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PAIN SANS GLUTEN
Faire du pain quand on est intolérant(e) au gluten est certainement l’activité culinaire la plus frustrante.
Le fait de manger du pain est tellement bien ancré dans nos habitudes qu’on a souvent bien du mal à s’en passer !
Sans gluten, on ouvre des possibilités nombreuses en raison de la grande variété de farines qu’on n’avait jamais pensé à utiliser avant…
J’espère que vous aurez plaisir à découvrir ici mes recettes de pains sans gluten !

Le régime sans gluten est-il un régime à vie ?

Le regime sans gluten est-il un regime a vie

Pour comprendre si un régime sans gluten est un régime à vie, il faut distinguer différentes situations.

Il existe 3 grandes catégories de personnes à considérer pour pouvoir décider s’il convient d’arrêter le gluten à vie ou pas.

 

Nous parlons de tout cela et bien plus encore dans cette vidéo !

 

Le cas le plus évident est celui de la maladie coeliaque.
Pour en savoir plus sur cette maladie :

Le cas le plus délicat concerne les personnes qui ont fait le choix d’un régime sans gluten pour des objectifs de prévention de santé uniquement.

(Tous les détails dans la première vidéo en haut de la page)


ℹ️ RESSOURCES UTILES

 

🔔 COURS GRATUIT : VOUS DÉBUTEZ SANS GLUTEN, ÉVITEZ CES 4 ERREURS

❔ POSER VOTRE QUESTION

Et si vous préférez la version texte c’est par ici !

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Meilleurs voeux sans gluten !

Meilleurs voeux 2015 de la part de Marc Welter du blog-sans-gluten.com - Carte de voeux électronique

Avant toute chose, je vous souhaite une excellente année 2017 ! Clignement d'œil

J’ai aussi envie de vous dire un grand MERCI ! Merci de suivre le blog-sans-gluten.com et pour vos soutiens, encouragements, échanges, critiques constructives et divers retours.

Je prends toujours autant de plaisir à échanger avec vous et à vous aider.

Meilleurs-voeux-2015-blog-sans-gluten-Marc-Welter-1

Passons maintenant à un rapide bilan de l’année 2016, suivi d’un best-of des meilleurs articles et des projets principaux de 2017.

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Du blé ancien dans un régime sans gluten ? | Questions-Réponses Nutrition

du blé ancien dans un régime sans gluten

Peut-être aimeriez-vous profiter de la chance de pouvoir me poser vos questions à propos de la nutrition et de la cuisine « sans »
poser vos questions - questions réponses nutrition sans


 

Salut C’est Marc du Blog-Sans-Gluten et dans l’article d’aujourd’hui nous allons chercher à comprendre s’il est possible de manger des qualités de blés anciens dans le cadre d’un régime sans gluten.

Clarifions rapidement le problème

Des questions-réponses de nutrition « sans »

L’idée c’est que vous avez tous des questions qui restent sans réponse. On en a tous des questions.

Et en particulier la santé et la nutrition qui sont des préoccupations majeures, nous amènent à nous poser beaucoup de questions parce que la santé on veut la garder, ou quand on l’a perdue, on veut la retrouver. Donc évidemment, on cherche, on cherche, mais on ne sait pas toujours où chercher pour avoir la meilleure réponse.

C’est pour cette raison que je vous propose une série de vidéo que je poste sur ma chaîne sans gluten et sans lait.

Si j’ai bien compris ce serait une des protéines qui pose des problèmes dans le gluten.

Pour être plus précis, est-ce que je pourrais manger certaines qualités de blés anciens ?

Cette question vient d’un des lecteurs de mon blog. Et c’est Yvon. Je vais essayer de répondre de mon mieux à cette question, Yvon.

En fait ce qu’Yvon sous-entend c’est que : si le blé moderne pose le problème de déclencher la maladie coeliaque, entre autre, donc cette intolérance au gluten qui donc a une composante immunitaire et une réaction auto-immune, peut-être qu’en :

  • réduisant la quantité de gluten consommé
  • en changeant le type de protéine de variétés de céréales qui ne provoqueraient peut-être pas cette réaction-là

Peut-être qu’on pourrait manger quelque chose qui ressemble à du blé mais qui n’est pas du blé et qui ne provoquerait pas ces réactions.

