Pour les fans d’Halloween, j’espère que vous profiterez bien de cette fête !
Pour toutes celles et ceux qui ne sont pas Fan d’Halloween et qui étaient impatients que mon défi se termine pour passer à autre chose : Merci pour votre patience et votre indulgence pour cet écart !!
Dans cet article je fais le bilan de ce défi de recettes pour Halloween sans gluten que je me suis lancé (deux semaines avant Halloween) !
Souvenez-vous, avec Halloween qui pointait le bout du nez, je m’étais lancé cet « Horrible-défi » de trouver 13 idées de recettes sans gluten sur le thème d’Halloween, à partager avec vous d’ici le 31 octobre, jour d’Halloween…
Je m’attendais à ce que ce soit très difficile, car je savais malheureusement que je n’aurai que très peu de temps disponible chaque jour pour m’y consacrer. Alors mettre au point et publier une recette par jour (en plus, sans vacances !) aura été un vrai défi fou pour moi !
Vous avez été nombreux et nombreuses à venir jeter un oeil sur le blog lorsque j’y ai publié chacune de ces 13 recettes et à les partager sur vos réseaux sociaux préférés ! Merci beaucoup !!
Le but de tout ceci était vraiment de me pousser à aller de l’avant, m’amuser sans trop me prendre au sérieux, et aussi de vous communiquer le plaisir que j’ai eu à imaginer et à faire ces recettes.
J’ai pris une direction moins sérieuse que d’habitude, pour jouer et m’exprimer à travers une cuisine plus créative et décalée.
J’espère vous avoir procuré de l’émotion (quelques sourires, voire quelques frissons d’horreur !).
L’émotion est un élément essentiel en cuisine ! Il faut balayer la tristesse et la monotonie, et j’espère sincèrement que cette démonstration de style « rigolote » vous aura prouvé qu’on peut manger, vivre et s’amuser sans gluten !! Au cas où vous auriez encore besoin d’en avoir la preuve !
Plus loin dans l’article je reparlerai des difficultés que j’ai rencontrées, et de tout le bien que cet exercice m’a fait, tout ce que cela m’a apporté. Je vous présenterai surtout la carte de menu d’Halloween que j’ai réussi à construire, petit à petit, durant mon défi !!
Mais avant tout cela je voulais vous raconter d’où m’est venue cette idée de défi…
période idéale : printemps – été – automne – Halloween
Ma recette de potion magique
Dernière ligne droite pour mon horrible défi à l’occasion de la fête d’Halloween. Et j’aimerais finir en « beauté » avec une idée de recette facile et rapide pour un dessert agréable et coloré, sans gluten et sans lait.
Si vous avez perdu le compte, voici donc la 13ème recette que je propose sur le thème d’Halloween sans gluten !
Treize ,! Mais c’est le nombre que je me suis fixé pour mon défi d’Halloween !!
J’ai mis au point une potion magique tellement simple…
C’est pas sorcier ! Même pas besoin d’être Harry Potter pour faire des étincelles avec ce dessert !
Par contre pour faire des étincelles, il vous faudra vous procurer une baguette magique… ou alors un blender !
Quel rapport ? A priori aucun, et pourtant…
Je vous laisse découvrir en image cette 13ème et dernière recette de mon défi !
période idéale : pour toutes les saisons -Halloween
Ma recette de Crumble coco (sans gluten et sans produit laitier) !
Déjà la 12ème et avant dernière recette de mon Horrible défi d’Halloween sans gluten ! Je suis presque triste que tout se termine. En même temps je suis un peu en retard puisqu’il me reste une dernière recette à assurer après celle-ci…
Pour la recette que je présente maintenant, j’ai voulu clore ma proposition de repas spécial Halloween sans gluten avec un dessert qui sorte un peu de l’ordinaire, sans être particulièrement effrayant. Du coup il est très classique visuellement, mais au niveau gustatif, j’ai expérimenté avec des goûts un peu « décalés ».
J’ai misé sur des ingrédients de saison automnale, et qu’on peut trouver en magasin bio durant la période d’Halloween.
Je me suis donc concentré sur la clémentine et la courge butternut (ou courge doubeurre en français dans le texte). Le crumble, lui, est au parfum coco. A cela j’ai ajouté un ingrédient mystère qui va surprendre vos invités à table (personnellement j’aime bien, mais attention ça pourrait ne pas plaire à tout le monde) !
