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Recette clafouti cerise (sans oeufs, sans gluten, sans lait)

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 15 minutes (+ une nuit de trempage pour les noix de cajou)
  • cuisson : 30 minutes
  • période idéale : pour toutes les saisons (fruits congelés) – printemps – été

Recette de clafouti à la cerise (sans oeufs, sans gluten, sans lait)

Faire un clafouti sans gluten ? Passe encore.

Sans lait ? Pourquoi pas…

Mais que la recette permette aussi de satisfaire celles et ceux qui veulent faire un clafoutis sans oeufs ? Là, je dois avouer que ce n’était pas gagné d’avance !

Vous l’avez compris, je fais partie de ces gens présentant plusieurs intolérances alimentaires. Je sais que je ne suis pas l’unique dans ce cas, loin de là !

Pour beaucoup d’entre vous, je sais que vous devez relever le défi de remplacer une longue liste d’ingrédients, en commençant par le gluten, mais aussi le lait (et les produits laitiers en général).

Aujourd’hui je m’attaque à un dessert classique parmi les classiques en France. Typiquement un dessert à base de gluten, lait et oeuf : le clafouti à la cerise.

Je ne sais pas vous, mais je trouve que l’oeuf est  finalement un ingrédient plutôt difficile à remplacer dans les desserts.

J’avais déjà souvent cherché à faire des clafoutis sans gluten, sans lait et sans oeuf, mais le résultat avait été décevant jusqu’ici.

Il y a bien les produits à base de soja pour aider à donner une consistance de flan, mais je voulais aussi mettre au point une recette qui soit sans soja…

Je ne prolongerai pas plus longtemps le suspens !

Alors si vous aimez être surpris(e), lisez la suite et voyez comment j’ai résolu ce casse-tête

Oui, c’est possible de faire un clafouti à la cerise sans oeuf, sans gluten, sans lait (et sans soja) !

Je vous propose tout de suite de découvrir le résultat de mes expérimentations.

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