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INTOLERANCE AU GLUTEN
Il est maintenant recommandé officiellement depuis 2013 de ne plus parler d’ « Intolérance au gluten ». Cette information a d’ailleurs fait l’objet d’un article spécifiquement. En deux mots, l’origine de la confusion avec le terme « Intolérance au gluten » vient du fait que les médecins utilisaient initialement ce mot pour désigner les malades coeliaques. Puis par extensions ce sont tous les patients qui manifestent une amélioration clinique après avoir mis en place un régime sans gluten qu’on a appelé Intolérants au gluten.
Et ceci même lorsqu’ils ne sont pas diagnostiqués malades coeliaques.
Donc, ce terme est progressivement devenu trop vague et imprécis. Il reste pourtant très largement utilisé dans les média et le langage courant, et en particulier par les malades coeliaques eux-mêmes. C’est donc pour cela que ce terme a toujours encore sa place sur le blog-sans-gluten…

Quand on arrête le gluten, prend-on le risque d’y devenir plus sensible ?

quand on arrete le gluten - prend-on le risque d-y devenir plus sensible

Éliminer le gluten de votre alimentation contribue-t-il à vous rendre plus sensible (ou moins sensible) à ces protéines ?

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Si la question de la sensibilité au gluten vous préoccupe, c’est peut-être parce que vous avez l’intention de vous mettre à un régime sans gluten, ou vous venez de le démarrer récemment, et vous aimeriez savoir ce qu’il en est sur la plus longue durée.

J’ai bien conscience que ça n’est pas toujours évident de se mettre à un régime sans gluten, et à le tenir sur la durée.

Dans cette vidéo, on parle de la sensibilité au gluten, du niveau de sensibilité, de la manière dont on réagit au gluten.

La question parait simple, basique, et pourtant elle est super, super compliquée…


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Sujets abordés dans cet article

  • fabriquer son fromage blanc vegetal
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Le manioc contient-il du gluten ?

Le manioc contient-t-il du gluten

Je vous parle du manioc, et de savoir si le manioc contient du gluten ou pas.

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C’est une question qui est assez fréquente et que beaucoup de gens se posent quand elles décident de passer à un régime sans gluten.

Quand on veut remplacer le blé, le manioc fait partie de ces ingrédients dont on entend parler, sans toujours être bien sûr(e) qu’il est véritablement sans gluten.

Dans un premier temps nous discutons de la définition de la plante qu’on appelle manioc, ses origines, etc.

Ensuite, je rappelle la définition du gluten et d’autres informations importantes à ce sujet.

Enfin, je fais le lien avec le manioc pour vous donner une explication complète qui répondra à la question sans oublier les détails qui comptent !


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Sujets abordés dans cet article

  • couscous gluten ou pas
  • levure de boulanger fraiche gluten
  • levure de boulanger fraiche sans gluten
  • remplacer sauce soja allergie
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Pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques

pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques

Avec la tendance « sans gluten » qui se développe, tout le monde finit par se demander pourquoi les ingrédients sans gluten sont si caloriques

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Dans un premier temps, je vous emmène dans une réflexion logique pas à pas pour comprendre d’où vient cette idée selon laquelle les ingrédients sans gluten sont caloriques.

Dans un second temps nous allons discuter d’un enjeu majeur de l’industrie agro-alimentaire, des choix que fait cette industrie, et des implications de ces choix.

En effet il y a 2 manière de voir les choses, et de créer des recettes de produits sans gluten. On parle de tout ça en détail dans la vidéo !


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Sujets abordés dans cet article

  • quelle cereale peut on remplacer pour faire un couscous
  • y a t il du gluten dans la semoule de mais
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Régime sans gluten et sans lactose – est-ce suffisant ? Témoignages : Arthrose & Sclérose En Plaques

Regime sans gluten et sans lactose - est-ce suffisant - Arthrose - sclerose en plaques

Le fait d’adopter un régime sans gluten, est-ce suffisant ? Un cas d’arthrose, et un autre de Sclérose en plaques pour en discuter…

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Dans cette vidéo, je présente le cas de Franck qui souffre d’arthrose et qui a décidé d’entreprendre un régime sans gluten et sans lactose depuis 2 mois.

Ensuite je vous parle d’Andrée, souffrant de sclérose en plaques, une maladie auto-immune, et de ce qui lui est arrivé lorsqu’elle a débuter un régime sans gluten ni lactose.

Tous deux ont des questionnements, et j’en discute dans la vidéo.

J’élargis la discussion à la maladie coeliaque, l’intérêt et les limites d’un régime sans lactose, et je reviens sur l’importance de distinguer 2 types d’intolérance au lactose dont j’avais déjà discuté dans une précédente vidéo.


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✅ BONUS « Les 2 types d’Intolérance au lactose »

http://blog-sans-gluten.com/pjan

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Les 2 types d’INTOLÉRANCE AU LACTOSE – dans quel groupe êtes-vous ?

Les 2 types d'intolerance au lactose - dans quel groupe êtes-vous

Il existe 2 types d’intolérance au lactose, et l’objectif de cette vidéo est de vous expliquer la différence.

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D’abord je rappelle brièvement ce qu’est l’intolérance au lactose et le mécanisme qui provoque ses symptômes.

Ensuite je partage avec vous la plus grosse erreur que fait l’immense majorité des personnes qui débutent un régime sans lactose.
Et cette erreur entraîne des risques dont je parle ensuite plus en détail dans la vidéo.

Sur ces bases, nous discutons ensuite les 2 types d’intolérance au lactose en détail, mais aussi ce que cela permet de déduire vis à vis de l’état de santé de votre intestin, et ceci, malgré des apparences trompeuses où l’on croit que tout va mieux…

Tout est là :


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✅ RÉSUMÉ BONUS :
http://blog-sans-gluten.com/pjan

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