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INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES
Le sujet des intolérances alimentaires est bien vaste et controversé. Il existe de nombreux types de problèmes différents liés à l’alimentation. Les mécanismes en jeux sont divers et variés.
Voici pour vous l’ensemble des articles du blog-sans-gluten qui parlent de la question de plus en plus « à la mode » des intolérances alimentaires.

Intolérances alimentaires : 3 conseils pour voyager sans stress

J’aimerais vous donner trois conseils pour voyager sans stress malgré la contrainte des intolérances alimentaires !

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Au-delà de ces conseils, je vous invite à me suivre jusqu’à la fin parce que je vais vous faire une petite révélation de quelque chose…

Dans cette vidéo, je vous parle de ce qui m’est arrivé lors d’un petit voyage en Ardèche.

Si vous avez des intolérances alimentaires, vous le savez.

Assez souvent, on commence à être méfiant vis-à-vis de tout ce qui se passe autour de nous, de tout ce qui se passe dans notre assiette.

Et dès qu’on n’est pas chez soi, on arrive dans une situation de danger, de jungle.

C’est vraiment quelque chose de très stressant.

Je le sais très bien pour en être victime moi-même.

Je le vis au quotidien.

Moi je suis bien, tant que je suis prêt chez moi, ou dans un environnement familier…

Et dès que je sors des sentiers battus, dès que je m’éloigne un petit peu de la routine, des choses que j’ai bien en place qui permettent d’avoir une sécurité, d’être à l’aise au quotidien…

Il y a une angoisse qui monte, et puis parfois, peut-être c’est votre cas aussi, on est tenté de ne pas voyager, de ne pas visiter, de ne pas exercer cette curiosité naturelle qu’on a d’aller voir ce qui se passe ailleurs, d’être curieux de découvrir des choses nouvelles…


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Intolérance alimentaire -Est-on fait pour manger (forcément) de tout ?

intolerance alimentaire - Est-on (forcement) fait pour manger de tout

L’homme est peut-être omnivore, mais il n’est pas forcément fait pour manger de tout, surtout dans notre époque moderne !
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Attention, cette vidéo est un « coup de gueule » !

Plutôt qu’une discussion éthique et philosophique pour savoir s’il faudrait être plutôt « vegan », végétarien, carnivore, je vous parle d’un point de vue très répandu (y compris chez les médecins qui cherchent des arguments « faciles » contre les régimes « restrictifs » et « tendance »).

Mon gastro-entérologue m’a dit :
« Il faut manger de tout, sinon vous allez tomber malade ».
Les régimes restrictifs, ce n’est pas bon pour la santé, selon lui !

Je ne partage absolument pas ce point de vue. Si je l’avais écouté, j’aurais continué à me sentir de plus en plus mal, et je suis même certain que j’aurai jamais pu « remonter la pente » pour filmer cette vidéo pour vous. J’étais dans un tel état que je n’aurais peut-être même pas survécu jusqu’à aujourd’hui !

Oui c’était grave à ce point !
Je vous raconte l’histoire dans cette vidéo « coup de gueule » (une fois n’est pas coutume)…


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🎞️ La vidéo bonus à voir pour passer à l’étape suivante

Et si vous préférez la version texte c’est par ici !

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Sensibilité au gluten : seuil de tolérance

Seuil de sensibilité au gluten - Marc Welter - blog-sans-gluten.com

Comprendre son seuil de sensibilité au gluten quand on a une intolérance au gluten

Dans cet article nous allons parler de la délicate question de la sensibilité au gluten, et plus particulièrement du seuil de sensibilité.

“je souhaiterais savoir comment connaître mon seuil de tolérance [au gluten] ? »

Cette question nous vient de Malika et il y a également d’autres personnes qui se posent cette question, vous peut-être ?

J’ai donc choisi de traiter cette très bonne question à travers cet article.

Le concept des Questions-Réponse de nutrition « sans »

Vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous, des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition, qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions.

