat a rencontré un certain succès. En général, il faut dire qu’il y a peu de risques de se tromper ou de faire une faute de goût en proposant comme parfum le chocolat

Pour fêter un anniversaire, on pense souvent à un bon gâteau au chocolat. Et c’est donc tout naturellement que j’ai refait cette recette facile pour l’anniversaire de ma fille. Je vous laisse imaginer…

Classique parmi les classiques, et même indémodable, le gâteau au chocolat (ici sans gluten, sans lait et sans oeuf) reste une valeur sûre pour un succès garanti.

D’ailleurs le chocolat a cette connotation festive, joyeuse et gourmande ! Pour lui faire la part belle, je parle plus bas de ces bienfaits pour la santé !

Mais tout d’abord, je vous propose de découvrir les secrets de cette recette que j’ai eu l’occasion de tester à de nombreuses reprises avec des retours positifs à chaque fois !

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Sujets abordés dans cet article

  • Gâteau au chocolat sans oeufs avec grain de chia
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Glaçage au chocolat facile et sans gluten

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  • type de recette :  DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : 5 minutes (+ 30 minutes de repos)
  • recette pour toutes les saisons

Glaçage au chocolat facile, sans gluten

Vous avez envie de réussir un glaçage exceptionnel digne d’un grand chocolatier ?
Ce n’est pas si compliqué d’en faire un vrai régal pour les papilles et les yeux, sans pour autant être pâtissier professionnel…

Même si le résultat n’est pas parfait, vous aurez de grandes chances de faire belle impression sur vos convives et invités !

Très apprécié des gourmand(e)s, le glaçage est une technique culinaire permettant de décorer et égayer les cupcakes, les génoises, les éclairs et autres pâtisseries.

Le glaçage au chocolat (le plus connu) donnera une belle touche gourmande et chocolatée du plus bel effet pour vos desserts sans gluten. Cette technique apporte un côté un peu sophistiqué typique d’une pâtisserie de niveau professionnel. Pourtant un glaçage reste simple à faire.

Les recettes de glaçage chocolat les plus courantes sont presque toujours à base de produits laitiers. Et si vous avez fait votre gâteau sans gluten, ne croyez pas forcément être à l’abri du risque de trouver du gluten caché dans le glaçage…

Mais, comme toujours sur le blog-sans-gluten.com, cette recette est sans gluten et sans lait !

Alors découvrez tout de suite la recette de cette couverture en chocolat pratique et facile à réaliser pour les gâteaux ou les cupcakes.

Et profitez-en par la même occasion pour vous protéger simplement du risque de contamination au gluten en lisant mes conseils.

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Sujets abordés dans cet article

  • glacage au chocolat sans lait
  • gluten et sucre glace
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