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HUILE DE COLZA
Cette fait partie des huiles naturellement riches en oméga-3 dont nous avons tellement besoin ! Cette huile n’est pas faite pour la cuisson ou la friture, mais plutôt pour assaisonner un plat en y versant un bon filet cru. Au lieu de toujours opter pour la traditionnelle huile d’olive, pourquoi ne pas changer de temps en temps ? En plus l’huile de colza est bon marché. Choisissez là toujours première pression à froid, et rappelez-vous de la conserver au réfrigérateur après ouverture !
Voici maintenant des idées de recettes où j’ai choisi cette huile !

Beurre de sardine (sans lactose sans caséine)

beurre de sardine

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  • type de recette : APÉRITIF – ENTRÉE FROIDE
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : –
  • recette pour toutes les saisons

Beurre de sardine

Si vous êtes à la recherche d’une recette d’apéro pleine de goût et bénéfique pour votre santé, ce beurre de sardine est fait pour vous.

Vous allez me dire, une recette qui allie à la fois le plaisir et la santé ne font pas bon ménage et ne se trouvent généralement pas dans une seule et même assiette…

Et pourtant, dans cette recette, oui !

Dans sa version « express » elle est très rapide à faire et c’est une recette facile en plus… Je dirais même inratable (à vous de me le confirmer).

Avec cette recette, vous pourrez affronter même des invités « surprise » de dernière minute !

A cela j’ajoute qu’il n’y a évidemment pas de gluten, mais surtout je vous propose ici une alternative aux recettes de beurre de sardine classiques : elle est également sans produit laitier (ni lactose, ni caséine à l’horizon !).

Plus loin dans l’article j’explique un peu mieux en quoi cette idée de recette est bénéfique pour la santé et compatible avec une alimentation-santé dont je suis un fervent défenseur !

Sans plus attendre, je vous propose tout de suite de découvrir ce beurre de sardine « recette express ».

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Sujets abordés dans cet article

  • colza gluten
  • poivre et gluten
  • colza gluten pu pas
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Menu Halloween sans gluten : Le bilan de mon « Horrible défi »

Menu Halloween sans gluten blog sans gluten

Pour les fans d’Halloween, j’espère que vous profiterez bien de cette fête !

Pour toutes celles et ceux qui ne sont pas Fan d’Halloween et qui étaient impatients que mon défi se termine pour passer à autre chose : Merci pour votre patience et votre indulgence pour cet écart !!

Dans cet article je fais le bilan de ce défi de recettes pour Halloween sans gluten que je me suis lancé (deux semaines avant Halloween) !

Souvenez-vous, avec Halloween qui pointait le bout du nez, je m’étais lancé cet « Horrible-défi » de trouver 13 idées de recettes sans gluten sur le thème d’Halloween, à partager avec vous d’ici le 31 octobre, jour d’Halloween…

Je m’attendais à ce que ce soit très difficile, car je savais malheureusement que je n’aurai que très peu de temps disponible chaque jour pour m’y consacrer. Alors mettre au point et publier une recette par jour (en plus, sans vacances !) aura été un vrai défi fou pour moi !

Vous avez été nombreux et nombreuses à venir jeter un oeil sur le blog lorsque j’y ai publié chacune de ces 13 recettes et à les partager sur vos réseaux sociaux préférés ! Merci beaucoup !!

Le but de tout ceci était vraiment de me pousser à aller de l’avant, m’amuser sans trop me prendre au sérieux, et aussi de vous communiquer le plaisir que j’ai eu à imaginer et à faire ces recettes.

J’ai pris une direction moins sérieuse que d’habitude, pour jouer et m’exprimer à travers une cuisine plus créative et décalée.

J’espère vous avoir procuré de l’émotion (quelques sourires, voire quelques frissons d’horreur !).

L’émotion est un élément essentiel en cuisine ! Il faut balayer la tristesse et la monotonie, et j’espère sincèrement que cette démonstration de style « rigolote » vous aura prouvé qu’on peut manger, vivre et s’amuser sans gluten !! Au cas où vous auriez encore besoin d’en avoir la preuve !

Plus loin dans l’article je reparlerai des difficultés que j’ai rencontrées, et de tout le bien que cet exercice m’a fait, tout ce que cela m’a apporté. Je vous présenterai surtout la carte de menu d’Halloween que j’ai réussi à construire, petit à petit, durant mon défi !!

Mais avant tout cela je voulais vous raconter d’où m’est venue cette idée de défi…

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Sujets abordés dans cet article

  • gomasio gluten
  • repas halloween crudivore
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Recette Halloween sans gluten – poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron

Un plat principal sans gluten composé d'émincé de poulet aux éclats de graines de courge grillé, potimarron et purée de potimarron

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : intermédiaire
  • préparation et cuisson : 45 minutes à 1 heure
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron

Voici la dixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!

Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes déjà publiées sur le blog pour Halloween, rendez-vous sur la page dédiée à la thématique Halloween sans gluten.

