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NOËL SANS GLUTEN
Lorsqu’il s’agit de célébrer sans gluten, Noël est certainement la plus emblématiques des fêtes qui rassemble traditionnellement tout la famille autour d’un bon plat à partager.
Réveillonner est souvent synonyme d’excès, de gourmandises et de repas hors de commun.
Alors pourquoi pas chercher ici quelques sources d’inspiration pour cuisiner sans gluten à l’occasion de Noël !
Voici donc la sélection des recettes qui se prêtent bien à un Noël sans gluten.

Recette : bûche sans gluten au chocolat et à la crème de marron (sans oeuf)

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 45 à 60 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons – printemps – été – automne – hiver (Recette de bûche de Noel)

Ma recette de bûche sans gluten au chocolat et à la crème de marron (aussi sans oeuf)

Cette variante de dessert sans gluten a rencontré un bon succès durant les fêtes de fin d’année, je reviens sur cette recette dans l’article qui suit.

Il s’agit d’un grand classique des desserts en période de fêtes de fin d’année…

Ce qui est moins courant, c’est de réaliser une bûche au chocolat (et à la crème de marron) qui soit aussi sans gluten !

Et même sans oeuf…

Il s’agit d’une bûche sans gluten simplissime, sans sophistication, contrairement à la plupart des desserts de fête qu’on retrouve sur la table lors des réveillons de Noël et de fin d’année.

Ce qui n’enlève rien à son goût !

Je vous propose tout de suite de découvrir ma recette de bûche sans gluten au chocolat à la crème de marron…

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recette de crème de marrons (confiture de châtaigne)

châtaigne ou marron pour une crème de marron sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 1 heure
  • cuisson : 45 minutes
  • période idéale : automne – hiver

Ma recette de crème de marrons (/confiture de châtaigne)

Pour les fêtes de fin d’année la crème de marron s’invite souvent à notre table.

D’ailleurs, la traditionnelle bûche de noël à la crème de marron est un grand classique. N’est-ce pas ?

Pas besoin de vous limiter à Noël, la crème de marron est naturellement sans gluten

Surtout si vous la faites vous-même…

C’est donc une bonne nouvelle pour celles et ceux qui souhaitent manger sans gluten et qui cherchent une idée à tartiner sur un pain sans gluten, sur une bonne galette de sarrasin sans gluten ou une crêpe sans gluten !

Et puis la préparation d’une crème de marron « fait maison » est très simple, mais un peu long.

L’aventure commence en automne, dans la forêt, lorsque vous allez vous balader.

Vous tombez nez à nez avec le plus beau des châtaigners, et les marrons et châtaignes qui parsèment le sol vous font de l’oeil.

Mais au fait, quelle est la différence entre les marrons et les châtaignes ?

Découvrez tout de suite la suite à travers cet article, et la recette qui l’accompagne !

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Sujets abordés dans cet article

  • Omniblend Occasion
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Recette : cuisse de canard à l’orange (au four)

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  • type de recette : PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 50 minutes
  • recette pour toutes les saisons – célébrer sans gluten

Recette : cuisse de canard à l’orange (au four)

J’aimerais vous suggérer cette idée de recette de cuisse de canard à l’orange, naturellement sans gluten, qui fera un excellent plat de fête.

Ce plat est à la fois un classique avec un équilibre sucré-salé intéressant, et il permet une belle présentation.

Je ne sais pas vous, mais moi, c’est typiquement une recette simple que je ne prends pas le temps de préparer, puisqu’elle est tout de même un peu longue à préparer (simple ne signifie pas forcément rapide…). Mais je le répète, cette recette est simple !

Et même s’il faut compter au moins 15 à 20 minutes de préparation, l’avantage de cette recette au four c’est surtout qu’on peut lancer la cuisson au four et s’occuper de préparer tranquillement les accompagnements pendant le temps d’attente.

Dans cet article, j’aborde aussi un peu cette idée de célébrer sans gluten, puisque c’est un bon moyen de se faire plaisir en cuisine en brisant un peu avec la routine du quotidien.

Le plaisir et la convivialité font partie de ces aspects qu’on néglige parfois quand on reste prisonnier de ses habitudes. J’ai longtemps été dans ce cas, alors qu’il suffit finalement de peu d’efforts pour un résultat goûteux qui sorte légèrement de l’ordinaire.

En étant bien organisé(e), 15 à 20 minutes de préparation (plus un temps de cuisson au four de 45-50 minutes où il n’y aura rien à faire) suffiront à garantir un beau résultat qui vous permettra de célébrer sans gluten !

Je vous propose tout de suite de découvrir la recette de la cuisse de canard à l’orange en détail.

