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Que faire avec de la rhubarbe ? Une recette facile de rhubarbe confite

Que faire avec de la rhubarbe - recette facile de rhubarbe confite

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  • type de recette : ACCOMPAGNEMENT – DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 45 minutes – 1 heure
  • période idéale :  printemps – automne – (rhubarbe congelée : pour toutes les saisons)

Que faire avec de la rhubarbe ?

La rhubarbe est un légume qui ne plait pas à tout le monde, même lorsqu’il est préparé comme un fruit…

Je ne sais pas vous, mais moi, dans mon enfance, je détestais.

Trop acide !

Alors pourquoi donc s’infliger cette torture ?

Peut-être pour excuser tout le sucre qu’on ajoute pour la rendre plus appétissante ?

C’est aussi le premier dessert « du jardin » vers lequel on se rabat souvent au début du printemps.

Pourtant…

Allez savoir pourquoi, le goût passe mieux aujourd’hui !

Et j’ai maintenant un souvenir nostalgique, un peu comme une « madeleines de Proust ».

C’est drôle comme on aime parfois retrouver certaines sensations de l’enfance. Je me souviens parfaitement, ma mère qui coupait la rhubarbe dans la cuisine.

Dans l’ambiance paisible d’une matinée dominicale, printanière, et ensoleillée, les tiges de rhubarbe fraîchement tranchées laissaient planer ce doux parfum acidulé dans toute la cuisine, et apportaient à cette matinée hors du temps une touche particulière, acide sans être un agrume, fraîche sans besoin d’être désaltérante.

Je m’en rappelle comme si j’avais fait un saut dans le passé.

Retour vers le futur.

Aujourd’hui, lorsque je cuisine la rhubarbe, je ne peux m’empêcher de repenser à cette époque.

C’est justement pour ça que c’est l’une des premières plantes que j’ai mise dans mon petit jardin, juste à côté d’un plant de groseilles à maquereaux, un autre grand souvenir d’enfance…

Je vous propose au moins 3 réponses parmi d’autres à la question philosophique : « que faire avec de la rhubarbe ? » .
Découvrez tout de suite cette recette facile de rhubarbe confite !

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Sujets abordés dans cet article

  • rhubarbe confite
  • ma rhubarbe a un drôle de gout pourquoi
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