Pour cette nouvelle recette, j’ai voulu rompre avec le mauvais goût typique de beaucoup de recettes « spécial Halloween » (dont certaines des miennes aussi, je l’avoue !).

L’idée de ce plat m’est venue en cherchant à marier des ingrédients et couleurs emblématiques de cette fête un peu spéciale.

La couleur orange des citrouilles est évidemment à l’honneur, mais le noir ou encore le vert ne sont pas en reste dans cette recette sans gluten !

Restait à trouver comment associer ces éléments pour vous proposer un vrai plat de qualité ! Et sans gluten, bien entendu.

Pour cette préparation assez raffinée, j’ai décidé d’attribuer un niveau de difficulté intermédiaire, en raison du temps nécessaire pour réaliser la recette, et aussi pour le dressage et la présentation qui sont plus difficiles à exécuter qu’un plat du quotidien. Surtout si vous n’avez pas trop l’habitude de présenter vos plats comme au restaurant gastronomique !! En tous cas, les bases de la recette sont très accessible, comme vous le verrez !

Ce plat est à base de pâtes alimentaires sans gluten. En comparaison des pâtes colorées à l’encre de seiche (traditionnellement avec gluten), les pâtes sans gluten que j’ai choisies soutiennent la comparaison avec leur couleur intense !

Par contre la texture de ces pâtes est beaucoup plus collante car il s’agit de pâtes japonaises.

Voyons tout de suite ensemble comment j’ai réalisé ce plat de pâtes spécial « Halloween sans gluten » !

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Recette Halloween sans gluten – steak de dragon, sauce sang de dragon et riz interdit

un Steak de dragon tranché entouré de sa sauce grenat et laissant voir une surface bien rouge alors que le centre de la viande est resté blanc !

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : difficile
  • préparation et cuisson : 1h30 à 2h30 au total, selon votre organisation et votre niveau (il y a des temps morts, voir détails de la recette)
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween

Ma recette de steak de dragon, sauce sang de dragon et riz interdit

Aujourd’hui je vous présente un plat rarissime, je dirais même unique au monde ! En fait vous ne le trouverez qu’ici sur le blog-sans-gluten.com !

Manger sans gluten donne parfois l’impression de se nourrir d’aliments d’une autre planète. Surtout lorsqu’on commence à explorer des ingrédients nouveaux ou exotiques.

J’ai réuni dans ce plat sans gluten des ingrédients non pas d’une autre planète, mais d’un autre monde !

L’autre jour, mon boucher m’a dit que la saison de la chasse a ouvert et qu’on commence à trouver du gibier sauvage. Il m’a mis de côté un excellent morceau de steak de dragon, une viande plutôt rare par chez nous. C’était hors de prix, mais je me suis laissé tenter, après tout ce n’est pas Halloween tous les jours. Je n’en avais jamais préparé jusque là.

Et puis cette recette taillée pour Halloween m’est venue comme un flash. Je l’ai visualisée dans ma tête, comme ça, à l’improviste. Et j’ai bien sûr saisi l’opportunité de la tester à l’occasion de mon horrible-défi d’Halloween.

Cette recette est la 8ème de mon défi, et j’espère qu’elle vous plaira !

Voici tous les secrets du steak de dragon juste pour vous !

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Sujets abordés dans cet article

  • riz noir gluten
  • sauce couleur sang
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Recette Halloween sans gluten : tartine craquante aux araignées et sa sauce verte

Des olives noires pour façonner cette araignée noire posées sur un lit de sauce verte !

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  • type de recette : APÉRITIF
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – Halloween (ou alors pour faire une blague douteuse à vos invités en dehors de cette période !)

Ma recette Halloween sans gluten : tartine craquante aux araignées et sa sauce verte

Voici la septième recette de cet « Horrible défi » que je me suis lancé !!

Avant d’entrer dans le vif du sujet, je vous rappelle que vous pouvez aussi aller voir les autres recettes sur le thème d’Halloween sans gluten.

Pour cette idée-recette, j’ai à nouveau choisi de faire preuve d’un peu de mauvais goût 😈 , mais toujours présenté avec raffinement  !

Voyons un peu ce que je vous ai réservé aujourd’hui, en commençant par une définition :

L’arachnophobie est une phobie spécifique désignant la peur des araignées et types d’arachnides tels que les scorpions et les acariens. La peur doit être inexplicable pour le patient lui-même (ce n’est pas la crainte d’une morsure) et intense pour que le diagnostic de phobie soit posé.

(source Wikipedia)

Halloween est une fête où l’on aime jouer à se faire peur… Dans cette recette je joue avec une des ces peurs parmi les plus courantes, qui est la phobie des araignées ! Je me suis rendu compte qu’on pouvait donner l’illusion d’une araignée très simplement.

Et pour mettre tout cela en scène, j’ai pensé à présenter cette recette comme un apéritif aux tartines craquantes sans gluten. Pour bien contraster avec le noir de l’araignée je me suis dit qu’une sauce verte serait la compagne idéale de ces belles araignées…

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette en détail.

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Sujets abordés dans cet article

  • recette tartine craquante au sarrasin
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