Evidemment, la santé, on veut la garder, et quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait où je fais de mon mieux pour chercher les informations les plus fiables à leur source.

(Pensez à vous y rendre et à vous y abonner si cela vous intéresse).

Quand on décide de changer d’alimentation pour passer à une alimentation sans gluten, assez rapidement vient la question de savoir

“Combien de gluten est-ce qu’on est capable de supporter ?”
“Est-ce qu’on peut faire des écarts ? Combien d’écarts ?”

Seuil de sensibilité au gluten – intolérance au gluten

Pour info, grâce à ce lecteur intégré dans la page, vous pouvez accéder à d’autres vidéos de ma série des questions-réponses lorsque vous aurez fini de visionner cet épisode.

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

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Du blé ancien dans un régime sans gluten ? | Questions-Réponses Nutrition

du blé ancien dans un régime sans gluten

Peut-être aimeriez-vous profiter de la chance de pouvoir me poser vos questions à propos de la nutrition et de la cuisine « sans »
poser vos questions - questions réponses nutrition sans


 

Salut C’est Marc du Blog-Sans-Gluten et dans l’article d’aujourd’hui nous allons chercher à comprendre s’il est possible de manger des qualités de blés anciens dans le cadre d’un régime sans gluten.

Clarifions rapidement le problème

Des questions-réponses de nutrition « sans »

L’idée c’est que vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions parce que la santé on veut la garder, ou quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc évidemment, on cherche, on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait.

Si j’ai bien compris ce serait une des protéines qui pose des problèmes dans le gluten.

Pour être plus précis, est-ce que je pourrais manger certaines qualités de blés anciens ?

Cette question vient d’un des lecteurs de mon blog. Et c’est Yvon. Je vais essayer de répondre de mon mieux à cette question, Yvon.

En fait ce qu’Yvon sous-entend c’est que : si le blé moderne pose le problème de déclencher la maladie coeliaque, entre autre, donc cette intolérance au gluten qui donc a une composante immunitaire et une réaction auto-immune, peut-être qu’en :

  • réduisant la quantité de gluten consommé
  • en changeant le type de protéine de variétés de céréales qui ne provoqueraient peut-être pas cette réaction-là

Peut-être qu’on pourrait manger quelque chose qui ressemble à du blé mais qui n’est pas du blé et qui ne provoquerait pas ces réactions.

Pourrait-on envisager d’incorporer du blé ancien dans un régime sans gluten ?

Questions-Réponses Nutrition « Sans » | Du blé ancien dans un régime sans gluten ? Marc-blog-sans-gluten

Je vous invite à regarder cette vidéo où j’apporte ma réponse à la question d’Yvon !

Et si vous avez des remarques ou des précisions à apporter en plus, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires sous la vidéo !

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Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies Comprendre et vivre avec – Florence Arnaud

Entretien en vidéo avec Florence Arnaud

Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies. Comprendre (et vivre avec !)

Pour en venir à l’épisode #5 de ma chaîne Sans Gluten et Sans Lait

Dans cette vidéo, j’ai eu le plaisir et l’honneur de donner la parole à Florence Arnaud, alias « Flo » du site makanaibio.com.

Dans cet article, je partage avec vous le résumé de ma rencontre avec Florence.

Je suis un grand fan de son blog depuis longtemps. J’avais investi dans l’édition électronique de son livre qui traite de l’épineuse question des intolérances alimentaires.

Voici maintenant venu le temps d’une nouvelle édition papier pour ce livre, paru aux éditions Terre Vivante.

Mais avant de plonger dans le détail de tout cela…

J’aimerais vous inviter à découvrir sans plus attendre la vidéo de mon entretien avec Florence. Nous évoquons différents sujets qui tournent évidemment autour de la thématique de son livre « Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies. Comprendre (et vivre avec !) »

Cet entretien vidéo fait partie de mon projet de chaîne Sans Gluten et Sans Lait (pour voir le premier épisode, suivez le lien : Pourquoi une chaîne sans gluten et sans lait ?) !

 

Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez

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