J’ai voulu mettre en avant une belle présentation plutôt basique et laisser le goût surprendre cette fois-ci : il faut penser aux petites touches qui font la différence !
Je vous propose tout de suite de découvrir la recette de ce dessert au goût (un tout petit peu) original !
période idéale : pour toutes les saisons – Halloween
Ma recette de rillettes de cervelle d’ogre
Voici ma 11ème contribution à cet horrible défi d’Halloween que je me suis lancé !! Dur dur de tenir le cap ! Est-ce que je vais finalement réussir à publier ces 13 recettes comme prévu dans ce défi ?!
Je suis de retour avec cette recette de mauvais goût. Il faut bien quelques recettes bizarres pour un vrai repas d’Halloween, non ?
Je sais ce que vous allez dire : la présentation de cette recette est horrible et dégoûtante.
Mais en même temps quoi que mieux que des rillettes de cervelles d’ogre à déguster cru pour toutes celles et ceux qui ont un appétit d’ogre !
Je ne pensais pas réussir aussi bien à donner cet effet, sincèrement. Et je ne m’en excuserai même pas, Halloween oblige…
En plus, le goût est vraiment excellent, ne vous fiez pas aux apparences !
Pour cette recette j’ai utilisé une idée très simple, combinée à l’utilisation d’un colorant tout ce qu’il y a de plus naturel !
Seul le résultats semble un peu surnaturel ! D’où le nom suggestif donné à la recette…
Les rillettes de cervelle d’ogre sont une création culinaire sans gluten, unique au monde, et c’est pour vous sur le blog-sans-gluten.com !
Si vous êtes poussé(e) par la curiosité de savoir ce que c’est au juste, et comment j’ai réalisé cette recette, voici maintenant tous les détails pour vous !
période idéale : pour toutes les saisons – Halloween
Ma recette de poulet aux éclats de graines de courge, pâtes noires et potimarron
Voici la dixième recette de mon Horrible défi que je me suis lancé !!
Pour avoir l’aperçu de l’ensemble des idées-recettes déjà publiées sur le blog pour Halloween, rendez-vous sur la page dédiée à la thématique Halloween sans gluten.
Pour cette nouvelle recette, j’ai voulu rompre avec le mauvais goût typique de beaucoup de recettes « spécial Halloween » (dont certaines des miennes aussi, je l’avoue !).
L’idée de ce plat m’est venue en cherchant à marier des ingrédients et couleurs emblématiques de cette fête un peu spéciale.
La couleur orange des citrouilles est évidemment à l’honneur, mais le noir ou encore le vert ne sont pas en reste dans cette recette sans gluten !
Restait à trouver comment associer ces éléments pour vous proposer un vrai plat de qualité ! Et sans gluten, bien entendu.
Pour cette préparation assez raffinée, j’ai décidé d’attribuer un niveau de difficulté intermédiaire, en raison du temps nécessaire pour réaliser la recette, et aussi pour le dressage et la présentation qui sont plus difficiles à exécuter qu’un plat du quotidien. Surtout si vous n’avez pas trop l’habitude de présenter vos plats comme au restaurant gastronomique !! En tous cas, les bases de la recette sont très accessible, comme vous le verrez !
Ce plat est à base de pâtes alimentaires sans gluten. En comparaison des pâtes colorées à l’encre de seiche (traditionnellement avec gluten), les pâtes sans gluten que j’ai choisies soutiennent la comparaison avec leur couleur intense !
Par contre la texture de ces pâtes est beaucoup plus collante car il s’agit de pâtes japonaises.
Voyons tout de suite ensemble comment j’ai réalisé ce plat de pâtes spécial « Halloween sans gluten » !
Je vous aide à mieux comprendre vos intolérances alimentaires en cherchant les réponses aux questions que vous vous posez, et même celles que vous ne vous êtes pas encore posées. Je teste pour vous des idées de recettes, et je partage mes réussites et conseils orientés vers la "santé par l'alimentation".
Je ne peux pas m’empêcher de chercher "le pourquoi du comment". Ce n'est pas de ma faute : je suis docteur en biologie, j'ai de très nombreuses intolérances alimentaires, et j'adore cuisiner !
Marc Welter Thérapeute et conseiller en Nutrition Santé Globale