Pourrait-on envisager d’incorporer du blé ancien dans un régime sans gluten ?

Questions-Réponses Nutrition « Sans » | Du blé ancien dans un régime sans gluten ? Marc-blog-sans-gluten

Je vous invite à regarder cette vidéo où j’apporte ma réponse à la question d’Yvon !

Et si vous avez des remarques ou des précisions à apporter en plus, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires sous la vidéo !

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recette de galette de sarrasin (sans gluten)

galettes de sarrasin

recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coquelogo-agriculture-biologique

 

 

  • type de recette : APÉRITIF – ENTRÉE CHAUDE – ACCOMPAGNEMENT – PLAT PRINCIPAL
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes + 1 heure de temps de repos
  • cuisson : 2 à 3 minutes par galette de sarrasin et par face
  • recette pour toutes les saisons

Recette de galette de sarrasin (sans gluten)

Savez-vous à quoi correspond la date du 2 février  ? Et bien c’est la date d’un événement que tous les gourmands connaissent : c’est la chandeleur !!

La chandeleur

On fête la chandeleur 40 jours après Noël.

C’est à l’origine une fête latine et païenne liée à la lumière, la festa candelarum, autrement dit la fête des chandelles.

Un peu comme pour Halloween, tradition païenne et tradition chrétienne se rejoignent pour ne plus former qu’une seule et même fête…

Pour les chrétiens c’est la Présentation du Christ au Temple.

A partir du VIIème siècle on célébrait cet événement à Rome. Il s’agissait d’une procession de pénitence qui commençait à l’aurore et devait se faire à la lueur de cierges, d’où son nom de chandeleur.

Aujourd’hui on ne pense plus qu’aux crêpes et autres galettes… Difficile de croire que le symbole de cette procession représentait avant tout le voyage de Joseph, de Marie et de son bébé pour aller de Bethléem au temple de Jérusalem…

Il parait que la tradition des galettes remonte à la coutume romaine qui consistait à distribuer des galettes aux pèlerins venant de Rome, ou aussi pour rappeler que la fin de l’hiver approche et qu’on a encore des réserves de nourriture.

Le « blé noir », c’est du blé ?

On appelle abusivement le sarrasin « blé noir », pourtant ce n’est pas du blé, et ce n’est pas non plus une céréale !

Les céréales appartiennent à la famille botanique des Graminées, alors que le sarrasin est une Polygonacée, comme l’oseille et la rhubarbe. Le sarrasin est donc naturellement sans gluten !

Je donnerai plus de détails à propos du sarrasin au fil de l’article, mais voyons d’abord en détail cette recette de galette de sarrasin de base, et décidément incontournable.

En avant pour la traditionnelle galette bretonne au sarrasin sans gluten !

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Sujets abordés dans cet article

  • sarrazin sans gluten
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recette pain sans gluten – en exclusivité !

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Ce pain sans gluten juste tranché révèle une belle structure moelleuse et alvéolée très comparable à un pain traditionnel !

Comment faire du pain sans gluten ?

Et bien, aujourd’hui j’offre en exclusivité ma nouvelle recette : pain sans gluten au sarrasin en cadeau de remerciement à mes abonné(e)s à la newsletter du blog !

Evidemment, chaque nouvel(le) inscrit(e) pourra aussi en profiter immédiatement !

Mille fois merci pour votre confiance et votre intérêt !

Comme d’habitude sur le blog, cette recette est accompagnée de conseils, d’astuces, d’informations utiles et de rappels intéressants pour vous mettre sur la bonne piste d’une cuisine source de plaisir, une cuisine saine, et d’une alimentation plus équilibrée !

recette-pain-sans-gluten-au-sarrasin-2

Le pain bien croustillant à peine démoulé et prêt à être savouré !

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Alors je vous encourage vous aussi à vous inscrire dès maintenant à la newsletter pour bénéficier de cette recette de base incontournable lorsqu’on veut cuisiner sans gluten pas à pas. C’est totalement gratuit et sans engagement !

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>> >COMMENCEZ ICI ! <<

Dans l’article que je publie aujourd’hui, je vous propose de passer en revue certains points importants à considérer quand on souhaite manger du pain sans gluten de qualité.

Voyons cela ensemble !

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Sujets abordés dans cet article

  • RECETTE BAGUETTE SANS GLUTEN
  • sarrasin définition
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