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SUCRE GLACE SANS GLUTEN
Un peu frustrant de devoir se dire que lorsqu’on achète du sucre glace, ce dernier pourrait être contaminé par de nombreux types d’additifs dont nous nous passerions volontiers.
Voici dont des articles du blog qui explorent différents aspects autour du sucre glace sans gluten (fait maison) et de ses utilisations en cuisine « sans ».

Glaçage au chocolat facile et sans gluten

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  • type de recette :  DESSERT
  • niveau : facile
  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : 5 minutes (+ 30 minutes de repos)
  • recette pour toutes les saisons

Glaçage au chocolat facile, sans gluten

Vous avez envie de réussir un glaçage exceptionnel digne d’un grand chocolatier ?
Ce n’est pas si compliqué d’en faire un vrai régal pour les papilles et les yeux, sans pour autant être pâtissier professionnel…

Même si le résultat n’est pas parfait, vous aurez de grandes chances de faire belle impression sur vos convives et invités !

Très apprécié des gourmand(e)s, le glaçage est une technique culinaire permettant de décorer et égayer les cupcakes, les génoises, les éclairs et autres pâtisseries.

Le glaçage au chocolat (le plus connu) donnera une belle touche gourmande et chocolatée du plus bel effet pour vos desserts sans gluten. Cette technique apporte un côté un peu sophistiqué typique d’une pâtisserie de niveau professionnel. Pourtant un glaçage reste simple à faire.

Les recettes de glaçage chocolat les plus courantes sont presque toujours à base de produits laitiers. Et si vous avez fait votre gâteau sans gluten, ne croyez pas forcément être à l’abri du risque de trouver du gluten caché dans le glaçage…

Mais, comme toujours sur le blog-sans-gluten.com, cette recette est sans gluten et sans lait !

Alors découvrez tout de suite la recette de cette couverture en chocolat pratique et facile à réaliser pour les gâteaux ou les cupcakes.

Et profitez-en par la même occasion pour vous protéger simplement du risque de contamination au gluten en lisant mes conseils.

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Sujets abordés dans cet article

  • glacage au chocolat sans lait
  • gluten et sucre glace
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Avez-vous fait vos biscuits de Noël sans gluten (« bredala » alsacien) ?

biscuits de Noël sans gluten - gros plan sur un gateau sablé en forme de coeur ("bredala" alsacien)

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  • type de recette : DESSERT
  • niveau : intermédiaire
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 12 minutes au four à 180°C
  • période idéale : pour toutes les saisons – Noël sans gluten !

Recette de biscuits de Noël sans gluten (« Butter bredala » alsacien)

Noël approche à grands pas, et vous n’avez pas encore préparé de petits biscuits à offrir ou à déguster ? Alors cet article est fait pour vous !

Les biscuits de Noël qu’on appelle « Butter bredala » dans le sud de l’Alsace (et « Bredele » dans le Nord de l’Alsace) annoncent traditionnellement l’arrivée de la période de Noël. D’ailleurs, sur les marchés de Noël, ces petits gâteaux de Noël se trouvent partout, Impossible de les manquer.

Un seul souci, ils contiennent tous du gluten… et du beurre… et souvent de l’oeuf…

Alors, évidemment, étant originaire d’Alsace, je me devais de chercher une alternative sans gluten aux traditionnels gâteaux de Noël !

Et si cette alternative peut aussi être sans produits laitiers et sans oeuf, mon Noël en serait facilité, et peut-être le vôtre aussi d’ailleurs…

Il existe de nombreuses variantes de gâteaux de Noël, mais une des plus basiques est un biscuit sablé au beurre que j’aimerais vous présenter ici dans sa version sans gluten.

C’est une base de pâte sablée où les farines sans gluten permettent même un résultat meilleur qu’avec les farines sans gluten !! Je vous garanti que c’est vrai, et d’ailleurs j’avais déjà remarqué la supériorité des farines sans gluten appliquée à la technique culinaire du sablage dans cette recette de crumble sans gluten.

J’ai aussi opté pour un « beurre végétal » afin de rendre cette recette sans produit laitier. Le simple remplacement des ingrédients par des alternatives sans lait ni beurre fonctionne à merveille ici.

J’ai aussi testé avec succès une version sans oeuf (mais la préparation de bredele / bredala est un peu plus difficile, je trouve).

Voici pour vous la recette de base des « bredala » de Noël sans gluten (avec et sans oeuf).

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Sujets abordés dans cet article

  • bredala sans farine
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{Sucre glace sans gluten}

La finesse de la granularité de ce sucre en poudre sans gluten n'a rien à envier à ses cousins industriels chargés d'anti-agglomérants !

Je suis victime d’intolérance au gluten, donc clairement, je dois apprendre à être vigilant partout dans mon alimentation !

Et vous ? Est-ce que vous avez pensé à vérifier que votre sucre glace était sans gluten ?
Il y a les aliments qui contiennent du gluten et que j’évite au quotidien. Il faut évidemment connaître certaines bases pour pouvoir naviguer confortablement entre les interdictions au quotidien.

Mais les choses ne sont malheureusement pas si simples ! Soyez particulièrement vigilant(e) à tout ce que vous mettez dans votre assiette !

Les pièges sont parfois là où on ne s’y attend pas, comme le sucre glace justement…

On s’attendrait à ce qu’un produit de base comme celui-ci n’en contienne pas, et pourtant ! Le risque est réel.

Difficile aujourd’hui de trouver en grande surface du sucre glace dont l’anti-agglomérant ne contient pas de gluten et dont la mention « sans gluten » soit clairement affichée.

C’est la raison pour laquelle je voudrais vous aider à clarifier pourquoi vous trouverez parfois du gluten dans le sucre glace, et aussi comment faire du sucre glace sans gluten chez vous à la maison, simplement.

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Sujets abordés dans cet article

  • aliments contenant du gluten
  • est ce qu\il y a du gluten dans le sucre
  • sucre en poudre sans gluten
  • sucre glace sans amidon
  • sucre glace sans gluten
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