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Gâteau au chocolat sans gluten

gâteau chocolat moelleux sans gluten

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30 minutes
  • recette pour toutes les saisons

Gâteau au chocolat sans gluten, et aussi sans lait et sans oeuf

Pour cette recette tout est parti d’un coup de tête à l’occasion de l’anniversaire de mon père. Une demi-heure avant le déjeuner, ce jour-là, je réalise :

Au fait, on n’a pas de gâteau d’anniversaire sans gluten pour le dessert aujourd’hui !

Ni une ni deux, je me lance dans une semi-improvisation un peu risquée (une recette nouvelles, faite pour la première fois, mais basée sur des essais précédents). J’enfourne juste avant de passer à table.

A la sortie du four, miracle ! Je découvre un magnifique gâteau au chocolat sans gluten tout à fait réussi !

L’impression est confirmée lorsque je coupe les tranches de gâteau : l’intérieur est moelleux et la texture me plait.

Il aura peut-être manqué une petite touche de finition.

Il aurait fallu un beau glaçage sur le dessus. Mais cette fois-ci j’ai opté pour du sucre glace sans gluten « fait maison », simplement saupoudré sur la surface du gâteau moelleux avant de le déguster.

Le gâteau a disparu du plat très rapidement et sans opposer aucune résistance…

Ensuite c’est à l’occasion des fêtes de fin d’année que j’ai fini par sortir les grands moyens. Non seulement j’ai refait ce délicieux gâteau, mais j’ai aussi testé la technique du glaçage au sucre glace sans gluten.

Cette seconde version du gâteau au chocolat a rencontré un certain succès. En général, il faut dire qu’il y a peu de risques de se tromper ou de faire une faute de goût en proposant comme parfum le chocolat

Pour fêter un anniversaire, on pense souvent à un bon gâteau au chocolat. Et c’est donc tout naturellement que j’ai refait cette recette facile pour l’anniversaire de ma fille. Je vous laisse imaginer…

Classique parmi les classiques, et même indémodable, le gâteau au chocolat (ici sans gluten, sans lait et sans oeuf) reste une valeur sûre pour un succès garanti.

D’ailleurs le chocolat a cette connotation festive, joyeuse et gourmande ! Pour lui faire la part belle, je parle plus bas de ces bienfaits pour la santé !

Mais tout d’abord, je vous propose de découvrir les secrets de cette recette que j’ai eu l’occasion de tester à de nombreuses reprises avec des retours positifs à chaque fois !

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Sujets abordés dans cet article

  • Gâteau au chocolat sans oeufs avec grain de chia
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Huître chaude gratinée sans gluten

Uen série d'huitres chaudes gratinées au four - sans gluten sans produit laitier

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  • type de recette : ENTRÉE CHAUDE
  • niveau : facile
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 7-8 minutes
  • période idéale : recette d’automne – recette d’hiver – célébration !

Recette d’huître chaude gratinée à la chapelure sans gluten

Envie d’une idée de recette à la fois simple et originale ? Et si cette recette peut aussi être sans gluten et sans produit laitier, c’est encore mieux pour un objectif d’alimentation-santé !

Les huîtres sont un de ces produits d’exception qu’on trouve facilement entre les mois d’Octobre et Mai.

Je ne sais pas vous, mais pour moi, en particulier lorsque les fêtes de fin d’année approchent, les idées de recettes de saison se recentrent sur des produits plus rares. Cela vient probablement du fait que je les associe à une certaine noblesse, et à cette idée d’un plat exceptionnel.

Certaines huîtres, comme par exemple l’huître appelé « Fine de Claire », est un produit savoureux et relativement bon marché (qui représente d’ailleurs un ingrédient phare de Noël).

Quand je prépare cet ingrédient, je ne pense généralement pas à une recette d’huîtres chaudes (au four). Pourtant l’étape de cuisson ne gâche pas le plaisir ni le goût, bien au contraire, malgré cet a priori.

D’ailleurs, j’ai eu l’occasion de faire ce plat quelques fois en famille et les retours ont été extrêmement positifs. Tous cela m’encourage à vous présenter cette idée de recette. Je vais certainement l’inclure dans ma liste de plats à faire et à refaire, surtout dans les grandes occasions ! Et pas seulement quand Noël approche…

Même les personnes qui n’aiment pas trop les huîtres crues pourraient trouver leur compte dans cette recette d’huîtres chaudes !

La partie la plus difficile de la recette, vous vous en doutez, c’est d’ouvrir les huîtres avec votre couteau à huître. Evidemment mettre une huître au four, reste l’étape la plus simple…

Comment gratiner un aliment comme celui-ci sans ajouter de produit laitier et sans gluten ?

Il vous suffit de lire la suite pour découvrir comment j’ai procédé dans cette recette, mais d’abord une petite anecdote pour vous raconter grâce à qui cette recette existe…

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