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INTOLERANCE AU GLUTEN
Il est maintenant recommandé officiellement depuis 2013 de ne plus parler d’ « Intolérance au gluten ». Cette information a d’ailleurs fait l’objet d’un article spécifiquement. En deux mots, l’origine de la confusion avec le terme « Intolérance au gluten » vient du fait que les médecins utilisaient initialement ce mot pour désigner les malades coeliaques. Puis par extensions ce sont tous les patients qui manifestent une amélioration clinique après avoir mis en place un régime sans gluten qu’on a appelé Intolérants au gluten.
Et ceci même lorsqu’ils ne sont pas diagnostiqués malades coeliaques.
Donc, ce terme est progressivement devenu trop vague et imprécis. Il reste pourtant très largement utilisé dans les média et le langage courant, et en particulier par les malades coeliaques eux-mêmes. C’est donc pour cela que ce terme a toujours encore sa place sur le blog-sans-gluten…

SENSIBILITÉ AU GLUTEN NON COELIAQUE – Faux problème ou bonne solution : le débat

SENSIBILITE AU GLUTEN NON COELIAQUE - Faux probleme ou bonne solution - le debat

De plus en plus de gens commencent un régime sans gluten sans diagnostic médical et elles se sentent beaucoup mieux
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SENSIBILITÉ AU GLUTEN NON COELIAQUE – Faux problème ou bonne solution : le débat

Je débute la discussion par l’exemple du cas d’Audrey qui a partagé avec moi dans un email le fait qu’elle mange sans gluten, se sent mieux, et continue à manger sans gluten alors même que ses résultats d’analyses de sang n’ont pas confirmé un diagnostic de maladie coeliaque.

Ensuite je définis ce qu’est la sensibilité au gluten non coeliaque, et nous discutons ensemble de savoir s’il s’agit d’une impasse médicale ou au contraire d’une bonne approche pour progresser.

J’évoque aussi d’autres choses, mais pour ça je vous laisse découvrir le détail dans la vidéo.

Alors…

Sensibilité au gluten non coeliaque : mythe ou réalité ?

Et puis…

J’ai opté pour un format de « Vlog », et j’espère que cela vous plait !


ℹ️ RESSOURCES UTILES

LIEN VERS L’ARTICLE BONUS
(dont j’ai parlé dans la vidéo)

 

Et si vous préférez la version texte c’est par ici !

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Endométriose et régime sans gluten ?

Endométriose et régime sans gluten - nutrition santé - Marc Welter

Dans cette vidéo je parle des témoignages de deux lectrices de mon blog sur l’impact d’un régime sans gluten sur leurs symptômes d’endométriose.

J’explique aussi une autre raison toute personnelle pour laquelle ce sujet de l’endométriose est important pour moi

Nous allons prendre un instant pour définir l’endométriose, signaler la difficulté d’établir un diagnostic.

Enfin je partage une ressource utile pour vous, si vous souffrez d’endométriose et que vous souhaitez débuter un régime sans gluten.

Pour info, grâce à ce lecteur intégré dans la page, vous pouvez accéder à d’autres vidéos lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

 

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ℹ️ RESSOURCES UTILES

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🍞 RECETTE DE PAIN SANS GLUTEN

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Sujets abordés dans cet article

  • levure de bière bio sans gluten
  • levure de bière sans gluten
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Sensibilité au gluten : seuil de tolérance

Seuil de sensibilité au gluten - Marc Welter - blog-sans-gluten.com

Comprendre son seuil de sensibilité au gluten quand on a une intolérance au gluten

Dans cet article nous allons parler de la délicate question de la sensibilité au gluten, et plus particulièrement du seuil de sensibilité.

“je souhaiterais savoir comment connaître mon seuil de tolérance [au gluten] ? »

Cette question nous vient de Malika et il y a également d’autres personnes qui se posent cette question, vous peut-être ?

J’ai donc choisi de traiter cette très bonne question à travers cet article.

Le concept des Questions-Réponse de nutrition « sans »

Vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous, des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition, qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions.

Evidemment, la santé, on veut la garder, et quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait où je fais de mon mieux pour chercher les informations les plus fiables à leur source.

(Pensez à vous y rendre et à vous y abonner si cela vous intéresse).

Quand on décide de changer d’alimentation pour passer à une alimentation sans gluten, assez rapidement vient la question de savoir

“Combien de gluten est-ce qu’on est capable de supporter ?”
“Est-ce qu’on peut faire des écarts ? Combien d’écarts ?”

Seuil de sensibilité au gluten – intolérance au gluten

Pour info, grâce à ce lecteur intégré dans la page, vous pouvez accéder à d’autres vidéos de ma série des questions-réponses lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

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Farine de petit épeautre et gluten | l’engrain est-il sans gluten ?

Farine de petit épeautre et gluten

Du gluten dans la farine de petit épeautre ?

Tous les gens qui s’intéressent à la cuisine sans gluten se posent la question à un moment ou un autre :

“Est ce qu’il y a du gluten dans le petit épeautre ? »

« Est ce qu’il y a du gluten dans la farine de petit épeautre ?

C’est ce que nous allons discuter en détail dans cet article et la vidéo qui l’accompagne.

Cette question vient de Catherine, et il y a également d’autres personnes qui se posent cette question, vous peut-être ?

Du coup je me suis dit que ce serait une bonne idée de la traiter à travers cet article.

Le concept des Questions-Réponse de nutrition « sans »

L’idée c’est que vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous, des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions parce que la santé, on veut la garder, ou quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc évidemment, on cherche, on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait.

(Pensez à vous y rendre et à vous y abonner si cela vous intéresse).

Farine de petit épeautre et gluten

Pour info, grâce à ce lecteur intégré dans la page, vous pouvez accéder à d’autres vidéos de ma série des questions-réponses lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

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Du gluten dans le chocolat

Questions-Réponses Nutrition Sans - du gluten dans le chocolat

Du gluten dans le chocolat

Dans cet article nous allons parler du risque de présence de gluten dans un ingrédient classique et souvent très apprécié : le chocolat.

Cette question revient fréquemment, et il y a beaucoup de personnes qui se posent cette question, vous peut-être ?

« Est-ce qu’il y a du gluten dans le chocolat ? »

Il y a deux moments en particulier pendant l’année où l’on se pose cette question. C’est généralement à l’approche de Pâques et l’approche de Noël ! On se demande d’ailleurs bien pourquoi…

Du coup je me suis dit que ce serait une bonne idée de la traiter à travers cet article et la vidéo qui l’accompagne.

C’est une question qui va beaucoup intéresser les gourmands, et je pense que c’est une grande majorité d’entre nous tous.

Je parle de « nous » parce que je suis le premier…

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

  • Y a-t-il un lien de parenté entre le fruit du cacaoyer et les céréales contenant du gluten ?
  • Quel est LE risque le plus probable de source de gluten dans le chocolat ?
  • Quel autre risque caché existe dans le chocolat, en plus du risque de présence de gluten ?
  • Quels conseils concernant l’étiquetage vous permettront d’acheter et de consommer votre chocolat avec plus de sérénité ?
  • Quelles ressources utiles je vous conseille pour éviter les erreurs et débuter sans gluten sur des bases solides ?

[🎥 Vidéo] Du gluten dans le chocolat – Marc Welter [Blog-Sans-Gluten.com]

Voici tout de suite la réponse en vidéo.

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[Suite de l’article…] La réponse à cette question s’organise en trois parties. Voyons plutôt…

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Sujets abordés dans cet article

  • gluten dans le chocolat
  • gluten et chocolat
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