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INTOLERANCE AU GLUTEN
Il est maintenant recommandé officiellement depuis 2013 de ne plus parler d’ « Intolérance au gluten ». Cette information a d’ailleurs fait l’objet d’un article spécifiquement. En deux mots, l’origine de la confusion avec le terme « Intolérance au gluten » vient du fait que les médecins utilisaient initialement ce mot pour désigner les malades coeliaques. Puis par extensions ce sont tous les patients qui manifestent une amélioration clinique après avoir mis en place un régime sans gluten qu’on a appelé Intolérants au gluten.
Et ceci même lorsqu’ils ne sont pas diagnostiqués malades coeliaques.
Donc, ce terme est progressivement devenu trop vague et imprécis. Il reste pourtant très largement utilisé dans les média et le langage courant, et en particulier par les malades coeliaques eux-mêmes. C’est donc pour cela que ce terme a toujours encore sa place sur le blog-sans-gluten…

Pourquoi faut-il arrêter de parler d’intolérance au gluten ?

Pourquoi faut-il arrêter de parler d'Intolérance au gluten

Dans cet article je voudrais vous transmettre deux messages très importants.

Le premier est le suivant :

Non, vous ne rêvez pas…
Vous êtes bien sur le blog-sans-gluten.com !

Je vous assure que d’ici la fin de votre lecture vous comprendrez mieux…

Le second message, lié au premier, concerne une catégorie de patients dont les médecins ne savent pas trop quoi faire.

En effet, il existe une catégorie de personnes qui présentent des symptômes de la maladie coeliaque, mais qui ne sont pourtant pas diagnostiquées malades coeliaques !

Et elles ne rentrent pas dans la catégorie des allergiques au blé non plus.

Face à ce paradoxe, certains médecins s’interrogent aujourd’hui sur la possibilité de l’existence d’une nouvelle forme de maladie liée au gluten.

J’aimerais, à travers cet article, commencer à lever le voile sur ce qu’on appelle (pour le moment) la « sensibilité au gluten non coeliaque » .

Avant de passer aux choses sérieuses je voudrais vous poser cette question :

L’absence de preuve est-elle la preuve de l’absence ?

Promis, maintenant finies les phrases énigmatiques, et j’arrête aussi d’être évasif, place aux sciences !

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Pourquoi une chaîne sans gluten et sans lait ? {Transcription Vidéo} – Episode #1

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Pourquoi une chaîne sans gluten et sans lait ?

Avant propos

Dans cet article, je reprends essentiellement le contenu du premier épisode de mon émission « Sans Gluten Et Sans Lait ».

Je me suis permis de retranscrire fidèlement en format texte tout ce qui a été dit tout au long de cette vidéo, tout en facilitant votre lecture par quelques adaptations et mises en formes mineures.

Je me suis dit qu’il serait bon d’entrée de jeu de clarifier les grandes lignes de ce que j’aimerais pouvoir aborder dans le cadre de cette chaîne de Web-TV.

L’essentiel est dit…

Bonne lecture !
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{Vidéo} Episode #1 : ma chaîne « Sans gluten et sans lait » est en ligne !

nutrition et santé, intolérances alimentaires, recettes sans gluten

J’espère que vous allez bien !

Aujourd’hui est un jour un peu spécial pour moi…

J’ai le plaisir de vous annoncer la première vidéo de ma chaîne Sans gluten et sans lait.

Dans cet épisode, voici ce que vous apprendrez :

  • A travers cette première vidéo, j’espère clarifier les bases de ce à quoi vous pourrez vous attendre pour la suite de cette émission sans gluten et sans lait (chaîne youtube/web-tv) !
  • J’y évoque en particulier trois axes que j’aimerais développer sur ma chaîne.
  • Je dévoile quelques aspects de mes propres difficultés de santé qui vous permettront de comprendre pourquoi j’ai décidé de me lancer dans cette aventure de créer un blog sans gluten pour VOUS aider.
  • Je précise ce qui fait la particularité de mon parcours, scientifiquement et personnellement. Et aussi les raisons pour lesquelles je pense que cela peut apporter un plus pour faire quelque chose d’utile pour vous.
  • D’ici la fin de l’épisode vous saurez également tout le bien que je pense de vous !

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Pourquoi manger sans gluten ? 7 bonnes raisons

Pourquoi manger sans gluten - 7 bonnes raisons

Pourquoi manger sans gluten ?

Il m’est arrivé de ressentir de la tristesse devant toutes ces personnes qui n’arrivent pas à comprendre pourquoi quelqu’un voudrait manger sans gluten !

En plus de 8000 ans d’agriculture, l’Humanité est désormais tellement habituée à la richesse et l’abondance des céréales et du gluten dans l’assiette qu’on ne la questionne plus !

L’offre est si grande aujourd’hui que le fait de devoir manger sans gluten est devenu un vrai casse-tête, une source d’incompréhension, et finalement une source de confusions pour la plupart…

Au fait, pourquoi manger sans gluten ?

Bienvenue sur le blog-sans-gluten.com, le blog qui commence justement là où le gluten s’arrête…

Si vous arrivez sur cette page, ce n’est pas le fruit du hasard.

Il y a forcément une raison pour que vous vous intéressiez à la cuisine sans gluten.

Il s’agit forcément d’une excellente raison !

Mais est-ce la seule bonne raison d’arrêter le gluten ?

J’ai voulu passer en revue ce que je pense être 7 bonnes raisons de manger sans gluten.

Aurai-je été capable de deviner la vôtre ? (vos commentaires seront les bienvenus…)

Pour le savoir, je vous invite à lire la suite…

Découvrez comment changer votre alimentation en cliquant ici !

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Sujets abordés dans cet article

  • Pourquoi Manger sans Gluten
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  • pourquoi régime sans gluten
  • sans gluten pourquoi
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